- لتحضير الصوص: اخلطي الماء مع دبس الرمان والعسل في وعاء صغير جانبي، ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي جيداً.
- سخني الزيت النباتي في صينية واسعة على النار ضعي ريش اللحم واقليها على الجهتين حتى يتغير اللون إلى البني.
- نكهي اللحم بالفلفل الأسود والملح.
- أضيفي البصل الشرائح والثوم المفروم على اللحم في الصينية.
- أضيفي مزيج الصوص على اللحم وصبي الماء الساخن.
- قلبي اللحم بالصوص حتى يتوزع جيداً.
- أدخلي صينية اللحم إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي اللحم ساخناً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل صينية ريش بدبس الرمان
الطريقة
أبريل 19, 2021
طريقة عمل رولات الدجاج بالكريمة
الطريقة
- دقي صدور الدجاج الفيليه وضعيها جانباً.
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، وأضيفي البصل وقلبيه.
- أضيفي الثوم المهروس والطماطم المجففة والسبانخ المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تذبل المكونات ثم أضيفي الجبن الكريمي وحركي.
- احشي صدور الدجاج بالحشوة وأغلقيها جيداً.
- سخني الزيت في المقلاة، واقلي صدور الدجاج من جميع الجهات حتى تستوي وتتحمر.
- لتحضير الصوص: في ذات المقلاة أضيفي الثوم المهروس وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الفطر والبروكلي وبهري بالبهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يذبل الخضار قليلاً.
- أضيفي كريمة الطبخ، وأعيدي صدور الدجاج المحشية على الصوص.
- اسكبي الدجاج بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل سبرينج رولز الدجاج المشوي
الطريقة
- اخلطي براعم الصويا والملفوف والبصل الأخضر وشرائح الدجاج والريحان والجزر في وعاء كبير.
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الخضار على ورقة سبرينج رولز.
- إثني أطراف العجينة ولفيها بتأني.
- أعيدي الكرة مع أوراق السبرينج رولز المتبقية حتى إنتهاء مزيج الخضار.
- حمي الزيت في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً ثم ضعي قطع السبرينج رولز في المقلاة واتركيها لحوالي دقيقتين حتى تحمر من كل الجهات.
- ارفعي المقلاة عن النار وصفي قطع السبرينج رولز على محارم ورقية.
- ضعي قطع السبرينج رولز في طبق التقديم وقدميها فوراً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل فتة دجاج بالأرز
الطريقة
- لتحضير الدجاج: ضعي الزيت في مقلاة على النار، أضيفي الدجاج ثم بهري بالبهارات المشكلة والثوم المهروس والملح، والفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- صبي مرق سلق الدجاج، واتركي الدجاج على النار لعدة دقائق.
- لتحضير صوص اللبن: ضعي اللبن الزبادي في وعاء الخلط، أضيفي الطحينة والثوم المهروس والملح وعصير الليمون واخلطي المكونات جيداً.
- للتقديم: ضعي الأرز المصري المطبوخ بقاع طبق التقديم، أضيفي الخبز المحمص، ثم أضيفي الدجاج مع القليل من المرق.
- أضيفي صوص اللبن فوق الدجاج.
- زيني باللوز المحمص والبقدونس المفروم والسماق وقدمي الفتة.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل عصير الكيوي والليمون
الطريقة
- في إبريق الخلاط الكهربائي ضعي الكيوي وعصير الليمون والنعناع والعسل.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- صبي العصير بأكواب التقديم، وقدميه فوراً.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل كنافة التوست
الطريقة
- ازيلي حواف خبز التوست بالسكين الحادة ثم ضعيه في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً ومعجوناً.
- أضيفي الزبدة والزيت واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الحليب والمستكة والنشا والسكر في قدر وحركي بالخفاقة اليدوية بسرعة حتى يذوب النشا ثم ضعي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف.
- ضعي نصف كمية التوست في صينية التشيز كيك واضغطي عليها قليلاً حتى تتساوى.
- وزعي الحشوة فوق التوست ثم وزعي جبن الموزاريلا.
- أضيفي باقي كمية التوست فوق الحشوة والجبن وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمص.
- أخرجي الصينية من الفرن واقلبيها في طبق التقديم.
- وزعي القطر والفستق الحلبي وقدميها ساخنة.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل متبل الشمندر المشوي
الطريقة
- ضعي الشمندر في صينية مبطنة بورق الزبدة وادهنيه بزيت الزيتون والملح وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الشمندر.
- ضعي الشمندر والطحينية في محضرة الطعام واهرسي المزيج.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون واهرسي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعيه في طبق التقديم وقدميه إلى جانب الخضار أو الخبز المحمص حسب الرغبة.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل شاكرية باللحمة
الطريقة
- ضعي اللحم في قدر سميك وأضيفي المستكة والغار والهيل والزنجبيل وعود القرفة وقلبي على حرارة متوسطة حتى يصبح اللحم بني اللون.
- أضيفي البصل واغمري اللحم بالماء واتركيه ليغلي ثم خففي النار وأزيلي عن جوانب القدر زفرة اللحم.
- غطي القدر واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج اللحم ثم صفي المرق واتركيه جانباً.
- ضعي اللبن الزبادي في قدر سميك وأضيفي النشا والملح وحركي بالخفاقة اليدوية حتى يذوب النشا واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان على نار خفيفة.
- أضيفي كوب من مرق اللحم المزال جانباً وحركي حتى يصبح كثافة اللبن متوسطة.
- أضيفي اللحم المسلوق وحركي ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- سخني السمنة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل ثم وزعي المزيج فوق الشاكرية وزيني بالصنوبر حسب الرغبة.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
أبريل 19, 2021
طريقة عمل شوربة خضار بالكريمة
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والبروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجزر والأوريغانو والبروكلي والملح وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق وقلبي ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان وتتكاثف الشوربة.
- أضيفي الكريمة واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وقدميها ساخنة.
أبريل 18, 2021
طريقة عمل بلح الشام محشي نوتيلا
الطريقة
- في قدر علي حرارة متوسطة، ضعي الماء والزبدة واتركيهما حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق وحركي المزيج حتى يتجانس. إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.
- أضيفي حبات البيض تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي الفانيليا وحركي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي المزيج في كيس الحلويات.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي بلح الشام فوق الزيت واقليه حتى يصبح لونه ذهبي.
- صفي بلح الشام من الزيت وضعيه في طبق حتى يبرد.
- ضعي شوكولاتة نوتيلا في كيس حلويات. إصنعي شقاً صغيراً في بلح الشام واحشيه بالنوتيلا. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي بلح الشام.