- لتحضير تغليفة الروبيان: ضعي الدقيق في وعاء الخلط، أضيفي النشا، والفلفل الأسود، والكركم، والثوم البودرة، والملح، وصبي الماء وحركي حتى يتشكل لديك مزيج متجانس القوام.
- أضيفي الروبيان لخليط التغليفة أو النقع وحركيه جيداً، ثم اتركيه لمدة ساعة.
- لتخضير التغطية: في وعاء اخلطي الدقيق والنشا في وعاء، وخذي قطع الروبيان وغطيها بالدقيق من كل الجهات.
- سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي حبات الروبيان.
- لتحضير الصوص: في وعاء ضعي الصويا صوص، والعسل، والصلصة الحارة، والكاتشب، والمايونيز، والصلصة الفرنسية، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي مكونات الصوص على حبات الروبيان المقلية، وقدميها ساخنة.
أبريل 22, 2021
طريقة عمل سمبوسة بلحم الغنم والصنوبر
الطريقة
- للعجينة: يضاف الدقيق إلى وعاء كبير، فيخلط مع السكر والملح والزبدة المذابة، باستخدام أطراف الأصابع. يصب الماء، تدريجياً، مع الدعك مع كل إضافة، وذلك حتى تتكون العجينة. تغطى العجينة، فتترك جانباً لثلاثين دقيقة.
- للحشو: يدفأ الزيت في قدر، فيضاف فرم البصل، ويقلى لدقيقتين، مع التقليب. ثم، يضاف اللحم المفروم، ويقلى مع البصل، حتى يتحول لون اللحم إلى البني. يوزع الصنوبر المحمص والبهارات في القدر التي تبقى على النار، لثوان.
- تفرد العجينة على سطح العمل، وترق، فتقطع بوسطة القالب؛ توضع ملعقة من الحشو في وسط كل منها، وتغلق.
- تقلى السمبوسة في قدر يحتوي على الزيت الساخن، حتى تصبح بنية اللون، ثم تصفى.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل كيكة محشية تمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والحليب والسكر والبيكينج باودر والبيكينج صودا.
- أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الماء والزيت وامزجي حتى تتخلصي من التكتلات.
- أسكبي نصف كمية الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الطحينة.
- وزعي معجون التمر على وجه خليط الدقيق في الصينية.
- زيدي خليط الدقيق المتبقي على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل عصير افوكادو كيتو
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والحليب المبخر والأفوكادو والثلج.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي العصير في أكواب التقديم.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل مربى البلح الاحمر
الطريقة
- اغسلي البلح ثم قطعيه الى جزئين وأزيلي النواة.
- ضعي البلح في قدر وأضيفي اليه السكر. أتركيه منقوع بالسكر ليلة كاملة.
- أضيفي الماء على البلح والسكر وحركي.
- ضعي القدر على نار هادئة وغطي. أتركيه على النار حتى يغلي.
- أضيفي عود القرفة وعصير الليمون وأتركي المربى على النار تغلي مدة ساعة اضافية وتثقل.
- ارفعي القدر عن النار وأسكبي المربى في برطمانات لحفظها. أتركيها حتى تبرد تماما قبل تقديمها.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر
الطريقة
- في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح والبيكينج باودر.
- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة والسكر حتى يتجانس المزيج. أضيفي البيض والليمون والفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخفقي المزيج حتى تحصلي علي مزيج متجانس.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
- ضعي العجينة علي سطح العمل المنثور بالدقيق وافرديها بواسطة النشابة حتي تصبح مسطحة.
- بواسطة شوكة، إصنعي خطوطاً طولية في العجينة. بواسطة سكين، قطعي العجينة إلي مستطيلات.
- ضعي قطع العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لـ8 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد على حرارة الغرفة. قدميه بارداً.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل السكر المكرمل
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي ربع كوب من السكر و3 ملاعق كبيرة من الماء.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة حتى يصبح الخليط بني اللون.
- خففي النار ثم أضيفي الكمية المتبقية من الماء الدافئ وحركي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي كمية السكر المتبقية وحركي.
- اتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم أضيفي عصير الليمون.
- اتركي السكر المكرمل يغلي على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق إضافية ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قبل استخدامه.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل رز معمر حلو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب والسكر والفانيليا والملح.
- أخلطي المكونات واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- ضعي الأرز في طاجن ثم زيدي الحليب المغلي.
- أضيفي الزبدة على خليط الأرز ثم وزعي القشطة على وجه الطاجن.
- أدخلي الطاجن إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الأرز.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدمي الأرز المعمر الحلو.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل كنافة بدون فرن
الطريقة
- ضعي عجينة الكنافة في محضر الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء، أخلطي السكر البودرة والزبدة وماء الورد. أضيفي عجينة الكنافة واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني أخلطي القشطة وجبن الموزاريلا.
- في مقلاة على نار هادئة، رصي نصف كمية عجينة الكنافة ثم أضيفي خليط القشطة وجبن الموزاريلا. زيدي الكمية المتبقية من العجينة.
- عندما تصبح أطراف العجينة ذهبية، أقلبي الكنافة في طبق التقديم. أقلبيها مجدداً في المقلاة على الجهة الثانية واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أقلبي الكنافة في طبق التقديم. أسكبي القطر على الوجه وزيني بالفستق الحلبي ثم قدمي الكنافة.
أبريل 21, 2021
طريقة عمل دايناميت شرمب مثل المطاعم
الطريقة
أبريل 21, 2021
طريقة عمل كرات اللحم بصوص الأناناس
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة وجهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.
- في وعاء اخلطي اللحم المفروم والبيض والكعك المطحون والبصل والزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود والسكر حتى تمتزج المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من خليط اللحم وضعيها في الصينية المجهزة وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى تنشف قليلا كرات اللحم ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبا.
- لتحضير الصوص: ضعي عصير الأناناس في قدر على النار المتوسطة ثم أضيفي ⅓ كوب من الماء والخل والصويا صوص والسكر البني وقلبي.
- أضيفي النشا والزنجبيل المطحون والملح وقلبي حتى يصبح المزيج ناعما بدون كتل.
- غطي القدر واتركيه على النار حتى يتكاثف الصوص.
- أضيفي الأناناس المقطع والجزر والفلفل وكرات اللحم وحركي حتى يتغطى المزيج بالصوص.
- اتركي القدر بدون غطاء على النار لمدة 20 دقيقة ثم اسكبيه وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل الأبيض.