طريقة عمل شكر باري التركية

الطريقة

1. لتحضير القطر : في قدر على النار نمزج السكر مع الماء و عصير الليمون و نتركه على النار حتى يغلي و يتكاثف ثم نرفعه عن النار و نتركه يبرد.
2. في الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة مع السكر مدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات و نحصل على مزيج أملس بلون أصفر فاتح.
3. نضيف البيض بالتدريج مع إستمرار الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج و نضيف الفانيليا.
4. في وعاء نمزج الدقيق المنخول مع السميد و البيكينج باودر و رشة الملح و اللوز المطحون جيداً.
5. نضيف مزيج الدقيق بالتدريج مع إستمرار المزج حتى تتكون عجينة ملساء طرية (نجمع العجين دون أن نعجنه).
6. نقطع العجين لكرات بحجم مناسب ثم نشكلها على شكل أقراص دائرية.
7. نضع أقراص الشكر باري بصينية و نزينها بحبات الفستق أو اللوز.
8. ندخل الصينية الفرن الحامي على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج العجينة و تتحمر الحبات.
9. نخرج حبات الشكر باري من الفرن و نسكب القطر البارد على الحبات مباشرة.

طريقة عمل الشعرية بسكر

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت والزبدة ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها حتي تصبح ذهبية اللون.
2.  أضيفي الماء وماء الورد. قلبي المكونات حتى تتداخل. خففي الحرارة واتركي القدر على النار حتى تنضج الشعيرية.
3.  أضيفي السكر وقلبي المكونات حتى تتداخل.
4.  ضعي الشعيرية في طبق وقدميها.

طريقة عمل دجاج مشوي بالبابريكا والزيتون

الطريقة

طريقة عمل الأرز الكابلي بالبرتقال

الطريقة

1. سخني السمن في مقلاة واسعة على النار المتوسطة.
2.  أضيفي البصل والثوم والفلفل والقرنفل والهيل وورقة الغار  والقرفة وقلبي لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة البهارات.
3.  أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
4. ثم أضيفي بشر البرتقال ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والكاري والملح والبطاطس والماء وغطي المقلاة وخففي النار واتركي المزيج لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
5. ضعي حمسة الدجاج في طبق الفرن.
6.  أضيفي الأرز المسلوق.
7. اخلطي ماء الورد مع الزعفران واصنعي حفرة على وجه الأرز ووزعي الخليط فيها.
8.  أدخلي الطبق للفرن لمدة 10 – 12 دقيقة حتى يتشرب المزيج.
9.  أخرجي الطبق وقدميه ساخناً.

طريقة عمل فوتشيني بالروبيان

الطريقة

1.  أحضري قدر عميق، ضعي فيه 10 كوب ماء، أضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت، دعيه يغلي، أضيفي المكرونة، دعيها تغلي لبضع دقائق، احتفظي بحوالي كوب من ماء سلق المكرونة.
2. في مقلاة واسعة سخني الزبدة، أضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم وقلبي ليذبل.
3. أضيفي الروبيان قلبي إلى أن يتغير لونه وينضج.
4. أضيفي الملح والفلفل.
5. أضيفي كوب من ماء سلق المكرونة والكريمة السائلة وجبن موزاريللا وجبن البارميزان، قلبي ليختلط، اتركيه على نار هادئة لحوالي دقيقة لتتسبك الصلصة.
6. صفي المكرونة وضعيها مباشرة على الصلصة، قلبي لتختلط ثم اتركيها لتتشرب الصلصة لمدة دقيقة، انثري  جبن موزاريللا وجبن البارميزان، قدميها مباشرة.

طريقة عمل كبسة الخضار للنباتيين

الطريقة

طريقة عمل حلاوة طحينية بالشوكولاتة

الطريقة

طريق عمل مكرونة مع السلمون والصلصة البيضاء

الطريقة

1. للسلمون: يسخن الفرن على حرارة 110 درجات مئوية. تبطن صينية الفرن بورق الخبز، فتوضع قطعة فيليه السلمون عليها، مع طلائها بالزيت، بوسطة الفرشاة. تملح قطعة فيليه السلمون، وتبهر. تترك الصينية جانباً.
2. تملأ قدر مناسبة للفرن، بالماء وتوضع على الرف الأخير من الفرن الساخن، وتدع لـ5 دقائق حتى يتكون البخار. إشارة إلى أن هذه الخطوة تسمح بأن يبقى السلمون رطباً، بعد الطهي.
3. تدخل صينية السلمون الفرن الساخن، بعد انقضاء 5 دقائق، فتوضع على الرف الشبك الأوسط، وذلك لـ25 دقيقة حتى 35 منها، حسب سمك قطعة الفيليه.
4. حين ينضج فيليه السلمون، يخرج من الفرن فيوضع جانباً، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
5. للمعكرونة: تطهى المكرونة، في قدر محتوية على الماء الساخن، حسب الوقت المدون على العبوة. ثم، تصفى المكرونة، مع الاحتفاظ بنصف الكوب من ماء السلق. يسكب القليل من الزيت على المكرونة، بعد جفافها.
6. توضع الزبدة في قدر، على حرارة متوسطة، حتى تذوب، فيضاف فرم الكراث والثوم، مع التقليب، حتى يذبلا. ثم، ينثر الدقيق، مع التقليب، وذلك لدقيقة.
7. يسكب الخل في القدر بعد ذلك، وحين يغلي، تقلب المكونات مراراً.
8. تضاف كريما الطبخ عندئذ، ويدع الخليط على النار حتى تغلي الكريما.
9. تضاف الجبنة مع التقليب، فالمكرونة المسلوقة، فيصب ماء سلق المكرونة. تبقى المكونات على النار، حتى يتقلص حجم السائل.
10. تملح المكرونة، وتقدم مزينة بقطع فيليه السلمون، وفرم البقدونس.

طريقة عمل عصيدة الروبيان

الطريقة