- يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صواني وحدات المافن بالزبدة وينثر بها الدقيق.
- يغسل التمر ويجفف ويقطع إلى شرائح.
- في إناء عميق، توضع شرائح التمر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.
- يرفع من على النار ويضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
- في وعاء العجانة، توضع الزبدة والسكر ويخفقان حتى يتحولا إلى كريمة هشة.
- تضاف الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى، مع الإستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى يختفي البيض.
- تقشر حبات الموز، وتقطع إلى شرائح رفيعة في وعاء صغير، ثم تهرس بالشوكة حتى تصبح مثل الكريمة السميكة.
- يضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبدة والبيض، ويخفقان قليلاً حتى يمتزجا معه.
- يضاف الدقيق ويخفق المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم يسكب في أوعية المافن.
- يخبز البودينج من 25 إلى 30 دقيقة، ويختبر نضجه بغرس طرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.
- طريقة عمل صوص البترسكوتش: في وعاء معدني صغير، تسكب كل المكونات، وتقلب على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج جميع المكونات معاً.
- يرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الإستعمال.
- يقلب قالب البودينج في طبق التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.
- يسكب كمية من صوص البترسكوتش على البودينج وينثر عليه الجوز المجروش، ويقدم.
أبريل 29, 2021
طريقة عمل بودينج التمر
الطريقة
أبريل 29, 2021
طريقة عمل شوربة الشمندر بالكريمة والكراث
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والكراث والثوم وقلبي لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الشمندر واخلطي ثم أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
- حمصي الكمون في مقلاة صغيرة على النار من دون إضافة للزيوت، ثم اطحنيه يدوياً.
- اطحني الشوربة في محضرة الطعام في القدر وتبلي بالكمون والملح والفلفل ثم أضيفي الكريمة وحركي قليلاً.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل كريم كراميل بالشعيرية
الطريقة
- أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
- في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي القدر على حرارة متوسطة إلى أن تذوب الزبدة. ضعي الشعيرية في الطبق لتغطي القاع.
- اضغطي على الشعيرية بخفة باطراف اصابعك لتتكسر قليلا.
- أضيفي الشعيرية على الزبدة في القدر وقلبي لتتشرب بالزبدة.
- في قدر صغير متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي بودرة الكريم كراميل والحليب ضعي القدر على حرارة متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية إلى أن يذوب الكريم كراميل ويغلي الحليب. وزعي الخليط على الشعيرية في الطبق.
- رتبي قطع البسكويت على الشعيرية لتتغطى تماما.
- الطبقة العلوية: في وعاء الخلاط ضعي القيمر والكريمة والجبن والحليب، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك كريمة ناعمة ومتجانسة. وزعي الكريمة على البسكويت، باستعمال ملعقة بلاستيكية وزعي الكريمة لتغطي البسكويت تماما.
- ضعي الطبق في البراد لمدة ساعة او طوال الليل ليتماسك.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل بان كيك بدقيق جوز الهند
الطريقة
- اخفقي كل من دقيق جوز الهند والسكر والملح والبيكينج باودر في وعاء كبير.
- في وعاء مختلف اخفقي البيض مع اللبن والزيت والفانيليا واللوز الى ان تتجانس.
- اضيفي المزيجين الى بعضهما البعض وتابعي الخفق.
- سخني المقلاة على نار خفيفة واصنعي دوائر من المزيج في وسطها واتركيها حتى تنضج وتصبح بان كيك.
- بعد أن تنفذ الكمية صفي بضع قطع من البان كيك فوق بعضها، وزينيها بعصير التوت وحبات التوت.
- ثم رشي فوقها جوز الهند المبشور وقدميها.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالجزر
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الشعيرية وحمصيها لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج والجزر والملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج الشعيرية مع الجزر.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس طازج.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل شاورما سمك فيليه
الطريقة
- قطعي السمك إلى قطع صغيرة، وضعيه في طبق الخلط.
- أضيفي البهارات والثوم وبودرة البصل والقرنفل وقلبي.
- أضيفي اللبن الزبادي ومعجون الطماطم والخل والزيت والملح واخلطي السمك جيداً بالمكونات واتركيه منقوع بالتتبيلة لمدة ساعتين.
- سخني مقلاة واسعة مع القليل من الزبدة وأضيفي قطع السمك والبصل وحركي لمدة 15 دقيقة حتى ينشف الماء.
- قدمي الشاورما مع خبز البوريتو المحمص وزيني الوجه بالطحينية والصنوبر المحمص وقدميها ساخنة.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل فطر مقلي مع البصل
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الفطر والثوم وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الفطر يذبل.
- أضيفي الملح والفلفل وزيت الزيتون وتابعي التقليب لمدة 10 دقائق حتى يذبل الفطر ويصبح طرياً.
- ضعي الفطر والبصل في طبق التقديم ووزعي عصير الليمون والبقدونس.
- قدميه ساخناً أو دافئاً إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل دجاج بانيه مشوي بالشوفان للرجيم
الطريقة
- اخلطي نصف كمية اللبن مع الملح والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل.
- أضيفي الدجاج واتركي الخليط لمدة ليلة كاملة.
- ازيلي الدجاج من التتبيلة واغمسيه بالدقيق ثم ازيلي الدقيق الزائد.
- اغمسي الدجاج باللبن الزبادي المخفوق ثم بالشوفان.
- رصي قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج الدجاج.
- قدميه ساخناً إلى جانب تغمسية العسل والخردل.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل كيك كاسات بارد
الطريقة
- في وعاء، ضعي كريمة الخفق والقشطة وخلاصة الفانيليا والماء، وبواسطة الخفاق الكهربائي، اخفقي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي الحليب واخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل، واتركي المزيج جانباً.
- ضعي البسكويت والكاكاو في محضر الطعام، واطحني المزيج طحناً ناعماً.
- وزعي طبقة من مزيج الكريمة في كاسات التقديم، وأضيفي طبقة من مزيج البسكويت، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- زيني الكاسات بالكاكاو والتوت، وأدخليها إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
أبريل 28, 2021
طريقة عمل كباب متبل مشوي في الفرن
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة في وعاء كبير.
- إدعكي المكونات جيداً بيديك حتى تتماسك.
- غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لساعة ونصف.
- انقعي أسياخ الشوي الخشبية بالماء لنصف ساعة أو استخدمي تلك الحديدية.
- شكلي الكباب حول الأسياخ على شكل أصابع على أن تكون يديك مبلولة بالماء عند تشكيلها منعاً من أن يلتصق الكباب.
- اشوي الكباب على الفحم حتى ينضج ثم قدميه إلى جانب الخضراوات.