- اغسلي حبات الحمص جيداً ثم ضعيها في قدر على حرارة متوسطة واغمريها بالماء.
- أزيلي الرغوة البيضاء عن الوجه وخففي النار ثم اتركي القدر على النار حتى تنضج حبات الحمص كما يمكنك سلق الحمص بدون نقع.
- صفي الحمص من الماء واطحنيه بواسطة الخلاط .
- قومي بوضع الحمص المطحون في وعاء وزيدي الزبادي والطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وتبلي بالملح.
- قومي بتقليب المكونات جيداً حتى تتداخل وتحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي الحمص باللبن الزبادي في طبق التقديم وقدميه.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل حمص باللبن
الطريقة
أبريل 20, 2022
طريقة عمل الدونات الهشة
الطريقة
- في وعاء للخلط، اخلطي الملح والدقيق ثم أضيفي الزبدة وقومي بفركه جيداً بيديك ثم قومي بعمل حفرة وسط الدقيق وضعي السكر والخميرة فيها، ثم أضيفي القليل الحليب.
- اخفقي باقي كمية الحليب مع البيض جيداً ثم أضيفيه وسط الدقيق.
- اعجني جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
- قطعي العجينة إلى قطع دائرية وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة ثم اتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- اقلي العجينة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها جيداً.
- رشي العجينة بالسكر أو زينيها بالشوكولاته، ثم قدميها.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل أرز بالكاري واللحم والبطاطس
الطريقة
- ضعي لحم الفيليه في قدر على النار، ثم أضيفي الزيت وحمري اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل، والسمن، وقلبي لعدة دقائق حتى يذوب السمن ويلين البصل.
- أضيفي البطاطس، ومكعب مرق الدجاج، والماء الساخن.
- أضيفي على اللحم والخضار الهيل الحب، وعود القرفة، وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى، والكاري، والفلفل الأسود، وقلبي حتى تتوزع وتتجانس المكونات مع البهارات.
- صبي كمية الماء وغطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وزيني باللوز المحمص والزبيب وقدميه إلى جانب اللبن الزبادي أو الدقوس حسب الرغبة.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل دجاج بالكاري بالفلفل الحار
الطريقة
- يوضع الدجاج في بولة ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة والكمون والبهارات.
- تدعك بها جيداً وتترك فيها لمدة نصف ساعة.
- يوضع الزيت في إناء على حرارة متوسطة ويوضع فيه البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.
- يقلب الخليط حتى يتشوح ثم تضاف الدجاج وتقلب مرة أخرى.
- يضاف حليب جوز الهند والكريمة والمرقة وتقلب جيداً.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة حتى تنضج.
- يضاف إليها الكزبرة الخضراء وتقلب لتختلط.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل كفتة برغل
الطريقة
- يوضع البرغل في الكبة ويضاف إليه البصل والبقدونس والبيض والملح والفلفل الاسود والبهارات وتخلط جيداً.
- تضاف اللحمة المفرومة وتفرم مرة أخرى حتى تنعم.
- توضع في الثلاجة لمدة حتى لترتاح.
- تشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم ويضغط عليها قليلاً.
- يوضع زيت في المقلاة حتى يسخن.
- تقلى الكفتة في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- ترص في الطبق وتزين بالبقدونس وتقدم.
- يمكن تقديمها مع البطاطس المحمر أو المكرونة وسلطة الطحينة.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل السوسيس بالفلفل الألوان والجبن الشيدر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي السوسيس و قلبي حتى ينضج ثم إرفعيه من المقلاة.
- سخني القليل من الزيت في المقلاة ثم ضعي شرائح البصل و مكعبات البطاطس وقلبي حتى تذبل.
- أضيفي الجبن الشيدر المبشور و الفلفل الملون الى البصل ثم ضعي البيض السوسيس و قلبي.
- تبلي السوسيس بالفلفل الأسود و قلبي مرة أخرى.
- قدمي السوسيس بالفلفل الملون و الجبن الشيدر مع المكرونة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل ستيك دجاج بالكريمة
الطريقة
- تبلي صدور الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على النار، ذوبي الزبدة وضعي قطع الدجاج ثم اتركيها حتى تنضج من الجهتين، ومن ثم اسكبي مرق الدجاج عليها واتركي المكونات حتى تغلي جيداً.
- أضيفي الزعتر والماء، ثم غطي القدر واتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
- أضيفي الكريمة ومزيج النشاء إلى الدجاج، ثم نكهي بالفلفل الأسود والملح.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركي الخليط على النار حتى يتماسك ثم قدميه.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل فتوش بالسماق
الطريقة
- في وعاء للخلط، ضعي الخس والفلفل الملون والطماطم والخيار.
- أضيفي النعناع والبقدونس.
- تبلي البصل بالسماق ووزعي البصل فوق مكونات السلطة واخلطي.
- نكهي الفتوش بعصير الليمون، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، والملح واخلطي.
- زيني الطبق بالقليل من السماق، ووزعي الخبز المحمص وقدميه.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل قدرة قادر بطريقة سهلة
الطريقة
- صبي الحليب السائل في قدر على النار ثم أضيفي بودرة الكريم كراميل وحركي باستخدام المضرب حتى يجهز الخليط ثم ضعيه جانباً.
- ضعي خليط الكيك الجاهز في وعاء الخلط وأضيفي البيض والماء واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قالب الكيك في صينية واسعة وعميقة ووزعي صوص الكراميل في قاع القالب.
- صبي مزيج الحليب والكريم كراميل فوق الصوص.
- أضيفي خليط الكيك فوق مزيج الحليب، وصبي ماء المغطس في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.
- أخرجي القالب من الصينية وأدخليه للثلاجة مدة 8 ساعات.
- اقلبي الكيكة على طبق التقديم وزيني بحبات من التوت الأحمر حسب الرغبة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل شوربة حريرة
الطريقة
- في قدر على النار، ضعي الزيت وأضيفي قطع اللحم وقلبي، ثم أضيفي العدس والحمص والفول وقلبي قليلاً مع اللحم.
- قومي بخلط قطع البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفيها إلى قدر اللحم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي 2 لتر من الماء وغطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
- افرمي الكزبرة والبقدونس وضعيهم في الخلاط الكهربائي مع قطع الطماطم.
- أضيفي معجون الطماطم وخليط الطماطم مع البقدونس والكزبرة إلى القدر، ثم أضيفي مرق اللحم واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 30 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة إلى أخرى.
- اخلطي الدقيق مع القليل من الماء الفاتر، ثم أضيفيه إلى القدر مع التحريك.
- بهري بالملح، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض وقومي بتحريك الشوربة جيداً.
- اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 15 – 20 دقيقة مع التحريك بإستمرار حتى تنضج تماماً، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها.