- في زيت وفير على النار، إقلي البطاطس والباذنجان، ثم صفيها جيداً من الزيت وضعيها جانباً.
- في قدر عميق سخني ملعقتين من الزيت النباتي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي القرفة وحبات الهيل وورق الغار وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لحوالي 20 دقيقة ثم أضيفي الملح، والفلفل، والهيل، والقرفة، والكركم، والسبع بهارات، وقلبي جيداً حتى تتوزع على جميع قطع الدجاج.
- اغمري الدجاج بالماء المغلي واتركيه على حرارة متوسطة إلى هادئة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم صفي المرق.
- إنقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة، ثم اغسليه وصفيه جيداً.
- في أسفل القدر قومي بترتيب طبقة من شرائح البصل، ومن ثم البندورة، ثم الدجاج، ثم الباذنجان، ثم البطاطس، ثم ضعي الأرز واسكبي مرق الدجاج.
- غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم خففي النار واتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز لحوالي 20 دقيقة.
- اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات، ثم قدميها ساخنة.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل مقلوبة دجاج
الطريقة
أبريل 19, 2022
طريقة عمل ساندويش الدجاج المدخن
الطريقة
- قلبي المايونيز والريحان والبقدونس والزعتر معاً ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبي الخليط حتى يتجانس واتركية جانباً في الثلاجة داخل برطمان محكم.
- قومي بتوزيع القليل من المايونيز بالأعشاب على جانب واحد من 3 شرائح من الخبز.
- ضعي شريحتين من الدجاج وشريحتين من الطماطم على قطعة واحدة من الخبز وضعي فوقها طبقة أخرى من المايونيز.
- أضيفي شريحتين من السلامي وورقة خس.
- أضيفي قطعة ثالثة من الخبز فوقها.
- اضغطي برفق على الساندويش واقسميه نصفين على شكل مثلثين.
- استخدمي قطع خشبية صغيرة لإمساك مكونات الساندويش معاً.
- كرري ما سبق مع الشطائر المتبقية.
أبريل 19, 2022
طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل الألوان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي الزبدة تسيح.
- ضعي الفلفل في الزبدة و قلبي حتى يذبل.
- ضعي الكبدة في الوعاء على الفلفل و اتركيها تنضج مع تقليبها من حين لآخر.
- تبلي الكبدة بالملح و الفلفل و الكزبرة و البهارات ثم ارفعيها من على النار ثم تقدم.
أبريل 18, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج مع الخضار السوتيه
الطريقة
- يوضع الملح في بولة ويضاف إليه الفلفل الأسود والزعتر والروزماري وعصير الليمون والزيت وتخلط جيداً.
- تتبل صدور الدجاج بخليط البهارات وتدعك بها جيداً.
- تدخل الثلاجة وتترك في التتبيلة لمدة ساعة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة توضع الزبدة ويوضع فيها البصل والبطاطس والجزر والقرع وتقلب حتى تتشوح.
- يضاف البروكلي والطماطم وتترك على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك على النار لمدة 10 دقائق وحتى تنضج ويمكن إضافة قليل من الماء حتى لا تحترق.
- في مقلاة أخرى يوضع الزيت حتى يسخن ثم توضع في صدور الدجاج.
- تقلب على الجانبين حتى تحمر ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- يضاف الخضار إلى الدجاج وتقلب جميع المكونات جيداً.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .
أبريل 18, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالبسلة
الطريقة
- نغسل صدورالدجاج جيداً ونضعها في مصفاة حتى تصفي.
- نضع صدور الدجاج على سطح صلب أو كيس نايلون وندقها بمطرقة اللحوم.
- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
- نسخن الشواية الكهربائية أو مقلاة غير قابلة للإلتصاق وندهنها بالزيت.
- نضع صدور الدجاج على الشواية ونشوي كل جانب حتى يحمر.
- نضيف إليها البسلة والماء ثم نخفف الحرارة ونغطيها.
- نتركها على حرارة هادئة حتى تنضج (مدة التسوية بحسب حجم الصدر).
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود ونقلبها جيداً.
- نقدم الدجاج بالبسلة مع مكرونة بصوص أبيض .
أبريل 18, 2022
طريقة عمل سلمون حار بالمايونيز والمسترده
الطريقة
- تبلي السلمون برفق بالملح ثم ضعيه جانباً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في بولة متوسطة الحجم اخلطي الثوم و الملح و البقدونس جيداً.
- اضيفي المستردة و المايونيز و عصير الليمون الى مزيج الثوم و البقدونس و يقلب المزيج جيدا حتى تمام الامتزاج.
- ضعي ورقة فويل في صينية ثم ادهنيها بالزيت و ضعي بها السلمون.
- وزعي مزيج الثوم و البقدونس فوق قطع السلمون في الصينية حتى تغطى جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن و اتركي السلمون حتى ينضج ثم اشعلي الشواية و اتركيه تحتها حتى يحمر الوجه.
- و يقدم.
أبريل 18, 2022
طريقة عمل جمبري مشوي بالعسل
الطريقة
- تسخن الشواية الكهربائية او الفحم ثم تدهن بالقليل من الزيت.
- في إناء صغير الحجم يخلط العسل والصوص الحار جيدا.
- يوضع الجمبري في العيدان الخشبية المنقوعة في الماء.
- يرص الجمبري على الشواية ثم يدهن الوجه بمزيج العسل و الصوص الحار مع تقليبه من حين لآخر ( كل 2 دقيقة حتى لا يحترق ) و في كل مرة يدهن بمزيج من العسل والصوص حتى الشواء.
- و يقدم بالهنا و الشفا.
أبريل 18, 2022
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالحمص والهريسة الحارة
الطريقة
- في إناء كبير على حرارة هادئة .. نضع الزيت حتى يسخن .
- ثم نضيف إليه الكراث ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف إليه الثوم ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نضع الحمص المسلوق والباذنجان والفلفل الاحمر والاصفر ونقلبهم حتى يتغير لون الخضروات.
- في إناء آخرعلى حرارة متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ثم ضع فيه أفخاذ الدجاج.
- نقلب أفخاذ الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها جانبا.
- في نفس الوعاء .. نضع السجق ونقلبه حتى يتشوح ثم نرفعه.
- نضيف إلى وعاء الخضروات الهريسة الحارة والصلصة والشوربة ونتبلها بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ونقلبهم جيداً.
- نضيف إلى نفس الإناء الدجاج والسجق ونوزع الدجاج بين خليط الحمص بالهريسة.
- نغطي الوعاء بإحكام ونتركه على حرارة هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
- تقدم الدجاج ساخنة مع مكرونة بالفرن .
أبريل 17, 2022
طريقة عمل كيكة الجلي الباردة
الطريقة
- لتحضير مقادير الطبقة الاولى: في وعاء ضعي الجيلي والماء المغلي. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي الخليط في صينية ثم أدخليه إلى الثلاجة حتى يجمد.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء، أخلطي الجيلي والماء.
- أضيفي القشطة فوق الخليط وامزجي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي خليط القشطة فوق الجيلي في الصينية ثم ضعي الصينية في صينية فرن أكبر واملئي هذه الاخيرة بالماء المغلي حتى ثلاثة أرباعها.
- اتركي الصينية لحوالى 10 دقائق ثم اقلبي الحلى في طبق.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
أبريل 17, 2022
طريقة عمل لحم مشوي على الفحم
الطريقة
- في وعاء، ضعي اللحم وأضيفي البهارات، عصير الليمون والبصل المبشور.
- قلبي المكونات حتى تتجانس.
- غطي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ساعة لينتقع اللحم بالتتبيلة.
- شكي اللحم بأسياخ الشوي واشويه على الفحم مع تقليبه من وقت الى آخر حتى ينضج دون أن يجف.