- بمطحنة اللحم قومي بفرم اللحم فرماً ناعماً.
- إنقعي البرغل في الماء ثم صفيه جيداً.
- افرمي البصل فرماً ناعماً ثم اعجنيه بيديك مع اللحم، ثم أضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل وافرميه مرة أخرى بمطحنة اللحم.
- أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة تدريجياً واستمري بالعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة ولزجة، ثم اتركيها جانباً وغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف.
- لتحضير الحشوة: افرمي البصل فرماً ناعماً وضعيه في مقلاة على النار مع السمنة وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي خليط الحشوة.
- قسمي عجينة الكبة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بصنع تجويف بالإصبع في كل قطعة كبة ثم احشيها بحشوة اللحم، واستمري حتى نفاذ الكمية.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة حمي الزيت، ثم ضعي حبات الكبة واقليها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، ثم قدميها.
مايو 10, 2022
طريقة عمل قالب اللحم بالبيض المسلوق
الطريقة
- توضع اللحمة المفرومة في بولة ويضاف إليها البيض والبقسماط وتخلط جيداً حتى تتجانس.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتخلط مرة أخرى.
- في إناء على حرارة متوسطة توضع الماء ويوضع فيها الهيل وورق الغاروتترك حتى تغلي.
- توضع ورقة زبدة أو ورق ألومنيوم على سطح نظيف ويوضع فوقها خليط اللحمة.
- تفرد اللحمة ويضغط عليها بباطن اليد لتصبح بسمك متساوي.
- يرص فوقها البيض المسلوق وتلف على شكل رول مع الضغط برفق لتتماسك.
- تلف بورقة فويل أخرى وتربط من الطرفين بإحكام.
- توضع في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- ترفع اللحمة من الماء وتترك لتهدأ.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- يزال ورق الفويل من على اللحمة وتقلى في الزيت.
- تقلب على الجوانب حتى تحمر ويراعى تقليبها بحرص حتى لا تفتح أثناء القلي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- تقطع حلقات بسمك 2 سم.
- ترص في الطبق ثم تزيين بالبقدونس المفروم.
- تقدم ساخنة مع المكرونة.
مايو 10, 2022
طريقة عمل كبة اللحم بالبرغل
الطريقة
مايو 10, 2022
طريقة عمل قهوة لاتيه باردة
الطريقة
- ذوبي النسكافيه في الماء الساخن واتركيه جانباً.
- ضعي كل من الحليب، والماء، والحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي سائل النسكافيه ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.
- اسكبي قهوة اللاتيه في كاسات التقديم، وأضيفي مكعبات الثلج، ثم قدميها.
مايو 10, 2022
طريقة عمل كيكة السينابون بالزبادي
الطريقة
- في وعاء كبير الحجم امزجي البيض والسكر والزيت والفانيليا واخلطيها بالخلاط على سرعة عالية لمدة دقائق معدودة حتى تتجانس فيما بينها.
- أضيفي الدقيق والبكينج باودر والملح وتابعي الخلط بواسطة الخلاط.
- صبي نصف كمية الخليط في قالب مخصص للكيكة ثم ضعي فوقه القرفة والسكر الناعم مخلوطين سوياً، ثم صبي النصف المتبقي من مزيج الكيكة.
- أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 مئوية واتركيها مدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- في هذا الوقت قومي بتحضير الصوص الخاصة بالتزيين حيث تمزجين الحليب مع الحليب المكثف والزبادي والجبنة المطبوخة وبواسطة الخلاط على سرعة عالية ثم ضعيها في الثلاجة إلى حين موعد استعمالها.
- بعد نضوج الكيكة أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بصب الصوص فوقها وقدميها باردة.
مايو 10, 2022
طريقة عمل مهلبية الكاسترد بالحليب السائل
الطريقة
- شغلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قومي بتسخين الحليب في وعاء على حرارة متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق دون أن يغلي.
- أبعدي الحليب عن النار ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- أضيفي الفانيلياً إلى الحليب وامزجيه جيداً.
- قومي بوضع كلاً من: البيض وصفار البيض في وعاء وامزجهما جيداً بواسطة الشوكة.
- أضيفي الحليب إلى خليط البيض تدريجياً مع استمرار الخفق بواسطة الشوكة.
- صفي خليط الكاسترد من خلال مصفاة واسكبيه في صينية فرن.
- جهزي صينية فرن بحجم أكبر وضعي منشفة وسطها وثبتي صينية خليط الكاسترد فوق المنشفة ثم اسكبي الماء الساخن في الصينية الكبيرة حتى يصل لمنتصفها.
- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 مئوية وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكاسترد حتى يبرد ثم احفظيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم حتى يبرد تماماً.
مايو 10, 2022
طريقة عمل فشار حار بالليمون
الطريقة
- ضعي الفلفل الأحمر والكمون في وعاء واخلطيهما جيداً حتى يمتزجا سوياً.
- قومي بإضافة مزيج البهارات إلى الفشار الساخن المعد وقلبيهم جيداً.
- أضيفي عصير الليمون فوق الفشار مع التحريك لتتوزع النكهات ثم قدميه.
مايو 9, 2022
طريقة عمل كيكة البرتقال بالحليب
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- في وعاء للخفق، ضعي البيض والسكر وباستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي المكونات جيداً.
- أضيفي برش البرتقال، وعصير البرتقال، والحليب، والزيت النباتي، واخفقي من جديد.
- في وعاء جانبي نخلي كلاً من المكونات الجافة وهي: الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر وأضيفي المكونات على المكونات السائلة واخفقي حتى تمتزج مكونات الكيك مع بعضها البعض جيداً.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشة دقيق ثم ضعي فيه مزيج الكيك.
- أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 – 45 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد بشكل كامل ثم ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالسكر البودرة حسب الرغبة.
مايو 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك سهلة
الطريقة
- قومي بخلط البسكوت المطحون بالسكر البني ثم أضيفي الزبدة ثم رصي المزيج في صينية التشيز كيك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 325 مئوية ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 8 دقائق ثم أخرجيها وضعيها جانباً لتبرد.
- اخفقي الجبن حتى يصبح ناعماً وكريمي ثم قومي بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي السكر واخلطي ثم أضيفي الزبادي والفانيلا وعصير الليمون والملح والنشا وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- صبي الخليط فوق قاعدة التشيز كيك المحضرة مسبقاً.
- ضعي الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 325 مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تتماسك ثم اتركيها لتبرد واحفظيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- زينيها بالفواكة المفضلة لديك عند التقديم وقطعيها وقدميها باردة.
مايو 9, 2022
طريقة عمل ساندوتش الكبدة المشوية
الطريقة
- قطعي الكبدة إلى شرائح رقيقة وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي الثوم والخل والملح والفلفل الأسود والكمون.
- اخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها لـ30 دقيقة جانباً.
- ضعي النخالة في وعاء صغير وغمسي فيها شرائح الكبدة حتى تتغلف من كل الجهات ثم اتركيها حانباً لحوالي 5 دقائق حتى ترتاح.
- سخني الزيت في قدر على النار واشوي شرائح الكبدة على دفعات.
- اتركي الشرائح في الزيت لحوالي 3 دقائق حتى تتحمر.
- ارفعي الكبدة عن النار وضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت.
- قومي بوضع ملعقة طحينة في كل رغيف خبز ثم أضيفي قطع الكبدة المشوية وأغلقي الخبز.
مايو 9, 2022
طريقة عمل قرنبيط مشوي للرجيم
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 450 مئوية.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، والثوم المهروس، والفلفل، والملح جيداً حتى تتجانس المكونات.
- في طبق الفرن، ضعي القرنبيط واسكبي عليه مزيج الزيت والثوم.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج نصف استواء.
- أخرجي الطبق من الفرن، ثم وزعي جبن البارميزان والبقدونس وأعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه، وتذوب الجبنة، ثم قدميه ساخناً.