يوليو 6, 2022
طريقة عمل كرات اللحم بالجلاش
الطريقة
- في إناء توضع اللحمة المفرومة ويضاف إليها البصل والثوم والبقسماط والبيض وتخلط جيداً حتى يختلطوا.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود ويمزج الخليط مرة أخرى.
- يشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة.
- توضع كرات اللحم في الماء المغلي لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
- ترفع كرات اللحم على ورق مطبخ للتخلص من الماء الزائد.
- تقسم ورقة الجلاش نصفين ثم توضع فيها كرة اللحم.
- يضم الجلاش على اللحمة ويربط بخيط المطبخ جيداً.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها زيت غزير حتى يسخن.
- يقلى في الزيت ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل الدجاج بشرائح التفاح
الطريقة
- في صينية الفرن ضعي الزيت يسخن.
- تبلي الدجاج بالملح و الفلفل و الليمون جيداً ثم ضعيها في الزيت الساخن و قلبي الدجاج من الجانبين حتى يتحمر قليلا.
- ضعي البصل و الكرنب و التفاح على الدجاج و قلبي ثم اضيفي الماء تدريجيا و اتركيها لمدة 10 دقائق.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج و يمكنك زيادة الماء حسب الرغبة مع التقليب حتى لا تحترق.
- قدمي الدجاج بشرائح التفاح و الليمون مع الأرز بالمشروم و البصل.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل فيليه الدجاج بالفلفل الملون
الطريقة
- تقطع صدور الدجاج شرائح طولية متوسطة السمك وتغسل جيداً بالملح والخل.
- يقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر شرائح طولية.
- في إناء يوضع عصير الليمون ويضاف إليه الفلفل الملون.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود وبودرة البصل وبودرة الثوم ويخلط جيداً.
- تدعك قطع الدجاج بالتتبيلة ويترك فيها لمدة ساعة.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها الزيت حتى يسخن.
- توضع قطع الدجاج والفلفل الملون في المقلاة وتقلب حتى يتغير لونها قليلاً.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- توضع في الطبق ويقدم.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل ناجتس الدجاج بالجبن البارميزان
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي البيض و الجبن و الملح و الفلفل و قلبي حتى يختلطوا.
- ضعي مكعبات الدجاج في مزيج البيض و الجبن وقلبيها برفق .
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني الزيت ثم ضعي بها قطع الدجاج لتتحمر.
- قلبي الدجاج في الزيت الساخن حتى يأخذ لون ذهبي .
- ضعي قطع الدجاج على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت.
- قدمي ناجتس الدجاج بالجبن البارميزان مع الأرز بالكاري الهندي.
يوليو 5, 2022
طريقة عمل طاجن التونة بالبسلة
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق قليلاً على حرارة عاليه ضعي ماء يغلي ثم ضعي به البسلة حتى تنضج ثم صفيها وضعيها جانباً .
- في صينية الفرن ضعي البسلة و التونة و قلبي.
- أضيفي شوربة المشروم الكريمي و الفلفل و الملح و الروزماري الى مزيج التونة و البسلة و قلبي.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج المزيج و يحمر الوجة.
- قدمي طاجن التونة بالبسلة مع المكرونة أو الخبز المحمص.
يوليو 5, 2022
طريقة عمل تاكو الدجاج الحار بالمانجو
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني فيها الزيت وضعي الثوم و البصل و الهالبينو وقلبي حتى يذبل المزيج.
- قومي بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة ثم ضعيها على مزيج الهالبينو ثم اضيفي المرقة تدريجيا و قلبي.
- ضعي الليمون و قشر الليمون والطماطم و صوص الطماطم و المانجو في المقلاة وقلبي.
- اضيفي الكزبرة و الشطة و الكمون و الملح و الفلفل و السكر و القرفة على قطع الدجاج و قلبي.
- اجعلي درجة الحرارة هادئة ثم اتركي المزيج لمدة من 30-45 دقيقة.
- قومي بحشو التورتيلا بمزيج الدجاج الحار بالهالبينو.
- قدمي تاكو الدجاج الحار بالمانجو مع الأرز المكسيكي .
يوليو 5, 2022
طريقة عمل مكرونة بالبيض
الطريقة
- في قدر نضع الزيت والثوم المهروس نشوحه ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والسكر نقلبهم معاً لبضع دقائق ثم نضيف مكعب الماجي ونتركها تتسبك 5 دقائق.
- نضيف عليهم البيض ونحركهم معاً حتى يتجانسوا وبعد أن ينضج البيض نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبهم جيداً.
- نضع المكرونة بالبيض في طبق التقديم وتقدم.
يوليو 5, 2022
طريقة عمل مكرونة بصوص الرانش
الطريقة
- في وعاء نسلق المكرونة ثم نصفيها من الماء ونضعها جانباً.
- في وعاء نخلط الملح والفلفل وبودرة البصل والثوم والفلفل الأحمر وملعقة من الأوريغانو.
- نقطع صدر الدجاج إلى شرائح ونتبلها بالتوابل السابقة.
- في مقلاة نذوب الزبدة ونضع شرائح الدجاج المتبلة فيها ونحمرها من الطرفين حتى تكتسب لوناً وتنضج ثم نزيلها من المقلاة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب ثم نضيف الكريمة ورشة ملح ونتركها حتى تغلي.
- نضيف البقدونس ومعلقة من الأوريغانو ونقلب.
- نضيف المكرونة مع القليل من مائها ونقلب الخليط حتى تتجانس.
- نضع المكرونة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة.
يوليو 5, 2022
طريقة عمل لحم الحلو الجزائري
الطريقة
- في ماء فاتر ننقع الزبيب حتى ينتفخ قليلاً ونتركه جانباً.
- في قدر نذوب الزبدة ثم نضيف اللحم ونقلبه مع أعواد القرفة ونقلب.
- نضيف البصل المفروم والزعفران والملح ونتركهم على الحرارة بضع دقائق.
- نضيف الماء ونتركه يغلي ثم نضيف الزبيب والخوخ والمشمش والسكر.
- نغطي القدر ونتركهم حتى ينضجوا تماماً.
- نضيف معلقة ماء الزهر ونحرك جيداً.
- ثم نضعه في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات وبذلك يكون جاهزاً.
يوليو 5, 2022
طريقة عمل أفخاذ الدجاج بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء يوضع البصل ويضاف إليه الثوم والملح والفلفل الاسود والروزماري وعصير الليمون ودبس الرمان وحبات الرمان ويمزج الخليط جيداً.
- تدعك قطع الدجاج بالتتبيلة وتترك بها مدة لا تقل عن ساعة.
- توضع قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية مدهونة بالزيت ويضاف إليها نصف كوب ماء.
- توضع على حرارة متوسطة حتى تبدأ في الغليان ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تغطى الصينية بورق فويل وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- يزال ورق الفويل وتعرض للهيب الشواية لمدة 5 دقائق حتى تحمر.
- تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.