أغسطس 17, 2022
طريقة عمل القرصان باللحم والخضار
الطريقة
- في قدر نضع زيت وبصل مفروم ونقلب ثم نضيف نصف معلقة ثوم والفلفل الملون ونقلب.
- نضيف قطع اللحم ونحمره جيداً ثم نضيف البهارات ومكعب الماجي ونقلبهم.
- نغطيها لربع ساعة حتى يصبح اللحم مرق بعدها نضيف معلقة صلصة الطماطم وعصير الطماطم وقمر الدين وكوبين ماء ثم نقلب ونغطيها حتى يتجانس .
- في قدر نحضر كشنة البصل حيث نضع القليل من الزيت ونضيف 4 حبات بصل ونقلب لتذبل.
- نضيف البهارات التي ذكرناها مع معلقة صلصة طماطم ونقلبها ونغطيها لمدة 10 دقائق.
- نضيف الكوسا والجزر والقرع والفاصوليا والباذنجان على اللحم ونقلب ونغطيه حتى ينضج الخضار.
- وبعد أن ينضج في وعاء التقديم نضع القليل من بصل الكشنة وفوقه خبز القرصان.
- نضع فوقهم اللحم والخضار ثم خبز قرصان ولحم وخضار وطبقة كشنة.
- يمكن أن ندخلهم الفرن ونحمر الوجه حسب الذوق ثم نقدمه.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل شرائح السلمون بالسبانخ والكريمة
الطريقة
- نتبل السمك بالملح والفلفل الأسود ثم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع معلقة زبدة نشوح الشرائح على الوجهين ثم نضعهم جانباً.
- في نفس المقلاة نضع معلقة زبدة ونضيف السبانخ ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم نضيف الطماطم المقطعة و الملح والفلفل والبصل البودر والثوم المهروس ونقلبهم لمدة دقيقتين ثم نضيف كريمة الطبخ ونتركهم لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- نضيف جبن الموزاريلا والبارميزان ونقلب جيداً بعدها نضيف شرائح السمك ونتركهم على حرارة هادئة حتى ينضج السمك تماماً.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب المكرونة.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل سلطة البرغل للرجيم
الطريقة
- في وعاء كبير مضاد للحرارة اغمري البرغل ومرقة الخضار ثم غطيه بكيس وضعيه في المايكروويف على حرارة عالية لمدة 4 دقائق واتركيه جانباً مع وضع الغطاء فوقه سيمتص المرقة خلال 5 دقائق أخرى.
- حضري التتبيلة في وعاء اخلطي التوابل و قشر وعصير الليمون وزيت الزيتون تذوقيها ثم أضيفي البصل والحمص والطماطم و الفلفل و البقدونس حركيهم مع البرغل المطهو وقدمي الطبق بارداً أو ساخناً.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل بيستو الكوسا
الطريقة
- اغسلي الكوسا ثم قطعيها و اطهيها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون والملح لمدة 10 دقائق.
- اضربي كل المكونات ماعدا الفستق الحلبي في خلاط، ثم انقليها الى جرة زجاجية مع غطاء أزيلي المطاط من السدادة أغلقي الجرة وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة ضعيهم في صينية فيها ماء واخبريهم لمدة 30 دقيقة.
- اتركيهم بدرجة حرارة الغرفة زينيها بالفستق الحلبي المفروم ادهنيها على خبز محمص.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل صلصة الريحان والصنوبر
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نجمع أوراق الريحان والثوم والصنوبر وعصير الليمون وتفرم جيداً.
- نضيف أثناء الخلط تدريجياً زيت الزيتون إلى جانب ضبط الملح حسب الرغبة.
- ننقل الخليط لوعاء مناسب ونسكب على سطحه طبقة رقيقة من زيت الزيتون ونقوم بتخزينها بالثلاجة لتقوى نكهتها و بذلك أصبحت جاهزة للتقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالكراميل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السكر ونستمر بالتقليب حتى يذوب و يتكرمل ثم نضيف الماء ونقلب لدقيقتين.
- نضع الكراميل في صينية الكيك ونغطي جميع الأطراف ثم نرش طبقة من جوز الهند ونضع الصينية جانباً.
- في وعاء نضع البيض والسكر والزبدة ونقلب حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ننخل الدقيق فوق الخليط ونقلب حتى يختفي تماماً ثم نضيف البيكنج باودر ونقلب جيداً.
- نضيف الحليب ونقلب حتى تختلط جميع المكونات جيداً.
- نسكب مزيج الكيكة فوق جوز الهند والكراميل في الصينية ثم نضعه في الفرن على حرارة 180 لحوالي 40-50 دقيقة.
- نخرج الكيك ونقلبه على طبق التقديم ثم نقطعه وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل براونيز بدون شوكولاتة
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة المذابة والزيت والفانيليا والسكر والبيض ونقلب جيداً.
- نضيف الدقيق والملح و قهوة الاسبريسو وبودرة الكاكاو ونقلب حتى تمتزج المكونات تماماً ونتخلص من التكتلات.
- ندهن القالب ونرشه بالدقيق ونضع ورق زبدة من الأسفل ثم نسكب المزيج فيه.
- نضع قالب البراونيز في الفرن على حرارة 170 لحوالي 30-35 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج البراونيز من الفرن ونقطعه ونضع في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كيك المندرين
الطريقة
- نعصر 5 حبات مندرين ونصفيها ثم نضيف عليهم البيض والزيت ولبن الزبادي والسكر والبيكنج باودر والفانيليا ورشة ملح ونخلطهم جيداً.
- نضيف عليهم الدقيق ونخلط مكونات الكيك حتى تمتزج معاً تماماً.
- في قالب مدهون زيت ورشة دقيق نضع في قعره شرائح المندرين بشكل مرتب ثم نصب الخليط فوقهم.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة 180 لحوالي 45 دقيقة وبعد ان ينضج نقلبه في طبق التقديم ونتركه يبرد وفي هذه الأثناء نحضر الصوص.
- في قدر صغيرة نضع كوب عصير البرتقال و 3 معلقة سكر ومعلقة نشا ونخلطهم على البارد.
- نغليهم على الحرارة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ثم نرفعه من على الحرارة ونتركه يبرد.
- نصب الصوص فوق الكيك ونزين الوجه بشرائح المندرين وأوراق النعناع حسب الذوق.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كيك الياغورت
الطريقة
- في وعاء نخلط السكر واللبن والزيت والفانيليا والبيض وبرش البرتقال او الليمون ونخفق حتى تختلط جيداً.
- نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر ونخفق حتى تمتزج تماماً.
- ندهن قالب الكيك بالزيت ونرشه بالدقيق ونصب فيه الخليط.
- نضع القالب في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- وبعد ان ينضج الكيك نخرجه ونتركه يبرد تماماً قبل التقديم.
- تقطع الكيك وتقدم مع الشاي أو العصير.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل التصابيع الجنوبية
الطريقة
- في وعاء نحضر العجينة نضع الدقيق الاسمر والملح والماء ونعجنها ثم نغطيها ونتركها ساعة يرتاحوا.
- في قدر نضع الحليب والماء والملح وكوب دقيق ونخلطهم على البارد جيداً.
- نضعهم على الحرارة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
- وعندما يبدأ الخليط يغلي نأخذ بالأصابع قطع من العجين بعد ان ارتاح ونضيفهم إلى خليط الحليب حتى ننهي كمية العجين.
- نقلب ونتركهم يغلوا ربع ساعة أو أكثر حتى ينضج العجين.
- عندما ينضج نحل كوب طحين في كوب ونصف ماء ثم نضيفه فوق الخليط ونحرك باستمرار حتى يثقل القوام .
- نصب التصابيع في طبق التقديم وعلى وجوههم السمنة المذابة والعسل.