نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل حلوى البطاطا الحلوة بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 210 ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت الخفيف.
- في وعاء مناسب نقلب الزبدة ثم التفاح و البطاطا و السكر و الزنجبيل و الدقيق و الفانيليا ونسكب فى صينية الفرن المحضرة ونضع فوقهم قطع العجين الدائرية.
- اخبزيها في الفرن 45 دقيقة حتى تحمر قطع العجين وتنطلق الفقاقيع من الخليط برديها 10 دقائق قبل التقديم.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة بالبف باستري
الطريقة
- نغسل البطاطس و نطهيها مع الملح نهر سها ونتركها جانباً.
- نضيف الملح و ربع كوب ماء واطهي الخضار واتركيها جانباً.
- في مقلاة نضع 3 معلقة صغيرة زيت نقلب شرائح البصل حتى تحمر قليلاً نضع الزنجبيل و الثوم ونقلب لدقيقة.
- نضيف الطماطم ونقلب حتى تصبح طرية نضيف الماسالا و الكزبرة المطحونة و الكركم واخلطيهم جيداً.
- نخفض الحرارة واطهي الخليط واهرس حتى يتحول الى عجينة خشنة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة صغيرة زيت ونضع الخضار والبطاطس وصلصة الطماطم و البصل ونخلط جيداً. و اقليها حتى يثقل الخليط نضيف أوراق الكزبرة ونخلط جيداً ثم ارفعيه عن الحرارة.
- قطعي رقاقة العجين إلى الحجم المطلوب و نحشى كل قطعة بالماسالا اطوي العجين وتأكدي من أنك ترين كل الجوانب.
- نحضر الفرن على درجة حرارة 180 اخبزي الفطائر المنفوخة حتى تحمر من كل الجوانب.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل طعمية الخبز
الطريقة
- في وعاء نضع خبز الصمون المبلل نفتته ونضيف فوقه البيضة وجبنة الشيدر والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والأوريجانو والكمون والكزبرة المجففة ثم نضيف البقدونس المفروم ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل أقراص متساوية في الحجم من العجينة ونصفهم في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بإضافة الأقراص المشكلة ونتركها لمدة 3 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي بعدها نضعهم على مناديل للتخلص من الزيت الزائد ثم نضعها في طبق التقديم.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل طاجين اللحم بالجلبانة والقوق
الطريقة
- في طاجن على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف قطع اللحم والبصل والملح نقلب جيداً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر قليلاً.
- نضيف الفلفل والكركم والزنجبيل والكزبرة والثوم المفروم ومخلل الليمون وصلصة الطماطم و معلقتين بقدونس وكوب ونصف ماء ثم نقلب معاً ونعيد الغطاء ونترك المكونات على الحرارة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- في هذا الوقت نقوم بتقشير وتنظيف القوق ثم نضعه في الماء المضاف إليه عصير الليمون بهدف الحفاظ على لونه الفاتح حتى ننتهي من تحضير كامل كمية القوق.
- نصف حبات القوق في الطاجن ونملأ كل حبة بالجلبانة ونسكب من مرق الطاجن فوق كل حبة ونضيف ماتبقى من البقدونس وزيت الزيتون فوق القوق ونحكم إغلاق الطاجين ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
- نضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو مع الخبز البلدي.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل شراب الجلاب السوري الرمضاني
الطريقة
- في وعاء نضع شراب الجلاب ونضيف الماء ونقلب جيداً.
- نحضر كوب كبير ونضع الثلج المكسر فيه ونضيف معلقة صنوبر.
- ومعلقة صغيرة لوز و معلقة صغيرة زبيب في الكوب.
- نسكب الجلاب باكواب التقديم.
- يقدم مع اطباق في شهر رمضان الفضيل، ويمكنك تقديمه بجانب الحلوى او الكاتو.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل سموثي ليمون ونعناع
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات نخلط لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح القوام كريمياً.
- نضع في الثلاجة ليبرد ثم قدميه على وجبة الإفطار.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل خبز الكابويا
الطريقة
- اولاً نقوم بهرس اليقطين جيداً باستخدام الميكسر حتى يصبح القوام ناعماً ثم في وعاء عميق نسكب اليقطين المهروس ونضيف فوقه الحليب والبيض والزيت والسكر والخميرة والفانيليا والكركم ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نضيف الملح والدقيق بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نحكم إغلاق الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نقطعها إلى 8 قطع متساوية.
- نشكل العجين على شكل كرات ونقوم بتربيطها بالخيط لتأخذ شكل اليقطينة أو يمكن استخدام قطاعة التفاح أو السكين لإعطائها الشكل المطلوب ثم نصفها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وندهن الوجه بالحليب ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز ويأخذ اللون الذهبي.
- نتخلص من الخيوط في حال استخدامها ونصف الخبز في طبق التقديم.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية للرجيم
الطريقة
- اولاً نشعل الشواية على درجة حرارة متوسطة.
- في وعاء مناسب نتبل صدور الدجاج بالليمون وزيت الزيتون والثوم والملح ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نضع الدجاج على رف الشواية المدهونة بقليل من الزيت.
- نقلب الدجاج على الجانبين لمدة 6 دقائق حتى تنضج و بإمكانك شوي الخضار الذي تفضلينه بجانب الدجاج.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة الجرجير بخل البلسمك
الطريقة
- لتحضير الصوص: في بولة صغيرة اخلطي الخل مع الملح وزيت الزيتون جيداً حتى تختلط المكونات.
- في طبق التقديم وزعي الجرجير المفروم ثم أضيفي فوقه شرائح الفطر.
- انثري جبن البارميزان على الوجه.
- صبي الصوص فوق الجرجير والفطر والبارميزان ثم قدميها.
نوفمبر 8, 2022
طريقة عمل برمة اللحم
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ثم نضيف البصل وقطع اللحم نقلب ونتركهم لمدة 10 دقائق ثم نضيف البطاطس والجزر والثوم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والقرفة نقلب معاً ثم نحكم إغلاق الغطاء ونتركهم لمدة ساعة ونصف.
- نسكب الخليط في قدرالبرمة ونضيف عليهم البامية والفلفل وعصير الليمون وعصير الطماطم ونغطيها وندخلها الفرن يطبخوا لمدة ساعة.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.