طريقة عمل بيبيمباب الكوري

الطريقة

1. نسخن مقلاة كبيرة ونضيف الزيت ثم أوراق السبانخ ونقلب حتى تذبل ثم نضيف زيت السمسم والملح البحري ونضع المقلاة جانباً نقلي اللحم في نفس المقلاة حتى ينضج ثم نضيف صلصة الفلفل الحار والثوم وصلصة الصويا والسكر البني ونقلب حتى تمتزج جيداً ثم نضعها جانباً.
2. نحمص بذور السمسم ونتركها جانباً ثم نضيف زيت إلى المقلاة والبيض وحالما يصبح البياض صلباً نبعد المقلاة عن الحرارة ونغطيها حتى ينضج البيض.
3. في وعاء نخلط الجزر والخيار والبصل نوزع جميع المكونات على أطباق التقديم ونضع في كل طبق كوب أرز مطبوخ و ربع كمية اللحم و ربع كمية السبانخ و ربع كمية الجزر وربع كمية الخيار.
4. نزين كل طبق ببذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر مع وضع كل بيضة مقلية في طبق ويمكن تقديم الأطباق مع صلصة الصويا.

طريقة عمل الكورن دوج الكوري الأصلي

الطريقة

1. نقطع الهوت دوغ إلى نصفين بحيث يكون شكلها كالأصابع.
2. نغمس قطعة من الهوت دوج في السيخ الخشبي ثم نغرز معها قطعة من جبن الموزاريلا.
3. نكرر الطريقة حتى تنتهي الكمية بحيث يكون في كل سيخ كمية متساوية من الجبن والهوت دوج.
4. نحضر الطبقة الخارجية في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والسكر والبيض والحليب ونقلب حتى تتجانس تماماً ويصبح لدينا عجينة لينة وثقيلة القوام.
5. نيبك العجينة في كوب ونغمر الأسياخ بها ثم نغطي كلاً منها بالبقسماط.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة بها زيت قلي غزير نضع أسياخ الكورن دوج ونقليها ونقلبها حتى تصبح ذهبية من جميع الأطراف ثم تقدم.

طريقة عمل لفائف البيض الكورية

الطريقة

1. في وعاء نخفق البيض ونضيف له الماء والملح والفلفل الأسود والبابريكا ومعلقة خل ونخفق جيداً.
2. ندهن المقلاة زيت ونصب البيض وفوقه الجزر والبصل الأبيض والبصل الأخضر ونقلب جيداً.
3. نضيف جبنة الموزاريلا ونبدأ بلف البيض كالرول بهدوء حتى ينضج ويتحمر.
4. نضع لفائف البيض في طبق التقديم.

طريقة عمل الكعك الكوري الملتوي

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة المذابة وكوب الحليب الدافئ وبيضة و سكر ورشة ملح ونخفق حتى تمتزج جيداً.
2. نضيف الخميرة ونقلب ونتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. نضيف الدقيق المنخول ونعجنها لنحصل على عجينة طرية نغطيها ونتركها ساعة لترتاح.
4. بعد ساعة نعود ونعجن بطريقة الفرد واللم لمدة 10 دقائق ثم نغطيها لترتاح لنصف ساعة.
5. بعد مرور الوقت نقطع العجينة لقطع متساوية ونبدأ ببرم كل قطعة ولفها بشكل ملتوي ونصفها بصينية.
6. نغطيها 10 دقائق ثم نبدأ بقليها حتى تصبح ذهبية ونصفيها جيداً.
7. بعد أن ننتهي من القلي نغمس كل قطعة بخليط من السكر والقرفة ونصفهم بطبق التقديم.
8. تقدم إلى جانب كوب شاي أو شوكولا للتغميس.

طريقة عمل سلطة الجرجير بالباذنجان

الطريقة

1. في طبق التقديم نضع طبقة من الجرجير ونضيف فوقها طبقة من الباذنجان المقلي ونضيف فوقه الجزر المبشور والبصل المقطع جوانح ونرش فوقه البصل السماق وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة.
2. في وعاء نخلط الملح ودبس الرمان وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون ونوزع الخليط فوق السلطة ثم نزين الوجه بحبات الرمان والصنوبر وخطوط من صلصة الرانش تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل حلى الموز بالسمسم بدون سكر أو دقيق

طريقة عمل دونات بالجبنة

الطريقة

1. في وعاء ننخل الدقيق ونضيف اليه الملح ونخلط جيداً.
2. في وعاء اخر نضع كمية الماء الدافئ ونضيف اليها الخميرة والسكر ونخلطهم جيداً حتى يذوب السكر ونتركهم 10 دقائق بعدها نضيف الجبنة المثلثات ونخلط جيداً.
3. نضيف كمية الدقيق الى المكونات السائلة على مراحل حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
4. نتركها تتخمر في مكان دافي لمدة ساعة تقريباً.
5. نقسم العجينة و نشكل كرات متوسطة الحجم ثم ننشأ حفرة في منتصف كل كرة ونحاول تشكيلها لتأخذ شكل الدونات ندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
6. نجهز حمام الماء فنضع كمية الماء في قدر كبير على حرارة متوسطة ونضيف اليه الزيت والملح ونتركه يغلي.
7. نضع 2 – 3 من الدونات داخل الماء المغلي ونتركهم لدقيقة تقريباً ثم نزيلهم بحرص ونصفهم في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت النباتي نكرر الطريقة الى ان تنتهي كمية الدونات.
8. نرش الدونت بالجبنة القشقوان.
9. ندخل الدونات في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان يتضاعف حجمه ويكتسب اللون الذهبي.
10. نخرج الدونات من الفرن ونصفها في طبق التقديم.

طريقة عمل دونات الدجاج

الطريقة

1. في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيض ونخفق جيداً.
2. نضيف الزيت ثم الماء بالتدريج وأخيراً نضيف الزبدة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة نغطيها ونتركها نصف ساعة ترتاح.
3. في هذا الوقت نحضر الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت والثوم ثم البصل ونقلب ثم الفلفل الملون والملفوف والجزر ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف الدجاج المسلوق والصلصة الحارة والكاتشب والصويا صوص والخل والملح والفلفل ونقلبهم ثم نغطيها ربع ساعة ثم نتركهم يبردوا.
5. نعود للعجينة و نقطعها كرات متساوية نأخذ كل كرة ونفردها باليد ونحشيها ثم نغلقها بإحكام ونفتح في وسطها لتصبح كالحلقة هكذا حتى ننهي كل الكمية ثم نقليها بالزيت الساخن.
6. نضع في طبق التقديم و تقدم بجانب صلصة حارة أو كاتشاب.

طريقة عمل البطاطس المشوية بالزبدة والبقدونس

الطريقة

1. ضعي وعاء وإغلي ماء على حرارة متوسطة وضعي حبات البطاطس المغسولة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ثم صفيها واتركيها جانبا.
2. أضيفي لنفس الوعاء الزبدة والملح وأعيدي حبات البطاطس وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر قليلا.
3. وزعي البقدونس فوق الحبات وأبعدي البطاطس عن النار وقدميها.

طريقة عمل بطاطس مشوية بالثوم والأعشاب

الطريقة

1. في بولة ضعي البطاطس والزبدة والثوم، ثم الملح والزعتر والفلفل الأسود.
2. اخلطي المكونات جيداً مع بعضها ثم وزعي المكونات في صينية فرن.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى النضج ثم قدميها ساخنة.