ديسمبر 3, 2022
طريقة عمل سلطة باستا بالطماطم الكرزية
الطريقة
- ضغي مقلاة على حرارة متوسطة وسخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم والطماطم وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل الطماطم.
- ضعي الملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على حرارة هادئة لحوالي 5-10 دقائق.
- ضعي الباستا المسلوقة في طبق التقديم واسكبي خليط الطماطم عليها وقلبي قليلاً حتى تختلط المكونات.
- زيني السلطة بالبقدونس المفروم وقدميها.
ديسمبر 2, 2022
طريقة عمل مافن القرفة والجوز
الطريقة
- سخني الفرن على 350 درجة وجهزي صينية المافن مدهونة بالزبدة.
- في بولة كبيرة اخلطي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والملح وضعيه جانباً.
- في بولة آخري ضعي الزبدة والسكر والبيض والحليب والفانيليا واخلطي جيداً حتى تختلط المكونات ثم أضيفي إليها المكونات الجافة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الجوز وقلبي حتى يتوزع بالخليط.
- ضعي خليط المافن في 12 كوب مافن.
- في بولة صغيرة امزجي السكر البودرة مع القرفة ويرش بالتساوي على وجه المافن.
- اخبزي المافن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج بشكل كامل ثم أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم يقدم.
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل الدزيريات
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع مكونات القطر حتى تغلي معاً ثم نتركه جانباً.
- في وعاء نضع اللوز المطحون مع السكر ونقلب معاً.
- نضيف برش الليمون ونقلب ثم نضيف البيض بالتدريج ونعجن.
- نستمر بالعجن حتى تلم العجينة معنا وتصبح طرية ثم نغطيها بالنايلون ونضعها في الثلاجة.
- نخلط الدقيق والزبدة ونلم العجينة بماء الزهر حتى تصبح متماسكة وغير طرية.
- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها بضع ساعات لحين الاستخدام.
- نشكل كرات من الحشوة ونمد العجينة ونقطعها دوائر ونضع كرة في كل دائرة و نغلقها.
- نضع القطع بصينيه الفرن ونزينها بحبات اللوز وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية.
- نخرجها و نثقب بعود خشبي من الأسفل ونضعها بالقطر حتى تتشربه ثم نصفيها ونقدمها.
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل حلى نفزينا التركي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء ونقلب قليلاً ونتركها تغلي.
- نضيف الدبس ونقلب جيداً ثم نترك القطر يبرد.
- في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والكربونات والبيض ونخلط.
- أثناء العجن نضيف الحليب بالتدريج ثم الخل والطحينة والزيت والزبدة.
- نضيف الجوز ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضع العجينة في طبق بايركس ونفردها ونزينها بالشوكة من الوجه حسب الرغبة.
- نقطع الحلى ونضعه بالفرن على حرارة 200 حوالي 30-35 دقيقة.
- نضع القطر البارد فوق الحلى الساخن ونتركه حتى يتشربه ويصبح بارداً تماماً ثم نقدمه.
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل حلوة المشوكة الجزائرية
الطريقة
- في وعاء نضع اللوز المطحون والسكر الناعم ومعلقة قشر برتقال مطحون و البيض و معلقة ماء زهر ونعجن معاً جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم نغمس كل كرة مرة ببياض البيض ومرة باللوز المبشور.
- نرتب الكرات في صينية فرن على ورق زبدة.
- نضع الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق فقط بسبب احتوائها على البيض.
- نخرجها من الفرن ونضع في طبق التقديم.
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل البراج الجزائري
الطريقة
- في وعاء نضع السميد ثم نخلط السمنة المذابة والزبدة ونكمل الكوب زيت .
- نسكب خليط السمنة فوق السميد ثم نضع ملح والسكر ونقلب جيداً.
- نستمر بلعجن حتى يتشرب السميد خليط السمنة تماماً.
- نضيف خليط الماء وماء الزهر بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لحوالي ساعة ثم نعجن التمر والسمنة وماء الزهر والقرفة.
- نقسم عجينة السميد قسمين ونفرد القسم الأول ونفرد التمر ونضعه فوقه ثم قسم العجينة الثاني.
- نضغط على طبقات العجين والحشوة حتى تتوزع جيداً على الأطراف ونساوي سطحها.
- نقطع العجينة حسب الرغبة ثم نحمي الطاجن على حرارة متوسطة إلى هادئة.
- نضع قطع البراج على الطاجن وعندما تتحرك وتصبح ذهبية من الأسفل نقلبها.
- نضع حلى البراج في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل طبقات البسكويت بالنسكافيه
الطريقة
- في الخلاط نضع الجبن الكيري والقشطة ودريم ويب وكريم كراميل والحليب المكثف والنسكافيه لاتيه و الحليب السائل ونخلطهم جيداً.
- نغمس البسكويت في الحليب والنسكافيه ونرتب أول طبقة في صينية بايركس.
- بعدها نضع طبقة من الخليط الكريمي الذي حضرناه.
- نكرر نفس الخطوات طبقة بسكويت وطبقة كريمية حتى انتهاء الكمية.
- على وجه الحلى نرش البسكويت المطحون ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد أن يبرد الحلى وتتماسك الطبقات نقطع الحلى ونضعه في أطباق التقديم.
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل كيكة الريد فيلفيت بالتوت والكرز البري
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع السكر ونضيف الزبدة والزيت والبيض والفانيليا واللون الغذائي ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ذو لون أحمر ثم نضيف الحليب واللبن ونخلط وأخيراً نضيف الدقيق والكاكاو والملح بالتدريج مع استمرار الخفق لمدة دقيقتين.
- في وعاء صغير نخلط البيكربونات مع الخل وعند الفوران نضيف فوق خليط الكيك ونخلط باستخدام المعلقة ثم نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد تماماً.
- في الخفاقة الكهربائية نضع مقادير الكريمة معاً ونخلط حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل و نحضر السيرب في وعاء به ماء نضع السكر والفانيليا نقلب حتى يذوب السكر.
- نقوم بتقطيع الكيكة بشكل عرضي إلى ثلاث طبقات نقوم بتشريب الطبقات بالسيرب المحضر ثم نضيف الكريمة فوق طبقة الكيك الأولى ثم نضع طبقة الكيك الثانية فوقها نوزع الكريمة فوقها ثم نضيف الطبقة الثالثة ونزين الوجه بالكريمة والتوت والكرز البري ثم نضع في طبق التقديم .
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل بودينج الحليب بجيلي البرتقال
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع عصير البرتقال ونضيف كوب ماء وسكر و الأغار أغار نقلب جيداً ونستمر في التقليب حتى الغليان ثم نترك الخليط على الحرارة لمدة 5 دقائق ثم نسكبه في صينية بايريكس بحيث تكون سماكة الخليط 2 سم ندخله الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك تماماً ثم نخرجه ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف السكر و الأغار أغار نقلب حتى الغليان ثم نتركه على الحرارة لمدة 5 دقائق ثم نتركه يبرد قليلاً ثم نوزع قطع الجيلي في وعاء عميق ونسكب فوقها بودينج الحليب ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك تماماً ثم نخرجه ونسكبه في طبق التقديم ونقطعه شرائح.
ديسمبر 1, 2022
طريقة عمل حلى الفطر
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة والسكر ونعجن جيداً حتى يذوب السكر ثم نضيف البيض والفانيليا والنشا ونستمر في العجن حتى تتداخل المكونات ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع البيكينج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقوم بتشكيلها إلى كرات متساوية في الحجم ونصفهم على صينية مغلفة بورق الزبدة باستخدام غطاء زجاجة نضغط على كل كرة لتأخذ شكل حبة الفطر ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180درجة لمدة 40 دقيقة وبعد أن تنضج نقشرها من الأعلى لمدة 5 دقائق .
- نخرج الصينية من الفرن ونتركهم جانباً حتى يبرد الحلى تماماً ثم نضع في طبق التقديم.