يناير 1, 2023
طريقة عمل القشطة المطبوخة الكريمية
الطريقة
- في وعاء نخلط المكونات كلها بالمضرب الشبكي.
- توضع على الحرارة وتطبخ مع الاستمرار في التقليب ليصبح قوامها جامد.
- ترفع عن الحرارة وتترك لتبرد ثم تحفظ لوقت الاستخدام.
يناير 1, 2023
طريقة عمل فلافل بالدقيق
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحمص به ماء ونتركه يغلي 5 دقائق.
- نخفض الحرارة ونترك الحمص يطهى مدة نصف ساعة ويجب عدم طهي الحمص بشكل كامل.
- نصفي الحمص ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
- نضيف باقي المكونات للحمص ونخلطهم معًا بشكل جيد.
- نخلط المكونات معًا بمحضرة الطعام الكهربائى او بماكينة الفرم حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة بشكل كرات متوسطة.
- نقليها بزيت حامي لمدة 5 دقائق.
- تقدم الفلافل مع صلصة الطحينة واللبن والخضروات المشكلة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم المقلية
الطريقة
- في وعاء كبير على حرارة متوسطة نضع معلقة زيت ونحمر اللحم المفروم وعندما يوشك على الاحمرار نضيف البصل و الفلفل والثوم واطهي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الملح والثوم والفلفل والتوابل و اطهيها حتى يحمر اللحم بالكامل ثم نضع البيض والزيتون.
- عندما يجهز خليط اللحم افرشي قرص عجين الفطائر وقومي بتمديدها ضعي 2 ونصف معلقة كبيرة من خليط اللحم في وسط كل عجينة اطوي جانب واحد من الدائرة وضعيه مباشرة فوق الجانب الثاني ليتشكل لديك جيب من العجين.
- قومي بتمويج جوانب الفطيرة باستخدام شوكة حتى تختم بالكامل وفي حال لم تلتصق الجوانب معاً جربي لصقها بدعكها بلمسة من الماء ثم حاولي تمويج الجوانب ثانية.
- في وعاء عميق متوسط حار اقلي الفطائر حتى تحمر صفيها بوضعها على مناديل ورقية وقدميها ساخنة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل معمول التمر بـالسميد
الطريقة
- في وعاء نخلط المواد الجافة معاً ثم نذوب السمنة مع زيت المازولا.
- نضيف السمن الى خليط المواد الجافة الى ان تتشبع العجينة بالسمن.
- نضيف الحليب تدريجياً ونخلط لتتشكل عجينة طرية ثم نتركها ترتاح ساعتين.
- نبدأ بتشكيل الأقراص ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 الى ان يصبح لونها ذهبي وتصبح جاهزة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل جبنة الريكوتا
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية الحليب ونضيف كمية الملح والزبدة ونقلب قليلاً.
- نقلب الخليط من وقت لآخر لكيلا يحترق وعندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون ونخفض الحرارة ونتركه لمدة دقيقتين.
- نلاحظ ان الخليط تخثر نضع مصفاة ناعمة وفوقها قطعة قماش ونصب المزيج ثم نربط القماش ونضع شيء ثقيل ونتركه لليوم التالي الى ان تستخرج كل الماء الزائدة.
- نفتح القماش ونقطعه ويصبح جاهز للتقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل رموش الست بالفرن
الطريقة
- نحضر القطر في وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء ونقلب حتى يغلي ثم نضيف الليمون ونقلب ثم الفانيليا ونتركه يبرد.
- بعدها نضع في العجانة البيض الا صفار وحدة نتركه جانباً ونضع فوق البيض السكر نبدأ بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً.
- نضيف الزبدة والزيت بعدها السميد ثم البيكنج باودر والفانيليا ثم الدقيق بالتدريج وبعد أن تصبح العجينة جاهزة نقسمها نصفين.
- نبقي قسم في العجانة نضيف فوقها الكاكاو وملعقة زيت حتى لا تشقق ونعجن.
- نبدأ بتشكيل العجين على شكل عين ونضعها على ورق زبدة في صينية ثم بالفرن حتى تنضج.
- نخرج أقراص رموش الست من الفرن وهي حارة نسكب القطر عليها ليشربها ونزينها بالفستق الحلبي وجوز الهند حسب الرغبة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سوشي القرنبيط
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع زهرات القرنبيط و نفرمه بشكل ناعم بحجم حبة الأرز تقريباً.
- في وعاء ساخن نذيب زيت جوز الهند ثم نضيف القرنبيط وصوص السمك و صوص الصويا نطبخها لدقيقتين ثم نضيف البيض والبازيلا ونحركها ثم نرفع عن الحرارة وبرديهم تماماً.
- ضعي صفائح السوشي على لوح التقطيع النظيف وبالمعلقة نسكب القليل من الخليط في وسط الصفيحة ولفيها على شكل أصابع بلطف لكن بإحكام.
- باستخدام القليل من الماء على اصبعك ضعي خطاً في نهاية الصفيحة تساعدها على الالتصاق والتماسك كرري الطريقة مع بقية الصفائح والخليط.
- باستخدام سكين حادة نقطع اللفائف الى قطع صغيرة ونضع في طبق التقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سلطة الطماطم مع الكمون
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط مكونات الدريسنج معاً هي عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
- في وعاء نضع الطماطم ونضيف البصل والكزبرة الخضراء ونخلط جيداً ثم نضيف الدريسنج المحضر ونقلب جيداً ثم نسكب في طبق التقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون وزيت الزيتون معاً لمدة دقيقتين ثم نضيف رشة ملح والثوم المفروم والنعناع المفروم ونخلط جيداً ثم نضعها جانباً.
- نضع فيليه السمك في صينية ونتبله من الطرفين بالملح والفلفل الأسود ثم نضعه على المشواة لمدة دقيقتين لكل طرف أو حتى ينضج تماماً.
- نضع السمك في طبق التقديم و نرشه بالزيت وتزين بأوراق النعناع وشرائح الليمون وبذلك يصبح طبق السمك المشوي بالزيت والليمون جاهزاً للتقديم .
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل حلى المالتيزر السهل
الطريقة
- نضع الكيك المفتت في قاع طبق التقديم او في أكواب.
- في الخلاط الكهربائي نخلط مكونات الكريمة ثم نصب الكريمة فوق طبقة الكيك.
- نرش الوجه ببودرة الكاكاو ونزينها بحبات المالتيزر.