ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل قبولي عماني باللحم
الطريقة
- في قدر الضغط على حرارة متوسطة نضع السمن ونضيف البصل والبهارات الحب والزنجبيل والكمون والفلفل الاسود ونقلب.
- نضيف قطع اللحم ورشة ملح ونقلب القطع ونضيف ماء حسب كمية الرز ونغطي القدر.
- بعد ساعة يكون قد نضج اللحم نصفيه من المرق ونضعه في صينية الفرن وندهنه سمن و نحمره بشواية الفرن.
- نضع الرز في قدر مع مرق اللحم بحيث يغمر الأرز وعلى حرارة عالية حتى يغلي ثم نغطيه لينضج على حرارة هادئة.
- في مقلاة نضع السمن ونضيف البصل وملح ونقلب حتى يكسب لوناً.
- نضيف الزبيب ونقلب ثم الحمص والفلفل الأسود وكمون ونقلب لبضع دقائق.
- نسكب الرز في طبق التقديم ثم اللحم ثم الحمص والزبيب والبصل وبذلك يصبح جاهزاً.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سلطة البصل التركية
الطريقة
- في وعاء نضع البصل ونرش فوقه الملح والفلفل والسماق ونقلب جيداً.
- نضيف البقدونس ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم حيث تقدم إلى جانب المشويات.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل سلطة الكيل
الطريقة
- نفصل أوراق الكيل عن أعوادها ونضعها في طبق عميق نضيف فوقها زيت الزيتون ونقلب جيداً حتى يتم تغطية كامل الأوراق بالزيت ثم نضيف الطماطم الكرزية والخيار والفطر والرمان والبوملي وقطع جبنة الريكوتا والجوز ونقلب جيداً حتى تختلط معاً.
- نحضر الدريسنج بخلط جميع مكوناته معاً وهي عصير الليمون والبرتقال وخل البلسميك والخردل والعسل والأوريجانو والملح والفلفل ثم نسكبه فوق الخضار ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل قبولي عماني دجاج
الطريقة
- في قدر نضع الدجاج ونضيف الثوم والفلفل والكركم والملح والبهارات و نغمره بالماء.
- نتركه يغلي على حرارة عالية ثم نغطيه ونتركه ينضج على حرارة هادئة.
- نصفي الدجاج ونضع زيت في مقلاة ونحمر القطع من الطرفين.
- في قدر نضع السمن ونضيف جوانح البصل والجزر والفلفل الرومي ويقلب ليذبل.
- نضيف الزبيب وورق الغار والبهارات الصحيحة ونقلب حتى يصبح البصل بنياً.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي ثم نضيف الرز وماء حسب الحاجة وملح ونتركه يمتص المرق وينضج.
- نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمر وبذلك يصبح القبولي جاهزاً.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل أرز بالكبدة البلدي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط ثم نضيف الكبدة والبهارات و الملح والفلفل والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب ونقلب حتى تتجانس معاً نترك الكبدة على الحرارة مع التقليب باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف الأرز ونقلب بخفة حتى تتداخل جميع المكونات مع الأرز ثم نضيف مرق اللحم وننتظر حتى الغليان عندها نحكم إغلاق الغطاء ونترك الأرز والكبدة على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وأخيراً نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والزبيب.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل مختوم اللحم باللبن
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نقطع البصل الى مكعبات صغيرة ونضعها ونضيف كمية الزيت ونقلب.
- نضيف الثوم المفروم الى البصل ونقلب جيدًا.
- نضيف اللحم الى البصل والثوم و نشوح إلى أن يتغير لونهم تقريبًا.
- نضيف كمية الماء الى اللحمة ونتركها على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- في وعاء نضع رب الطماطم واللبن و نضيف اليهم الملح والفلفل والهيل والقرفة والزعفران ونقلب جيدًا.
- نسكب خليط اللبن ورب الطماطم فوق اللحم ونقلب جيدًا.
- نغطي المختوم بورق قصدير ونحكم اغلاقه ونضعه على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- عند التاكد من ان المختوم أصبح ناضجًا نسكبه في طبق كبير ويقدم مع الأرز الأبيض.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل شوربة الثوم الإيطالية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع نصف كمية زيت الزيتون ثم نضيف البصل المقطع والثوم والكراث المقطع والأوريجانو ونقلب ونترك المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تذبل ثم نضيف البطاطس المكعبات ومرق الدجاج والملح والفلفل ونقلب ونترك الخليط على الحرارة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف كريمة الطبخ ونقلب ثم نطحن الخليط المحضر بالخلاط الكهربائي ثم نعيد سكبها في الوعاء نفسه ونضيف البقدونس المفروم ونقلب وفي مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الخبز المقطع ونضيف زيت الزيتون نقلب جيداً لمدة 7 دقائق حتى يتحمص الخبز.
- نسكب في طبق التقديم ونضيف قطع الخبز المحمص.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل دجاج البوربون الصيني
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح نرفعه من الوعاء ونضعه جانباً.
- نضيف إلى الوعاء اللذي حمرنا فيه الدجاج مرق الدجاج وصوص الصويا وصوص هويسن و الكاتشب الحار والسكر البني والنشا والزنجبيل نقلب معاً ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الدجاج المحمر ونخلط جيداً نخفف الحرارة ونقلب باستمرار لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القوام ثقيلاً ويتشرب الدجاج الصوص المحضر.
- نسكب في طبق التقديم ثم يزين بالبصل الأخضر ويقدم إلى جانب الأرز.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل منزلة الزهرة السورية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نضيف القرنبيط المقطع ونقلب من حين إلى آخر ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي نخرجها من المقلاة ونضعها على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت نباتي ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل ونقلب ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تنضج عندها نضيف فوقه القرنبيط المقلي والكمون وكوب ماء مغلي ومكعب مرق الدجاج.
- نحكم إغلاق الغطاء ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 15 دقيقة ثم نفتح الغطاء ونخفض الحرارة ونترك القرنبيط لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتبخر الماء ثم نضيف الكزبرة والثوم ونقلب وننتظر لمدة دقيقتين ثم نرفع الوعاء عن الحرارة وبذلك تصبح جاهزة .
- نسكب في طبق التقديم ويقدم إلى جانبها الخبز ويمكن عصر الليمون عليها حسب الرغبة.
ديسمبر 31, 2022
طريقة عمل النيوكي الإيطالي
الطريقة
- نسلق البطاطس ونقشرها و نهرسها جيداً ثم نضيف إليها الدقيق والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة لتصبح بسماكة 5 مم تقريباً ثم نقطع العجين إلى مربعات صغيرة وفي وعاء عميق نسخن ماء حتى الغليان ونسلق قطع العجين فيها حتى تطفو القطع على وجه الماء بذلك تكون قد نضجت.
- لتحضير الصلصة نضع في وعاء زيت نباتي على حرارة متوسطة ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة على الخلاط جيداً والملح والفلفل والأوريجانو ونقلب جيداً ونترك الصلصة على الحرارة لمدة 10 دقائق ثم نضيف العجين المسلوق إلى الصلصة ونتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- تسكب في طبق التقديم ونضيف الجبن على الوجه ثم ندخلها المايكرويف لمدة دقيقة و نزين بالبقدونس المفروم.