مايو 30, 2023
طريقة عمل الأرز البني بالخضار واللحمة المفرومة
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم الأرز المغسول نضيف الملح ويقلب جيدًا.
- نضيف الماء المغلي ويغطى وعندما يقترب من النضج نضع اللحم المفروم العصاج والخضار.
- يقلب جيدًا و يترك على حرارة هادية حتى ينضج ويقدم ساخنًا.
مايو 30, 2023
طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري
الطريقة
- فى وعاء نغسل اﻷرز جيدًا وينقع لمدة نصف ساعة ويصفى.
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونقلب الأرز لمدة 3 دقائق ثم نضيف الماء المغلي.
- نضيف الكاري والملح ويترك ليغلي على الحرارة بدون تغطية القدر لمدة 3 دقائق.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ويترك على الحرارة حتى ينشف ماؤه وينضج.
- يقدم الأرز إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي ويزين بالكزبرة.
مايو 30, 2023
طريقة عمل أرز بالليمون وجوز الهند
الطريقة
- فى وعاء نغسل الأرز بالماء ونصفيه ونتركه جانباً.
- فى قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت جوز الهند والزبدة ثم نضيف الارز وجوز الهند ونقلب لمدة 4 دقائق.
- نضيف عصير الليمون وحليب جوز الهند والمرق أو الماء والملح وبشر الليمون ونترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نترك الأرز مغطى بعد إطفاء الحرارة لمدة 5 دقائق ثم نقلب بالشوكة بخفة.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخناً إلى جانب الدجاج أو الخضار حسب الرغبة.
مايو 30, 2023
طريقة عمل حمص بالقرع والطحينة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نرتب القرع في قالب الفرن مع الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون.
- ندخل قالب القرع إلى الفرن لمدة من 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح ليناً.
- فى الكبة الكهربائية نخفق القرع والثوم وإكليل الجبل جيدًا.
- نضيف الحمص والطحينة وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح إلى القرع.
- نستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي نسكب الخليط فى طبق التقديم ونزينه بالكزبرة أو البقدونس.
مايو 30, 2023
طريقة عمل تغميسة بوفالو الدجاج
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الدجاج المقطع ونضيف الصلصة الحارة البوفالو.
- نضيف الجبن الكريمي وصلصة الرانش ونقلب حتى يختلط ويصبح الخليط دافئًا.
- نضيف نصف كمية الجبن الشيدر ونقلب ثم نسكب الخليط فى طبق الفرن.
- نرش باقي كميه الجبن الشيدر على وجه الطبق ونغطيه وندخله الفرن حتى تبدأ بالغليان ويذوب الجبن.
- نرش شرائح الكرفس على الوجه ونقدمها مع الخبز المحمص.
مايو 30, 2023
طريقة عمل آيس كريم البطيخ
الطريقة
- في وعاء نضع الحليب ونضيف كريمة الشانتيه ونخلط بالمضرب الكهربائي جيداً لمدة 4 دقائق.
- نضيف عصير البطيخ والعسل وحليب البودر ولون غذائي أحمر ونعود ونخلط لمدة 10 دقائق.
- عندما يثقل القوام تسكب في قوالب خاصة بالايس كريم وندخلها الثلاجة لمدة لاتقل عن 10 ساعات.
- نخرجها من الثلاجة و باستخدام المعلقة الكروية نسكب في طبق التقديم ونقدم.
مايو 30, 2023
طريقة عمل ستيك لحم دايت
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط الصويا صوص والعسل والخل والزنجبيل والثوم بودر.
- نضيف الزيت النباتي ونخلط جيدًا ثم نضع الخليط في وعاء جانبي.
- بواسطة شوكة نصنع ثقوب في قطع الستيك ثم نضع القطع في التتبيلة ونتركها ليلة كاملة.
- نحمي شواية الفرن ونضع قطع الستيك وتقلب على الجهتين حتى تنضج تماماً ثم نقدمها ساخنة.
مايو 29, 2023
طريقة عمل كفتة بخبز التورتيلا
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل والفلفل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلب نضيف الملح والبهارات كلها ونتركهم على الحرارة حتى ينضج اللحم.
- عند الاستواء نضيف البقدونس ودبس الرمان ونقلب ثم نرفعهم عن الحرارة.
- نفرد خبز التورتيلا و نوزع عليها الحشوة ثم نلفها ثم نحمرها في سخانة السندويش مع قطرات من الزيت.
- عندما تأخذ لون نقطعها ونضع في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
مايو 29, 2023
طريقة عمل مجبوس فخذ الخروف
الطريقة
- فى وعاء نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بالماء ونضيف معلقة كبيرة ملح ونتركه منقوعاً لمدة 30 دقيقة.
- نغسل الحمص وننقعه بالماء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه ونضعه في قدر صغيرة.
- نغمره بالماء ونرفعه على حرارة متوسطة لمدة 8 دقائق حتى ينضج ثم صفيه ونتركه جانباً.
- فى كوب صغير نضع الزعفران وماء الورد.
- في قدر كبير على حرارة عالية نضع الزيت يسخن ثم نضيف فخذ اللحم.
- نشوح الفخذ حتى يتحمر قليلاً مع التقليب ثم نغمر اللحم بكمية وفيرة من الماء.
- نضيف ورق الغار والهيل والفلفل الاسود الحب والقرنفل وحب اللومي و البصل والطماطم والكركم.
- نترك القدر على حرارة قوية ليغلي الماء ثم نغطى القدر.
- نترك اللحم على حرارة متوسطة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نغسل الزبيب ونضيفه الى البصل ثم نصفي الحمص ونضيفه إلى خليط البصل.
- نرش البهارات واللومي المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون.
- نسكب الزيت ونقلب جيدًا ونتركه جانباً.
- نخرج اللحم من المرق ونصفي المرق ونتركه جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت يسخن جيدًا ثم نصفي الأرز من ماء النقع.
- نضيفه إلى الزيت باستخدام معلقة خشبية نقلب الأرز بهدوء لمدة دقيقة.
- نضيف 6 كوب مرق اللحم إلى الأرز حتى يتشرب المرق.
- نقدم الأرز على شكل هرمي و نثقب سطح الأرز ونضع خليط الزعفران داخل الثقوب.
- نغطي القدر بإحكام ونترك الأرز على حرارة هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
- نقلب الأرز ونسكب في طبق التقديم ونضع فخذ اللحم فوقه ونوزع الحشو على اللحم.
مايو 29, 2023
طريقة عمل كرات اللحم بالصوص الإيطالي
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل والريحان والبيض ونتبل بالملح والفلفل ونخلط جيداً.
- نشكل الخليط إلى كرات متساوية ثم ندهن وعاء غير لاصق بزيت الزيتون.
- نضع الوعاء على حرارة متوسطة نطهي اللحم لمدة 2-3 دقائق حتى تحمر من جميع الجهات.
- نخفف الحرارة ونضيف الطماطم والماء إلى القدر ثم نغطيه ونتركه لمدة 12 دقيقة ليطهى.
- نرفع الغطاء و نتركه 5 دقائق إضافية ثم نقدمه بجانب الأرز.