سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل مكرونة كانيلوني بالمشروم
الطريقة
- اولًا نحضر الحشوة في مقلاة على حرارة عالية نذوب الزبدة مع زيت الزيتون.
- نضيف اللحم ورشة دقيق ونقلب ثم نضيف البصل والمشروم ونقلب حتى يصبح الخليط بني اللون.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم نرفع المقلاة عن الحرارة ونسكب الخليط في وعاء جانبي.
- ثانيًا نحضر الصلصة في نفس المقلاة نضع الخل البلسمي وصلصة الصويا والدقيق.
- نضيف الحليب والكريمة والبقدونس ونترك الخليط حتى يغلي و تتكثف الصلصة.
- نحشي مكرونة كانيلوني بحشوة اللحم المحضرة ونضعها في صينية فرن.
- نسكب الصلصة و نرش الجبن على الوجه ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يأخذ الكانيلوني اللون الذهبي ونقدمه ساخناً.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل صينية بطاطس وباذنجان بالفرن
الطريقة
- اولًا نقلي الباذنجان ونصفيه في طبق ثم نقلي البطاطس ونضعها في طبق اخر.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع اللحم حتى يصبح بني اللون.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل ونتبل الملح والفلفل ونقلب حتى ينضج اللحم.
- نضع البطاطس في طبق الفرن ثم نوزع اللحم والبصل فوقها.
- نضع الباذنجان فوق اللحم ثم نوزع الكريمة وجبن البارميزان المبشور.
- ندخل الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 190 درجة ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل عجين باللبن
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف القليل من الملح والبيضة مع الفلفل الأسود و نخلط معاً.
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على القوام المطلوب ثم نغطي العجينة بالنايلون.
- نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نفردها باستخدام النشابة.
- نقطعها مربعات متساوية في القياس باستخدام قطاعة البيتزا.
- نرش القليل من الدقيق على العجين المقطع حتى تمنع التصاق القطع معاً.
- فى وعاء به ماء على حرارة متوسطة نضيف القليل من الزيت النباتي والملح ونقلب.
- نضيف العجين وننتظر بعد الغليان لمدة 5 دقائق حتى ينضج العجين.
- نصفيه من الماء ونتركه جانباً ثم نخلط اللبن مع الثوم والقليل من الملح.
- نوزع القليل من خليط اللبن في صنية فرن ثم نضيف فوقه طبقة من قطع العجين.
- وطبقة من اللبن و طبقة من العجين وفوقه اللبن نزين بالبصل المقلي والمكسرات والبقدونس وتقدم.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل توت مغطى بالشوكولاتة
الطريقة
- نضع ورق الزبدة على صينية أو طبق.
- نستخدم شوكة أو عود خشبي لغمس التوت في الشوكولاتة المذابة وتغطيته بالكامل.
- نضع التوت المغطى بالشوكولاتة على ورق الزبدة ونكرر العملية مع بقية التوت.
- بعد الانتهاء من تغطية كل التوت بالشوكولاتة، نضع الصينية في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك الشوكولاتة.
- بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة، يمكنكم تقديم التوت المغطى بالشوكولاتة والاستمتاع به.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل شعيرية كنافة
الطريقة
- في وعاء، نضع الملح، الدقيق، النشاء، الزيت النباتي والماء.
- نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس ويتشكل لدينا خليط سائل بقوام ثقيل.
- نسكب كمية من الخليط في كيس حلويات ثم نثقب الكيس ثقب صغير جدا .
- في مقلاة غير لاصقة ساخنة على الناء نشكّل الشعيرية على شكل خيوط دائرية.
- نترك الشعيرية حتى تنضج ثم نرفعها من المقلاة.
- نكرر الخطوات لإنهاء كل الكمية ثمّ نستخدم الشعرية لتحضير الكنافة في المنزل.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل كريم كراميل بدون سكر
الطريقة
- على نار متوسطة في قدر عميق، نذوب الحليب البودرة في الماء ونترك المزيج حتى الغليان.
- نضيف الكراميل ونحرّكه حتى يذوب ثم نطفئ النار ونترك المزيج يرتاح.
- نوزّع صوص الكريم كراميل في كاسات التقديم.
- نسكب الكريم كراميل فوق الصوص وندخل الحلى إلى الثلاجة حتى يبرد.
- نقلب الحلى في الأطباق ثمّ نقدّمه.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل مصابيب دخن
الطريقة
- نخلط المكونات الأساسية الدقيق الأسمر، دقيق الدخن، الحليب، البايكنغ بودر، البيض، الملح، الكمون، والفلفل الأسود.
- في مقلاة، نضع قليلاً من الزيت ثم نبدأ بتشكيل المصابيب.
- نقدّم المصابيب مع العسل وفنجان قهوة.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل حلى السميد البارد بالنسكافيه
الطريقة
- نحمص السميد في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونه بني.
- نخفق القشطة مع السكر والحليب المكثف المحلى والقهوة حتى تتجانس المكونات.
- نضيف السميد المحمص لخليط القشطة ونمزج حتى تتجانس المكونات.
- نضيف البسكويت المطحون ونعجن المزيج ليصبح قابل للتشكيل.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- نقطع الحلى لمربعات ونقدّمه.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل كيك الكراميل بالدراق
الطريقة
- في قالب كيك ندهنه زبدة ونضع مكعبات الكاب كيك وقطع الدراق.
- في وعاء نضع الماء والكريم كراميل والحليب البودر و القشطة ونقلب على البارد.
- نرفعهم على الحرارة ونقلب لما بعد الغليان حتى يصبح القوام ثخين قليلاً.
- نسكب في القالب فوق الكيك والدراق ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك ويجمد.
- عندها نقلبها في طبق التقديم ونقدمها.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل كاسترد الايس كريم
الطريقة
- نذوّب الكاسترد، والسكر، والحليب في الماء بقدر على نار متوسطة ونقلّب حتى يثقل قوام الخليط.
- نطفىء النار ونضيف القشطه مع الكريم شانتيه ونستمر في التقليب.
- نصب المكونات في قوالب وندخلها الثلاجة ونزينها بجوز الهند أو المكسرات ، ثم نقدمها باردة.