طريقة عمل برجر باذنجان بالتمر والجبنة المدخنة وصوص السماق

الطريقة

1. في وعاء نضيف الباذنجان المشوي والمقشر و نهرسه جيدًا.
2. نضيف التمر المفروم و البصل و الكمون و الملح و الفلفل والبيض.
3. نضع البقسماط تدريجيًا حتى نحصل على قوام متماسك.
4. نقسم الخليط إلى 4 أقراص برجر متساوية الحجم.
5. نضيف زيت الزيتون في طاسة ساخنة ونضع أقراص البرجر.
6. نحمرها 4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
7. في وعاء نضيف الزبادي و السماق وعصير الليمون والملح ونقلب حتى يتجانس الصوص.
8. نضع البرجر على الخبز ثم شرائح الجبنة المدخنة فوقه لتذوب قليلًا.
9. نضيف أوراق الخس والطماطم ثم نضع صوص السماق ونغطي بالخبز.

طريقة عمل سلطة فاصوليا بيضاء بالموز والليمون المشوى

الطريقة

1. نضيف شرائح الموز وأنصاف الليمون على شواية ساخنة مع مسحة زيت.
2. نضعها حتى يأخذ علامات  الشواء.
3. في وعاء كبير نضيف الفاصوليا البيضاء.
4. نقطع شرائح الموز المشوي إلى قطع أصغر ونضعها فوق الفاصوليا.
5. نعصر الليمون المشوي فوق المكونات لإخراج العصير الحامض المدخن.
6. نضيف زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الكمون والبابريكا ونقلب برفق.
7. نضع البقدونس المفروم على الوجه ونقدم السلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل عرايس كفتة بخبز البيتا

الطريقة 

1. في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف البصل المفروم والمعصور جيداً.
2. نضيف البقدونس المفروم والفلفل الرومي المفروم.
3. نتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود و بهارات اللحم و البابريكا والشطة.
4. نخلط جيداً لمدة 3-5 دقائق بيديك حتى تتجانس تماماً وتتداخل النكهات.
5. نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة حتي تتجانس النكهات و تتماسك الكفتة.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
7. نأخذ كمية مناسبة من خليط الكفتة ونفردها بالتساوي داخل الخبز.
8. أو على سطح نصف الرغيف مع الضغط عليها برفق لتلتصق بالخبز.
9. ندهن وجه كل رغيف بقليل من زيت الزيتون.
10. نرتب العرايس في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
11. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونشويها لمدة 15-20 دقيقة.
12. أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح الخبز ذهبي اللون ومقرمشاً.
13. نقدم عرايس الكفتة ساخنة فور خروجها من الفرن مع سلطة الزبادي والخيار أو سلطة الطحينة.

طريقة عمل خبز اليقطين

الطريقة 

1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175.
2. ندهن قالب خبز مستطيل بالزيت ثم نرشه بقليل من الدقيق.
3. في وعاء نخلط الدقيق و السكر و البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة والزنجبيل.
4. نضيف القرنفل و جوزة الطيب والملح ونقلب جيداً للتأكد من توزيع التوابل بالتساوي.
5. في وعاء منفصل نخفق هريس اليقطين و الزيت و البيض و الحليب وخلاصة الفانيليا حتى يتجانس الخليط تماماً.
6. نسكب خليط المكونات السائلة فوق خليط المكونات الجافة باستخدام معلقة خشبية.
7. نقلب برفق حتى تتجانس ويختفي الدقيق.
8. نتجنب الإفراط في الخلط في المبالغة قد تجعل الخبز قاسياً ومجرد اختفاء الدقيق كافي.
9. نضيف الجوز والزبيب ورقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.
10. نسكب خليط خبز اليقطين في القالب المجهز ونوزعه بالتساوي.
11. نخبز القالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون.
12. نخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الخبز.
13. نخرج قالب الخبز من الفرن ونتركه ليبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تماماً.
14. بعد أن يبرد خبز اليقطين تماماً نقطعه إلى شرائح ونقدمه.

طريقة عمل قهوة باجة بالزعفران

الطريقة

طريقة عمل سموذي لزيادة الوزن

الطريقة

طريقة عمل كيك البرتقال بالسكر البودر

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 170.
2. في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق جيداً.
3. نضيف برش البرتقال وعصير البرتقال والحليب والزيت ونخفق.
4. في وعاء جانبي ننخل الدقيق والفانيليا والبيكنج بودر.
5. نضيف المكونات على المكونات السائلة ونخفق حتى تتجانس معًا.
6. ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشة دقيق ثم نضع فيه خليط الكيك.
7. ندخل القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
8. نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد بشكل كامل.
9. نضعه في طبق التقديم ونزينه بالسكر البودر حسب الرغبة.

طريقة عمل ايس كريم الخيار والريحان

الطريقة 

1. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الخيار المفروم مع أوراق الريحان ونخلط حتى يصبح ناعمًا.
2. نضيف اللبن و الكريمة و العسل و الفانيليا و عصير الليمون والملح إلى الخليط.
3. نخلط مرة أخرى حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
4. نضع الخليط في علبة محكمة الغلق ونضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات مع تقليبه كل ساعة لتجنب تبلور الثلج.
5. نضع التين المفروم في قدر صغير على حرارة هادئة.
6. نضيف العسل و عصير الليمون والقرفة ونقلب حتى يصبح الصوص كثيفًا ولزجًا .
7. نتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.
8. نغرف الآيس كريم في كاسات أو أطباق.
9. نضع فوقه معلقة من صوص التين بالعسل.
10. نزين بورقة ريحان أو شريحة خيار رفيعة حسب الرغبة.