سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل سلطة الجرجير بالتوت
الطريقة
- فى وعاء نضع الخل والزيت والثوم و الملح والفلفل الأسود ونخفق جيداً.
- في وعاء كبير نضع الجرجير والبندق والتوت البري.
- نوزع على الخضار خليط التتبيلة والجبن الأزرق ونقلب برفق ثم تقدم السلطة.
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل الفلافل بالشمندر
الطريقة
- اولًا نستخدم معلقة لتجويف الشمندر.
- في وعاء الخلاط الكهربائى نضع خليط الحمص والقرنبيط المفرومة ونخلط جيدًا.
- نحشي حبات الشمندر بالخليط المحضر.
- نوزع حبات الشمندر المحشوّة في المقلاة العميقة برفق نقلى لمدة 3 دقائق حتى تتحمر .
- نجهز السلطة في وعاء نخلط السبانخ والفجل والطماطم الكرزية والأعشاب.
- نتبل السلطة بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونخلط.
- نضع السلطة في طبق التقديم ثم نوزع الفلافل بالشمندر ونسكب صلصة الشبت الجاهزة.
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل مخبوزات الشتانجل الألماني
الطريقة
- في وعاء نضيف الخميرة مع السكر على اللبن الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق تتخمر.
- نخلط الملح مع الدقيق ونضيفه تدريجيًا مع العجن لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغلف العجينة بالنايلون ونتركها تتخمر وترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقسمها كرات متساوية ثم نفرد كل كرة باستخدام النشابة.
- نرتب طبقات العجين فوق بعضها مع دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ثم نفردها بالنشابة.
- نقطعها مثلثات ثم نفتح كل قطعة فتحة من الخلف وتدهن بالزبدة والكمون أو الجبنة.
- يلف بنفس طريقة الكرواسون لكن بدون ثني الأطراف ثم نتركها تتخمر.
- ندهن الوجه ببيضة مخفوقة مخلوطا بالخل ونرش على الوجه الملح والكمون الصحيح.
- نتركها لترتاح 15 دقيقة ونرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالبارميزان وتقدم.
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل توست الشعير
الطريقة
- في وعاء نضع دقيق الشعير ونضيف الخميرة والسكر والملح.
- نضيف بذور الكتان والسمسم وحبة البركة ونخلط جيداً.
- نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ ونعجن ثم تغلف بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نفردها باستخدام النشابة ثم نلفها على شكل رول ونرش القليل من الدقيق في قالب التوست.
- نضع العجينة فيه ونزين الوجه بالسمسم وحبة البركة وبذر الكتان ونترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه.
- نخرجها ونقطعها شرائح وتقدم .
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل المشبك الدمياطي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر ونتركه لمدة 7 دقائق.
- عندما يذوب السكر ويغلي الخليط عندها نضيف عصير الليمون والفانيليا.
- نترك الخليط على الحرارة لمدة دقيقتين ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً.
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف النشا والملح والسكر والخميرة ونقلب معاً.
- نضيف الماء ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة نتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
- نفرغها في كيس نايلون ثم نثقب ثقب صغير في طرف الكيس النايلون.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
- نقوم بتفريغ محتوى الكيس على شكل خيوط متشابكة.
- تشكل قرص دائري في الزيت نتركه لمدة دقيقتين.
- نقلب حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي الفاتح نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- ننزل المشبك المحضر في الشربات ونتركه لمدة دقيقتين.
- نرفعها ونصفيها جيداً ونسكب في طبق التقديم .
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل مربى الحليب
الطريقة
- في وعاء نضع جميع المكونات ونخلط جيداً على البارد.
- نرفعها على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
- عندها نخفض الحرارة وجعلها هادئة ونقلب من وقت لآخر لمدة ساعة.
- حتى يثقل القوام ويصبح اللون ذهبي مكرمل نرفعه عن الحرارة.
- نسكب في وعاء له غطاء محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل سلطة الكوسا بالجوز والشبت
الطريقة
- نسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نقطع الكوسا أصابع عريضة ونقلبها في زيت الزيتون حتى تذبل.
- نضيف الملح والفلفل والشبت ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع الكوسا في طبق التقديم ونوزع الجوز المحمص.
- نضيف عصير الليمون ونزين بالشبت ونقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل أندومي دجاج بالكاري
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع ماء مغلى و نسلق الاندومي بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
- في قدر آخر مع الماء المغلي نسلق الجزر حتى ينضج ثم نصفيه من الماء ونتركه جانباً.
- نضيف بهارات الاندومي بالكاري والبصل والفلفل الحار والجزر والدجاج.
- نضيف صلصة الصويا فوق الأندومي المسلوق ونقلب حتى تتداخل.
- نترك خليط الأندومي لمدة دقيقتين على الحرارة ثم نسكب في أطباق التقديم ويقدم ساخناً.
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل لازانيا الكرنب
الطريقة
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم واللحم نقلب لمدة 7 دقائق.
- نضيف الجزر والفطر والطماطم ونقلب.
- نضيف الريحان والسكر ومعلقة صغيرة من الملح والزعتر وجوزة الطيب.
- نخفض الحرارة ونترك صلصة اللحم على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة.
- نقطع أوراق الكرنب ثم ننغليها في قدر مع ماء مملح لمدة 4 دقائق حتى تنضج الأوراق.
- في وعاء جانبي نخلط الجبن قليل الدسم مع نصف كوب من جبن البارميزان و معلقة ونصف ملح.
- نضيف الزعتر والبقدونس ثم نضع الخليط جانباً ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نحضر صينية فرن ونرشها برذاذ الطهي و نوزع طبقة من أوراق الكرنب في القاع بشكل مسطح.
- نحتفظ بربع كوب من صلصة اللحم ونضع نصف الصلصة المتبقية فوق أوراق الكرنب في الصينية.
- نوزع طبقة من خليط الجبن والزعتر ثم نرش جبن الموزاريلا ثم نوزع طبقة ثانية من أوراق الكرنب.
- نسكب الكمية المتبقية من صلصة اللحم ثم المتبقي من خليط الجبن والزعتر ثم جبن الموزاريلا.
- نوزع ربع كوب من صلصة اللحم على الوجه ثم الإنتهاء بنصف كوب جبن بارميزان.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج ثم نقدمها ساخنة.
سبتمبر 27, 2023
طريقة عمل فتة ورق العنب
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونتركه يتحمر لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الطماطم والفلفل الأخضر ونقلب ونتركهم لمدة 7 دقائق.
- نضيف رب الطماطم ودبس الفلفل ونقلب ثم نضيف ورق العنب والكزبرة الجافة والملح والبابريكا ونقلب.
- نضيف الأرز ونقلب ثم في وعاء نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل والماء الساخن.
- نقلب ثم نسكب فوق خليط الأرز ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة ثم نرفعها عن الحرارة.
- نحضر صلصة اللبن حيث نضيف الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون فوق اللبن ونقلب حتى تتداخل.
- عندما يثقل القوام نسكب خليط الأرز مع ورق العنب في طبق التقديم.
- نضيف فوقه صلصة اللبن ثم نزين بالخبز المحمص والمكسرات وحب الرمان.