نوفمبر 22, 2023
طريقة عمل صدور دجاج بحشوة الفلفل الأخضر الكريمي
الطريقة
- نقطع الدجاج بفتحات بالعرض ثم تبليه بالملح والفلفل والبهارات والشطة والبابريكا والثوم البودر.
- في مقلاة، نضع الزيت ثم الفلفل الألوان المقطع شرائح والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود حتى يذبل.
- نضيف الجبن الشيدر والجبن الكريمي ونقلب ثم نضع شرائح الزيتون ونقلب الخلطة.
- نحشي صدور الدجاج من الفتحات بالحشوة ثم نرتبها في صينية مدهونة.
- نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج.
- نخرجها من الفرن ونضع عليها شرائح الجبنة البيبر جاك مع صوص الطماطم بالبصل.
- ندخلها مرة أخرى الفرن حتى يحمر الوجه ونقدمها مزينة بالبقدونس.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل الديك الرومي بالمانجو
الطريقة
- في وعاء نضع شرائح الديك الرومي ونضيف فوقه عصير الليمون وبشر الليمون والملح والفلفل.
- نضيف الأوريجانو والزنجبيل والهيل وتقلب ثم نغلف الوعاء بالنايلون.
- ندخله الثلاجة لمدة ساعة ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نتركه يسخن ثم نضيف شرائح الديك الرومي ونتركها لمدة 22 دقيقة مع التقليب على الوجهين حتى تتحمر.
- نسكب في طبق التقديم على شكل طبقات من الديك الرومي بينها أوراق الجرجير وشرائح الجبنة.
- نخلط عصير المانجو مع الخردل و نسكبها على الوجه وتقدم.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل الفريكة بكبدة الدجاج
الطريقة
- فى وعاء نغسل الفريكة في الماء الساخن ثم نصفيها ونتركها جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي.
- عندما يسخن نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف القليل من الملح والفلفل والكركم ثم نضيف الفريكة ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل معاً.
- نضيف مرق الدجاج الساخن نقلب ونحكم إغلاق الغطاء.
- نتركها لمدة 30 دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج تماماً.
- فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والخل ثم الكبدة ونقلب.
- عندما يتغير لونها نضيف القليل من الماء نخفض الحرارة ونتركها تنضج تماماً لمدة 20 دقيقة.
- نسكب الفريكة في طبق التقديم ونوزع الكبدة عليها ونزين الوجه بالمكسرات.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل صوص البرياني
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والفلفل الأخضر.
- نضيف الفلفل الأحمر الحار والماء ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نخلط جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الخليط ونقلب حتى يثخن قوامه.
- نسكب صوص البرياني في طبق التقديم ونقدمه.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل كاليماري محشي أرز وجمبري
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الأرز ونضيف فوقه كوب ونصف ماء والكركم.
- نترك الأرز حتى يغلي ويشرب كل الماء لمدة 20 دقيقة.
- نرفعه عن الحرارة ونضعه في وعاء آخر ونتركه جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة نضيف الزبدة وننتظر حتى تسخن.
- نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ونقلب لمدة دقيقتين ثم الفلفل الألوان والملح والفلفل.
- نضيف الشبت المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نسكب الخليط المحضر فوق الأرز المسلوق ونقلب حتى تختلط معاً.
- نقوم بحشي حبات الكاليماري بالحشوة المحضرة ونرتبها في صينية.
- نسكب فوقها عصير الطماطم والثوم بودر وزيت الزيتون ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة.
- لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويتحمر ثم نخرجه من الفرن ونسكب في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل مكرونة قمح بالبروكلي والفلفل الأحمر للرجيم
الطريقة
- في قدر من الماء المملح نسلق مكرونة القمح.
- نضيف قطع البروكلي إلى المكرونة في آخر 3 دقائق.
- نصفي المكرونة والبروكلي من الماء ثم نرش معلقة من زيت الزيتون كي لا تلصق المكرونة.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن باقي كمية زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف البروكلي والمكرونة إلى خليط البصل ثم نقلب جيداً ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف قشر الليمون وعصير الليمون ونقلب قليلاً.
- نضيف البقدونس المفروم واللوز المحمص ثم نضع المكرونة في طبق التقديم ونقدمها.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل جمبري صيني
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة يشوح الجمبري جيداً.
- نتركه على حرارة هادئة ليتشرب الماء الذي تخلص منه.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضيف الزيت والزبدة ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ثم صلصة الصويا ونستمر في التقليب.
- نخفف الكاتشب بماء الأناناس والماء المغلي ونسكبه على الجمبري.
- نضيف باقي المكونات ثم نتركه على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل سلمون محشي بالسبانخ و الجبنة
الطريقة
- في وعاء نضع السلمون ونضيف فوقه الثوم المفروم والكزبرة والشبت وزيت الزيتون.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون والملح والفلفل وبهارات السمك.
- فى وعاء نخلط الجبنة الفيتا والسبانخ و البارميزان والموزاريلا والثوم المفروم.
- نفتح فتحة من منتصف قطعة السلمون و نحشيها بالحشوة المحضرة.
- نضعه في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- عندما تنضج قطع السلمون و تتحمر ثم نخرجها من الفرن ويسكب في طبق التقديم.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل البقلاوة السعودي
الطريقة
- في ربع كوب ذوبي الخميرة مع السكر من الماء.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع النشا والحليب والملح حتى تتداخل.
- نصنع فجوة في المنتصف ونضع فيها خليط الخميرة.
- نعجن باليد جيداً ثم نسكب ما تبقى من الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نأخذ مقدار من العجينة براحة اليد واستخرجى حبة اللقيمات.
- بواسطة معلقة صغيرة مبللة بالزيت على شكل كرة بين الإبهام والسبابة وضعيها في الزيت.
- كرري الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نضع اللقيمات في القطر حتى يتشربها ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
نوفمبر 20, 2023
طريقة عمل برجر السمك بصلصة التارتار
الطريقة
- فى وعاء نحضر صلصة التارتار نضع المكونات جميعها ونخلط جيداً حتى تتداخل.
- نضعها جانباً نحضر البرجر حيث نتبل الفيليه بالملح والفلفل وبشر الليمون ثم نغمسها بالدقيق.
- و بالبيض المخفوق ثم البقسماط ثم نرتب قطع السمك في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة مع التقليب على الوجهين حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
- نخرجها ثم نقوم بتوزيع قطع السمك داخل خبز البرجر بعد شرحها من المنتصف.
- نضيف صلصة التارتار ونوزع البصل والخس والطماطم فيها ثم تسكب في طبق التقديم.
- تقدم مع البطاطس المقلية.