نوفمبر 19, 2023
تمر محشي مكسرات
الطريقة
- نفتح حبات التمر ثمّ نحشيها بحبة من اللوز وحبة من الجوز.
- نقدّم التمر المحشي بالمكسرات على السفرة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل الأفوكادو للفطور
الطريقة
- نقشر الأفوكادو و نقطّعها إلى شرائح متوسطة السماكة.
- ندهن جبن الكريم على خبز التوست.
- نوزّع شرائح الأفوكادو على خبز التوست ونرشّ القليل من الفلفل و صحة و عافية.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل عجة بالمرقاز
الطريقة
- نضع في قدر ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و نضيف المرقاز و نقلّيه حتى الإستواء.
- نضع المرقاز جانباً ثمّ نضع في القدر ذاته على نار هادئة الكمية المتبقية من زيت الزيتون، البصل و الثوم ونقلّي حتى يبدأ البصل بالتكرمل، ثم نضيف معجون الطماطم، الطماطم و الماء،
- و نغلي الخليط على النار حتى يثقل قوامه.
- نضيف البيض، الفلفل الأخضر، الملح، الكراوية و الفلفل الأسود و نخلط جيّداً.
- نضيف المرقاز و نخلط جميع المقادير ثمّ نقدّم العجة ساخنة على السفرة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل العقدة اليمنية بالدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع صدر الدجاج ونضيف فوقه الملح والفلفل الأسود والهيل والزنجبيل ونتبله جيداً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع نصف كمية الزيت النباتي ثم نضيف صدر الدجاج المبهر.
- نتركها لمدة 10 دقائق تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- نقلبها على الوجه الآخر ونحمره لمدة 10 دقائق أخرى.
- نرفع الدجاج من المقلاة ونقطعه شرائح ونتركه جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع باقي الزيت ونضيف البصل والثوم المهروس ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفلفل الحار والفلفل الملونة ونقلب ونترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج جيداً.
- نضيف باقي التوابل والدجاج المقطع شرائح ونقلب ونتركه معاً لمدة 15 دقائق.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
- يمكن إضافة مكعبات بطاطس مقلية إلى المكونات أثناء الطهي حسب الرغبة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي
الطريقة
- فى وعاء نغسل اللحم ونصفيه جيداً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللحم والزنجبيل والهيل وورق الغار.
- نقلب لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم عندها نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم لمدة 25 دقيقة.
- نتركه على حرارة هادئة حتى ينضج.
- نضيف البصل والثوم المفروم والفلفل الألوان والفلفل الأخضر ودبس الرمان وعصير الطماطم.
- نقلب معاً ونتركها لمدة 15 دقيقة ثم نتبل اللحم بالبهارات المشكلة وبهارات اللحم والفلفل الأسود.
- نقلب لمدة 3 دقائق ثم نطفئ الحرارة ونسكب في طبق التقديم.
- تقدم ساخنة إلى جانب الخبز .
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل فوندو الجبن الفرنسي
الطريقة
- في برطمان زجاجي نضع نوعي الجبن ونضيف نشا الذرة ونهز البرطمان جيدًا.
- نغلف قطع الجبن بالنشا ثم في وعاء آخر نضع مرق الدجاج على حرارة متوسطة.
- نضيف عصير الليمون والثوم المفروم ونتركه حتى يغلي.
- نقوم بإضافة قطع الجبنة مع نشا الذرة بالتدريج مع التقليب المستمر.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والبابريكاعند ذوبان الجبن ونقلب جيداً.
- يجب الانتباه إلى منع التصاق الجبن والمكونات في قعر الوعاء.
- نقلب لمدة دقيقتين ثم نسكب في طبق التقديم وهو عبارة عن طبق خاص حافظ للحرارة.
- للمحافظة على قوام الفوندو وليبقى ساخناً وتقدم مع خبز الباغيت المقطع.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل سجق بدبس الرمان و البصل
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف السجق ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل المفروم والفلفل الرومي ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الصنوبر ونقلب قليلاً ثم نضيف عصير الليمون ودبس الرمان.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والسماق مع التقليب حتى تنضج جيدًا.
- نضع السجق بدبس الرمان والبصل في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل سجق مشوي
الطريقة
- فى وعاء نقوم بتقطيع السجق دوائر.
- نضع السجق في وعاء ونضيف عصير الليمون ومعلقة الأوريجانو.
- نقوم بوضع القليل من الزيت على المقلاة.
- نبدأ بتحميص السجق ونتبل بالفلفل والملح ويقدم ساخناً.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل بيتزا بولونيز
الطريقة
- في العجّانة نضع الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب البودرة وزيت الزيتون.
- نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى تتكشل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها جانبًا حتى تختمر.
- في مقلاة، نسخن زيت الزيتون، نضيف الفطر، البصل والفليفلة ونقلّب حتى تذبل المكونات.
- نضيف اللحم ونقلّبه مع المكونات حتى ينضج.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ثم ننكه بالملح، الفلفل الأسود والاوريغانو ونقلّب.
- نترك الصلصة على النار حتى تتسبك.
- نقسّم العجينة إلى 4 كرات متساوية.
- نفرد كرة العجين بواسطة النشّابة ثمّ نضعها في صينية غير لاصقة.
- نوزّع كمية من الحشوة ثمّ نضيف كمية من الجبن المبشور.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ ندخل البيتزا إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
- نقدّم البيتزا بولونيز على السفرة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل كبدة دجاج مشرملة
الطريقة
- نضع في قدر على نار هادئة الزيت، البصل، الثوم، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكمون و البقدونس و نقلّي حتّى يذبل البصل.
- نضيف الكبدة، الملح و معجون الطّماطم و نحرّك على نار متوسّطة حتى تنضج.
- نقدّم الكبدة ساخنة مع عصير الليمون. صحة و عافية.