ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
الطريقة
- أخلطي في وعاء كبير معجون الزنجبيل والزبادي والفلفل الحار والكزبرة والغارام ماسالا والملح.
- إنقعي قطع الدجاج بهذا الخليط أقله لمدة 30 دقيقة.
- إغسلي الأرز ونقعيه بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم ضيفي القرفة وورق الغار والحبهان.
- ضيفي البصل والجزر والنعناع ومعجون الزنجبيل والكزبرة ثم قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- ضيفي بعدها إلى القدر أفخاذ الدجاج والفلفل الحار والكركم.
- غطي القدر واطهي الدجاج لحوالى 10 دقائق.
- ضيفي بعدها الأرز والزبيب والزبادي وكوبين من الماء والملح وتركي الطبخة تغلي.
- أتركي القدر على النار حتى اختفاء 80% من كمية الماء.
- خففي النار بعدها وتركي البرياني لحوالى 10 دقائق على النار.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل أرز بالكبد و القوانص
الطريقة
- ضعي البصل والثوم المفروم والسمن في إناء على النار وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي إليه الكبد والقوانص وقلبي جيدًا.
- ضعي التوابل والبهارات ونصف الليمونة وقلبي ثم ضعي المستردة واتركي الخليط يغلي على نار عالية ضعي الأرز والماء حتى يغطي الماء الأرز واتركيه لينضج على نار هادئة قدميه ساخنًا مع السلطة والدجاج.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل المغلي السوري
الطريقة
- ضعي الماء في قدر على النار وزيدي اليانسون والشمرة والأرز.
- حركي بإستمرار المكونات حتى الغليان لمدة 15 دقيقة.
- ضيفي السكر وستمري بالتحريك لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- اسكبي المغلي في الكاسات.
- زينيها أولاً بجوز الهند المبشور واللوز والجوز والصنوبر والكاجو وأخيراً الفستق الحلبي.
- قدمي حلى المغلي ساخناً.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل الحرشة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر ثم ضيفي إليها الحليب.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء ضعي السميد وجوز الهند والخميرة الفورية والبيكينج باودر والملح.
- أسكبي مزيج الحليب وحركي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء وتركيه جانباً حتى يتخمر.
- مدي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة ومنثورة بالقليل من الدقيق.
- إخبزي الصينية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج.
- قدميها إلى جانب العسل.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل دجاج بالبابريكا
الطريقة
- فى وعاء عميق نضع الدقيق والبابريكا والملح والبهارات ونقلبهم جيدا.
- تدهن مقلاة بزيت الزيتون ثم نضعها على النار حتى تسخن جيدا.
- نغطى الدجاج بخليط الدقيق والبهارات ثم نضعه فى المثلاة ونحمره على الجهتين.
- ثم البصل ونصب فوقه المرق مكعب مرق الدجاج المذوب فى الماء ثم نغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة نصف ساعة وبعد ربع ساعة نضيف الجزر والفلفل الأخضر ثم يقدم .
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل شوربة الجزر والشوفان
الطريقة
- ذوبي الزبدة على النار ثم ضيفي إليها البصل وتركيه حتى يذبل.
- ضيفي الشوفان والثوم وقلبي قليلاً ثم ضيفي الجزر والزعتر والملح والفلفل الأسمر.
- أسكبي المرق وتركي المزيج يغلي لحوالى 15 دقيقة.
- إهرسي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي.
- عيدي الحساء إلى القدر وسكبي فوقه الكريمة وتركيه حتى يغلي.
- قدمي الحساء ساخناً بعد إضافة ملعقة من الكريمة الطازجة على الوجه.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل سموثي الموز والشوفان
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي الموز والسكر والشوفان والفانيليا والحليب وخلطي المكونات جيداً.
- قدمي السموثي فور إنتهائك من تحضيره.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل دجاج مكسيكى
الطريقة
- تتبل الدجاجة بالملح والفلفل ثم توضع فى وعاء وتدخل الفرن حتى تنضج مع مجموعة خضروات (حسب الرغبة).
- ثم يتم عمل الصوص مكسيكان نضع مقلاة على النار بها الزبدة حتى تصبح سائله ثم نضع البصل حتى تتبل ثم نضع الفلفل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- ثم نضع الطماطم مع التقليب لمدة دقيقه ثم يضاف الصوص الى الدجاج.
- ويقدم معها ارز ابيض او خضار سوتيه وبطاطس مقليه.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل سمبوسة بالسبانخ
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر ثم ضيفي البصل وتركيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي الثوم ثم السبانخ وتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- إرفعي القدر عن النار وصفي الخليط من السوائل ثم أتركيه ليبرد على حرارة حرارة الغرفة.
- ضيفي الجبن والزعتر والملح والفلفل وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أخلطي في وعاء الدقيق والماء.
- إحشي رقائق السمبوسة ولفيها بحسب رغبك ثم ضعي على أطرافها القليل من خليط الدقيق وغلقيها.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيه السمبوسة حتى يتغير لونها من كل الجهات.
- قدمي السمبوسة ساخنة.
ديسمبر 6, 2018
طريقة عمل عصير البرتقال بالقرفة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أسكبي عصير البرتقال وضيفي إليه عصير الليمون وقشر اللبرتقال المبشور والسكر وخلطي لدقيقة واحدة.
- إطحني اللوز والجوز حتى تحصلي على حبيبات صغيرة.
- ضيفي مزيج اللوز والجوز على العصير وخلطي لدقيقة إضافية.
- ضيفي القرفة تدريجياً حتى لا تتكتل وخلطي جيداً بعد كل إضافة.
- أسكبي خلاصة الفانيليا واللوز وخلطي من جديد.
- أسكبي العصير في إبريق تقديم ثم أدخليه إلى الثلاجة لساعتين على أقل قبل التقديم.