أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل كشك باذنجان
الطريقة
- حمي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على النار واقلي شرائح الباذنجان من كل الجهات لتصبح ذهبية اللون.
- ضيفي الثوم والملح والماء والفلفل الأسود وغطي القدر وطهي على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة.
- ضعي الباذنجان في طبق وهرسيه بواسطة شوكة.
- في مقلاة ثانية حمي ما تبقى من الزيت على نار متوسطة وقلي البصل حتى يصبح طرياً.
- ضيفيه إلى الباذنجان وخلطي جيداً لينتجانسا.
- اسكبي اللبن على الوجه ثم زيني بالجوز المجروش.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل حلى باونتي
مقادير الطبقة الثانية
| - | 2 كوب جوز هند مبشور | |
| - | 2 كوب حليب | |
| - | ½ كوب زيت | |
| - | ½ كوب سكر | |
| - | 3 معلقة كبيرة سميد |
الطريقة
- لتحضير الطبقة الاولى: اخبزي كيكة الشكولاتة حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيها جانباً حتى يبرد ثم قطعيه ورصيه في قالب متحرك القاعدة.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في قدر على النار كل من جوز الهند والحليب والسميد والزيت والسكر.
- حركي المكونات جيداً حتى تغلي وتحصلي على مزيج متماسك.
- وزعي المزيج فوق طبقة الكيك ثم اتركي القالب جانباً.
- لتحضير الطبقة الثالثة: ضعي في قدر على النار كل من الكريم كراميل والسكر والقشدة والكاكاو والحليب.
- حركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى يغلي المزيج ويتجانس.
- أسكبي المزيج فوق الطبقة الثانية ثم ادخلي القالب الى الثلاجة حتى يجمد الحلى قبل التقديم.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل فطيرة الهوت دوج
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والملح ثم ضيفي الزيت وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الحليب مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ودهنيها بالقليل من الزيت ثم غطيها وتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمر.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار وضعي الهوت دوج ثم قلبي القطع جيداً حتى تنضج.
- إفردي العجينة على سطح صلب ثم شكليها الى الشكل المفضل لديك واحشيها بعدها بالهوت دوج.
- إدهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق ثم رصيها في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيه حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الفطيرة من الفرن ثم قدميها ساخنة.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل افخاذ الدجاج بالفرن
الطريقة
- في وعاء اخلطي صلصة الصويا مع العسل وزيت الزيتون والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود.
- ضعي أفخاذ الدجاج في قالب فرن وسكبي الصلصة فوقها.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 60 دقيقة.
- رشي الدجاج بالبقدونس قبل التقديم.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل كبسة لحم الماعز
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة ذوبي الزبدة وقلي البصل مع الزنجبيل والثوم لحوالي دقيقة.
- ضيفي قطع لحم الماعز وقلبي لتتحمر من الجهتين.
- ضعي محتوى المقلاة في قدر صغير وغمري اللحم بالماء.
- ضيفي معجون الطماطم واللومي والهيل وكبش القرنفل والملح والفلفل الأسود والكاري وحركي جيداً.
- اتركي المكونات تغلي ثم خففي النار وغطي القدر ودعيه لمدة ساعة على النار.
- في قدر آخر على نار متوسطة ضعي الأرز مع 3 أكواب من مرق اللحم.
- اتركي محتوى القدر يغلي وخففي النار وغطي القدر من دون فتحه لـ25 دقيقة.
- في طبق ضعي الأرز وصفي لحم الماعز فوقه.
- رشي الكاجو المحمص على الوجه وقدميه ساخناً.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل السليق
الطريقة
- في قدر على النار ضعي الدجاج والماء وتركي المزيج حتى يغلي ثم أزيلي الزفر عن الوجه.
- ضيفي البصل ومعجون الثوم والزنجبيل وكبش القرنفل والحبهان والخلنجان وعود القرفة.
- أتركي المزيج حتى يغلي من جديد ثم خففي النار وتركيه حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.
- تبلي بالمستكة والملح والفلفل وطهي المكونات لـ3 دقائق إضافية.
- إرفعي القدر عن النار وزيلي الدجاج وصفي المرق.
- أعيدي 3 أكواب من المرق إلى القدر نفسه وضيفي إليه الأرز.
- عندما تغلي المكونات خففي النار وطهي المزيج لـ25 دقيقة بدون إزالة الغطاء.
- أسكبي الحليب وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك وطهي المكونات حتى يثخن المزيج.
- خففي النار وغطي القدر وتركي المكونات تنضج.
- فتتي الدجاج أو قطعيه.
- ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها الدجاج.
- ضيفي ماء الورد على الأرز وقلبي.
- في طبق صغير للتقديم ضعي طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز ووزعيها بالتساوي.
- ذوبي باقي كمية الزبدة وسكبيها على وجه الأرز.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل المفطح بالدجاج
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضيفي البصل والثوم والفلفل الحار.
- خلطي المكونات حوالى الدقيقتين ثم ضيفي قطع الدجاج.
- تبلي بالكمون وحبوب الحبهان والملح والفلفل.
- ضيفي الخولجان وورقة الشايبه واللومي.
- أتركي قطع الدجاج تنضج من الجهتين وتصبح ذهبية اللون.
- أسكبي ربع كوب من الماء وغطي المقلاة وضيفي المزيد من الماء بحسب الحاجة لتغطية محتوى المقلاة بالكامل.
- في وعاء صغير ضعي عصير الليمون مع الكركم والكاري وزيت الزيتون المتبقي.
- أخلطي المكونات جيداً وتركي المزيج جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج في قالب ودهنيها بواسطة فرشاة بخليط الليمون.
- أدخلي القالب إلى الفرن حوالى 10 دقائق حتى يصبح المحتوى ذهبي اللون.
- ضعي مزيج البصل الموجود في المقلاة فوق الأرز الأبيض المطبوخ وخلطي بخفة وروية لا تضيفي السائل.
- قطعي الدجاج وضيفيه إلى الأرز أو قدميه كاملا إلى جانباً الأرز.
- وزعي الصنوبر والزبيب على الوجه.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل خبز التميس
الطريقة
- أخلطي في وعاء كبير الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- ضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي مع عجن المكونات.
- زيدي ما يكفي من الماء حتى تتماسك المكونات وتحصلي على عجينة لينة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- إفردي الكرات إلى دوائر مسطحة ثم غطيها وتركيها تتخمر في مكان دافئ.
- أخبزي العجين في الفرن حتي تحصلي على خبز ناضج.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل جالكسي كيك
الطريقة
- إفصلي صفار البيض عن الزلال ثم اخفقي الصفار جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ضيفي السكر والحليب والزيت والكاكاو والشكولاتة الجالكسي مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات.
- أنخلي الدقيق والبيكينج باودر جيداً ثم ضيفي الخليط الى الوعاء وخلطي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أخفقي في وعاء آخر كل من زلال البيض والفانيليا والملح حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضيفي مزيج البيض الى مزيج الدقيق والشكولاتة مع الخلط جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى يصبح متماسكاً.
- وزعي مزيج الكيك في قالب مدهون بالقليل من الطحينة ثم ادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- لتحضير الصلصة :ذوبي الشكولاتة والزبدة على حمام مائي.
- أبعدي المزيج عن النار ثم ضيفي القشدة مع الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد ثم وزعي الصلصة على الوجه قبل التقديم.
أكتوبر 15, 2018
طريقة عمل اللحوح
مقادير العجينة
| - | 1 كوب دقيق ذرة | |
| - | 1 كوب دقيق ابيض | |
| - | 1 معلقة صغيرة ملح | |
| - | 1 معلقة صغيرة خميرة |
مقادير الشربه
| - | ¼ كوب دقيق | |
| - | ¾ كوب ماء |
الطريقة
- في وعاء أخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمحة الكاملة والخميرة.
- ضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- غطي الوعاء وتركيه جانباً لـ3 أيام حتى يختمر.
- لتحضير العجينة: ضيفي إلى المزيج الخميرة ودقيق الذرة والدقيق الأبيض والملح والخميرة.
- إدعكي المكونات جيداً لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً من 30 إلى 40 دقيقة.
- لتحضير الشربه ضعي في قدر على النار الدقيق والماء مع التحريك باستمرار حتى تتبخر السوائل.
- ضيفي الشربه إلى العجينة مع ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ وقلبي.
- غطي المزيج وتركيه جانباً لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة.
- حمي مقلاة على حرارة متوسطة ودهنيها بالقليل من الزيت.
- ضيفي القليل من مزيج العجينة على شكل دائري.
- أتركيها على النار حتى تحمر من الجهتين.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.