نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل الفشار بالمكسرات والكراميل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 135 درجة مئوية.
- في وعاء كبير ضعي الفشار والمكسرات وخلطي.
- في قدر على نار مرتفعة ضعي الزبدة والسكر وشراب الذرة.
- أخلطي المكونات جيداً للحصول على مزيج مكرمل (يجب أن تكون حرارتة 118 درجة مئوية وستخدمي ميزان الحرارة الخاص بالمطبخ لمعرفة ذلك).
- أطفئي النار وضيفي الملح والفانيليا وبيكربونات الصوديوم.
- بواسطة ملعقة خشبية حركي المكونات بسرعة.
- أسكبي بخفة وروية الخليط فوق الطبق وخلطي.
- ضعي خليط الفشار في قالب مغلف بورقة زبدة وخلطيه بيديك.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ20 دقيقة.
- أخرجي الفشار من الفرن وتركيه يبرد قليلا ثم قدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل دجاج مشوي بورق الموز
الطريقة
- حمي الزيت في قدر وضيفي إليه البصل والثوم والزنجبيل.
- ضيفي البابريكا والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والريحان والكزبرة والزعتر وقلبي.
- زيدي النشاء وعصير الليمون وإكليل الجبل.
- أخلطي المكونات جيداً ثم إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد المزيج تماماً.
- ضعي مزيج البصل في الخلاط الكهربائي مع الطماطم وهرسي المكونات.
- إدهني داخل الدجاجة وخارجها بالمزيج ثم غلفيها بورق الموز وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
- إشوي الدجاجة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
- زيلي ورق الموز وحمري الدجاجة جيداً.
- قدمي طبقك إلى جانب الخضار.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل سلطة الجزر بالزبادي
الطريقة
- قشري حبات الجزر وغسليها ثم أبشريها.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلي فيها الجزر.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركيها جانباً حتى يبرد المزيج.
- في وعاء أهرسي الثوم ثم أسكبي فوقه الزبادي والخل.
- تبلي بالفلفل الأسود بحسب رغبتك وحركي المكونات.
- ضيفي الجزر حركي من جديد ثم قدمي السلطة.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل ثريد الباقلا
الطريقة
- إغسلي حبوب الفول جيداً ونقعيها بالماء لـ12 ساعة على الأقل مع تغيير الماء مرتين.
- صفيها جيداً ثم ضعيها في قدر وسكبي فوقها الماء وملعقة كبيرة من الملح.
- ضعي المزيج على حرارة مرتفعة وزيلي الرغوة عن الوجه.
- غطي القدر وتركي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الفول.
- حمي القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
- أخفقي البيض مع رشة من الملح وضعيها في المقلاة حتى تنضج ثم إقلبيها إلى الجهة الثانية.
- غمسي الخبز بماء السلق وصفيه على طبق التقديم.
- صفي الفول من الماء وضيفيه إلى الطبق ثم ضعي البيض المخفوق في الوسط.
- زيني طبقك بشرائح البصل والليمون الحامض ورشة من النعناع ثم قدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل فتة الحمص للرجيم
الطريقة
- أسكبي الماء في قدر وضعيه على حرارة متوسطة.
- عند الغليان ضيفي الحمص المسلوق وتركيه حتى يذبل كلياً.
- في وعاء أهرسي الثوم مع الملح ثم أسكبي فوقه الزبادي والطحينة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في طبق التقديم ضعي الحمص ثم فتتي الخبز على الوجه وأخيراً أسكبي مزيج الزبادي.
- زيني الطبق بالكمون والصنوبر والفلفل الأحمر الحار ثم قدميه.
نوفمبر 21, 2018
طريقة عمل ريش اللحم بالفرن
الطريقة
- أهرسي الثوم وعصري الليمون وضعيهما في وعاء.
- ضيفي إليهما العسل وزيت الزيتون والخل وصلصل الصويا.
- تبلي بالملح والفلفل والزعتر وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي ريش الغنم وقلبيها ثم غطي الوعاء ودخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- صفي الريش مع التتبيل في قالب ودخليها إلى فرن على حرارة متوسطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج.
- قدمي الريش مباشرة على سفرتك إلى جانب الخضار.
نوفمبر 20, 2018
طريقة عمل سمك فيليه بالفرن للرجيم
الطريقة
- أخفقي في وعاء البيض مع الملح والفلفل الأبيض.
- أخلطي في وعاء آخر البقسماط والكزبرة.
- في وعاء ثالث ضعي الدقيق.
- غمسي قطع السمك في الدقيق ثم في البيض المخفوق وأخيراً بمزيج البقسماط.
- رشي صينية غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وصفي عليها قطع السمك البانيه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج قطع السمك.
نوفمبر 20, 2018
طريقة عمل كيكة الموز المقلوبة
الطريقة
- رشي السكر الأسمر في قعر قالب الكيك ثم وزعي الزبدة فوقها.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
- لتحضير الكيك: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر وباليكينج باودر والبيكينج صودا والقرفة والموز المهروس.
- ضيفي الحليب والفانيليا والزيت والبيضة.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أخرجي القالب من الفرن وحركي الزبدة مع السكر.
- صفي دوائر الموز فوقها ثم أسكبي مزيج الكيك فوقها.
- إخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة حتى ينضج.
- أخرجي القالب وقلبيه في طبق التقديم ثم قدمية.
نوفمبر 20, 2018
طريقة عمل بايللا بالجمبري والكاليماري
الطريقة
- في مقلاة كبيرة حمي الزيت على نار متوسطة وطهي الثوم لمدة دقيقة.
- ضيفي الأرز وحركي لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- اسكبي مرق الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود ونثري الزعفران.
- ضيفي الطماطم وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- خففي النار وغطي المقلاة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يصبح الأرز طرياً.
- ضيفي الجمبري الكاليماري والبازيلاء إلى المقلاة وتركي البايللا على النار حتى تنضج الثمار البحرية ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 20, 2018
طريقة عمل حلى الجزر
الطريقة
- إغسلي الجزر وقشريه وبشريه.
- ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ضيفي الجزر وقلبي المكونات ثم زيدي السكر وحركي من جديد.
- إرفعي المقلاة عن النار وضيفي إليها الكاجو وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- عندما يبرد المزيج تماماً أسكبيه في كاسات وقدميه.