أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل التشريب العراقي الأحمر باللحم
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف اللحم ونقلب.
- نتركها حتى يتحمر قليلاً ثم نضيف البصل ونقلب.
- نضيف الكاري و اللومي و نقلب لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل.
- نضيف الماء ونترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة ونزيل الرغوة عن الوجه.
- نضيف عصير الطماطم ورب الطماطم والحمص والبطاطس والملح والفلفل الأسود.
- نترك الخليط تغلي وتتسبك معاً لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم تماماً.
- نقطع الخبز قطع متوسطة ونضعها في طبق التقديم ويسقى بالمرق.
- نرتب اللحم والليمون الأسود والحمص والبطاطس والبصل فوق الخبز.
- يقدم إلى جانب البصل الاخضر والطرشي.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل دليمية عراقية
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل حلى البغرير
الطريقة
- في وعاء نضع السميد والدقيق الأبيض وخميرة الحلويات والملح والخميرة.
- نضيف الماء ثم نقلب جيداً، واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
- نحضر مقلاة الغرير الخاصة على حرارة متوسطة.
- باستخدام مغرفة كبيرة نوزع الخليط جيداً بشرط المحافظة على الشكل الدائري.
- نكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- نقدم البغرير مباشرة مع كوب العسل في طبق التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الفقاص المغربي باللوز
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل الحريرة بالكزبرة والزنجبيل
الطريقة
- فى وعاء ننقع الحمص بالماء ليلة كاملة.
- فى قدراً كبير نضيف البصل والكرفس والطماطم واللحم والعظم والكزبرة والبقدونس.
- نخلط المكونات السابقة جيداً ونضيف الملح والكركم والزنجبيل والفلفل والزبدة و نقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- نضيف العدس والحمص ونستمر في التقليب.
- نسكب الماء ونغطّي القدر ونتركه على الحرارة لمدة 60 دقيقة حتى تنضج جيداً.
- نضيف صلصة الطماطم ونخلط حتى تتجانس تماماً.
- نترك الخليط على الحرارة حتى يغلي ثم نضيف الشعيرية و نستمر في التقليب.
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ثم نسكب فوقه القليل من الماء ونقلب حتى يذوب.
- نضيف مرق الدجاج ونستمر في التقليب ثم نضيف خليط الدقيق لقدر اللحم والحبوب تدريجيّاً مع التقليب .
- لمنع حدوث التكتل ثم نغطي القدر ونتركه على الحرارة قليلاً.
- نسكب الحريرة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب الخبز.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الحمص بالريحان
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل ريش اللحم المشوية على الفحم
الطريقة
- في وعاء نضع زيت الزيتون ثم نضع لحم الريش مع رشة من الفلفل الأسود ورشة ملح.
- نقلب الريش بالتتبيلة.
- نشوي لحم الريش على الفحم لحين النضج.
- نغطي اللحم بورق القصدير لتهدئته ونقدمه مع السلطة.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكباب المحشي
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل تندوري ريش لحم الخروف
الطريقة
- نخلط الملح والفلفل الأسود ومعجون الثوم والزنجبيل معاً.
- نتبل اللحم بالخليط ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء نضع زيت الذرة مع الاحتفاظ بقليل منه جانباً.
- نضيف اللبنة والـجارام ماسالا وبودرة الفلفل الحار نخلط جيداً.
- نضع ريش اللحم في الخليط وندهن جوانبها جيداً حتى تتشرب الخليط.
- نتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونتركه جانباً يذوب الثلج منه ثم نوزعه في صينية.
- نغلفها بالقصدير و نشوي اللحم على الفحم لمدة 10 دقائق.
- نبعد الصينية عن الحرارة ونتركها جانباً بدون نزع القصدير عنها.
- ننزع القصدير ونسكب القليل من زيت الذرة على اللحم و نعيده على الجمر بدون تغليف.
- نتركه يتحمر لمدة 8 دقائق.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل لحم بالتوابل الهندية
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل كيكة الأفاتار
الطريقة
- في وعاء نضع كيس الجيلي ثم نضيف له كمية الماء الباردة والمغلية حسب المدون على العبوة.
- نبدأ بتقسيم كمية الجيلي إلى 4 أقسام مع إضافة لون غذائي حسب الرغبة لكل قسم.
- في حالة عدم وجود لون غذائي يمكن استخدام نكهات مختلفة من الجيلي.
- للحصول على العديد من الألوان.
- نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
- في هذا الوقت نقوم بوضع كمية الحليب في وعاء ونرفعه على حرارة متوسطة.
- نضيف له السكر والجيلاتين مع التقليب حتى تذوب كمية الجيلاتين تمامًا.
- نستمر في التقليب لما بعد الغليان لمدة 3 دقائق.
- نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً ثم نحضر الجيلي الملون ونقوم بتقطيعه مكعبات.
- نوزعها في قالب كيك مدهون بالزيت
- نضع كل كمية الجيلي مع تقليبها للحصول على ألوان متداخلة ثم نضعها داخل القالب.
- نسكب الحليب بعد أن يبرد قليلاً ثم ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- نخرجها وتقدم في طبق التقديم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مافن الموز بالعسل
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل أرز الحشوة باللحمة المفرومة والمكسرات
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحم حسب الرغبة.
- نقلب جيداً مع البصل.
- نضيف الأرز ونقلب مع البصل واللحم جيداً حتى تتجانس.
- نسكب الماء المغلي على الأرز وعند الغليان.
- نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج.
- لتجهيز المكسرات نسلق اللوز النيء في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم نصفيه جيداً.
- نقشر اللوز ونقليه بالقليل من الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- نضعه في مصفاة لتصفيته من الزيت جيداً.
- لتحضير الزبيب نشوح الزبيب بالقليل من الزيت ونصفيه جيداً.
- نخلط الأرز مع المكسرات و نستخدمه في حشوة الدجاج المحشي.
- يمكنك تقديم فى طبق واسع بجانب اللحوم.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أرز بالخضار المشكل
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل حلى التين بدبس التمر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع دبس التمر والماء و نقلب جيداً.
- نضيف حبات التين المجففة إلى المقلاة ونتركها حتى تتشرب من دبس التمر.
- في وعاء نضع خليط التين المجفف ودبس التمر ونتركه جانباً.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الجوز والسكر البني والزبدة.
- نضيف العسل والفانيليا والقرفة ونقلب جيداً لمدة دقائق حتى يتكرمل الخليط.
- نضع خليط الجوز المكرمل في وعاء آخر.
- نقطع حبات التين المجفف من المنتصف ونحشي كل حبة بخليط الجوز.
- نكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
- نضع حلى التين بدبس التمر في طبق التقديم ثم نزينه بالفستق ونقدمه.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع المكسرات بالفراولة والسمسم
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل خلية النحل بالجبنة والأوريجانو
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الماء مع الخميرة والسكر.
- نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف زيت الزيتون والأوريجانو والملح والدقيق تدريجياً.
- نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ندهن العجينة بالقليل من الزيت ثم نغطيها.
- نتركها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
- في وعاء جانبي نخلط جبن الفيتا مع القشقوان والنعناع حتى تختلط جيدًا.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
- نحشي كل كرة بكمية مناسبة من حشوة الجبن ثم نعيد تكويرها.
- نرتب كرات العجين المحشية في صينية فرن وندهن وجهها بصفار البيض.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نقدم خلية النحل بالجبنة والأوريجانو مباشرة إلى جانب كوب من الشاي الساخن.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل قرص فلاحي بجبن الفيتا
أكتوبر 8, 2024
طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالليمون
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نسلق مكعبات البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نصفي البطاطس في مصفاة للتخلص من السوائل.
- في وعاء نضع البطاطس المسلوقة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والبقدونس.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلب بتأنِ حتى تتداخل معًا.
- نضع سلطة البطاطس المسلوقة في طبق التقديم.
- ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة ثم نقدمها.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بطاطس بالخردل والعسل