نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل الفلافل العراقية
الطريقة
- إطحني الحمص بعد تصفيته من الماء مع البصل والثوم في ماكينة الطحن أو الخلاط الكهربائي.
- ضيفي الماء إلى المزيج وخلطيه حتي يلين ويتجانس.
- تبلي المزيج بالسمسم والملح والفلفل والبهارات وبيكاربونات الصوديوم.
- شكلي بيديك أقراص الفلافل وقليها بالزيت الحامي حتى يسمر لونها.
- قدمي الفلافل ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس
الطريقة
- إغسلي قطع الدجاج جيداً وفركيها بقطع الليمون ثم أحدثي بعض الشقوق باستخدام سكين حاد.
- لتحضير التتبيلة: أمزجي اللبن مع الثوم ثم تبليه بالكاتشب والباربكيو والصويا والخل وبهارات المسالا وبهارات البرياني والكزبرة والفلفل والملح وزيت الزيتون وخلطي المكونات جيداً.
- إنقعي الدجاج بالتتبيلة لمدة نصف ساعة ثم ضعيه في أكياس الفرن الخاصة للدجاج وغلقيه بحسب التعليمات المداونة على العبوة.
- ضعي أكياس الدجاج في صينية فرن وخبزيها لمدة 90 دقيقة أو حتى يحمر الدجاج وينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وانتظري 10 دقائق قبل قص الأكياس ثم ضعي الدجاج في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل الفتة الشامية
الطريقة
- في وعاء أخلطي الحمص المطحون مع الطحينة والملح وعصير الليمون.
- في طبق التقديم وزعي الخيز في القعر ثم ضيفي الحمص الحب.
- ضيفي نصف كمية خليط الحمص المطحون وخلطي المكونات ثم ضعي الكمية المتبقية من الخليط على الوجه.
- زيني طبقك بالخبز المقلي والبابريكا ثم ذوبي السمن وسكبيه على وجه الطبق وقدميه مباشرة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل ستيك الدجاج بالجبن
الطريقة
- إنقعي الدجاج بالحبهان والفلفل الأبيض وأعواد القرفة ثم ضعيه في قدر على النار وغطيه بالماء حتى ينضج.
- حمي الزيت في قدر آخر ضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
- ضيفي الفطر إلى مزيج البصل والثوم وقلبي المكونات ثم ضيفي صلصة البشاميل ونصف كمية الجبن وحركي جيدا كي يذوب الجبن وتندمج المكونات.
- تبلي مزيج الصلصة بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
- ضعي الدجاج بعد تصفيته من الماء، في صينية فرن وسكبي مزيج الصلصة والخضار على وجهها وباقي كمية الجبن.
- اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها ثم قدميها ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل التبولة الارمنية
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل وتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- ضيفي البرغل وبعد تصفيته من الماء، وقلبيه مع البصل ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم والماء.
- حركي المكونات حتى تجف الماء ثم تبلي بالملح والكمون ودبس الرمان.
- أسكبي الخليط في طبق للتقديم وضيفي البقدونس وعصير الليمون والزيت وخلطي جيداً ثم قدمي التبولة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كب كيك الشوفان بالقرفة
الطريقة
- في وعاء أخلطي الشوفان والدقيق والسميد والسكر الأسمر والسكر الأبيض والقرفة والبيكينج باودر والملح.
- ضيفي تدريجياً البيضتين واللبن والزبدة والماء مع الخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- في قالب مافن أسكبي خليط الكب كيك.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- زيني كل قطعة كب كيك بشكولاتة نوتيلا.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
الطريقة
- ضعي 5 أكواب من الماء في قدر على النار وضيفي العدس والبصل والكركم والطماطم والثوم والجزر والبطاطس وتركي المكونات على النار حتى تغلي لدقائق وتستوي جيداً.
- ضعي القدر جانباً ليفتر ثم اطحني المزيج باستخدام محضر الطعام.
- حمي الزيت في قدر آخر وحمصي الشعيرية ثم ضيفي ما تبقى من الماء وتركيها لتغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ضيفي الماء والشعيرية إلى مزيج العدس والخضار وتبلي بالملح والمرق والكمون وعيديه إلى النار لمدة 15 دقيقة ليثخن.
- قدمي شوربة العدس ساخنة.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد
الطريقة
- أخلطي في وعاء الدقيق مع الحليب والكاسترد والسكر والخميرة والحبهان والزعفران والملح.
- ضيفي الماء واللبن وعجني حتى تحصلي عجينة لينة ومتماسكة.
- ضعي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكلي دوائر صغيرة.
- إقلي الدوائر في قدر من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- غطسي الليقمات في القطر وقدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل كيكة القرع الصحية
الطريقة
- في وعاء أنخلي الشوفان مع القرفة والقرنفل والزنجبيل والبيكينج باودر وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع الفانيليا والعسل حوالى 5 دقائق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض وتحصلي على لون باهت.
- ضيفي الزيت والحليب البودرة مع الاستمرار بالخفق.
- ضعي القرع المهروس وخفقي.
- ضيفي المكونات الجافة مع التحريك بسرعة حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- ضعي الجوز والزبيب وخلطي بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 176 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- عند نضوج الكيكة أتركيها حوالى الساعة لتبرد ثم قدميها.
نوفمبر 29, 2018
طريقة عمل ورق العنب السوري
الطريقة
- صفي الأرز من الماء وضيفيه إلى اللحم المفروم وتبلي بملعقة من زيت الزيتون والزيت والملح والكمون والبهارات المشكلة والعصفر والفلفل الأسود.
- إحشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
- ضعي السمن في قدر ثم ضيفي اللحم والدهن وصففي الورق والثوم بشكل دائري.
- أغمري الورق بالماء وضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم ضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتح الأوراق.
- ضعي القدر على النار وطبخي ورق العنب لمدة ساعة على نار هادئة ثم ضيفي عصير الليمون وتركي ورق العنب يغلي على النار لمدة ساعة أخرى أخرى ثم قدمية.