طريقة عمل البغرير المغربي

الطريقة

طريقة عمل ستيك اللحم المشوي

الطريقة

1. تتبل اللحمة بالملح والفلفل والزعتر والزنجبيل ونضعها على الشواية حتى تنضج.
2. وبعد النضوج نضع عليها الزبدة الذائبة وتقدم.

طريقة عمل غراتان الخضار

الطريقة

طريقة عمل مقبلات هندية بالتونة

الطريقة

طريقة عمل مقرمشات البارميزان

الطريقة

1. نحضر رقائق العجين وتدهن بقليل من الزبد.
2. ثم نوزع فوق كل واحدة جزء من الجبن وتتبل بالفلفل.
3. نعمل على طي الرقائق نصفين ويدهن الجزء العلوي بالبيض.
4. ثم يرش فوقها جزء من الجبن البارميزان.
5. ثم بواسطة سكين نعمل على تقطعيها لشرائح طولية متوسطة العرض.
6. ننقل الشرائط لوعاء فرن به ورق زبده مع ترك مسافة بين الشرائح ثم توضع في الفرن عند درجة حرارة 180 أ لحين أن تأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل المسقعة

الطريقة

1. علي جبريل نشوح او نقلية (حسب الرغبة) الباذنجان والفلفل ثم نصفيها علي ورق ماص للمادة الدهنية.
2. في وعاء نضع الزيت ثم نضع الثوم والبصل حتى يذبل ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم ويمكن ان زيادة ماء او مرقه إذا احتاج ثم نتركها تتسبك.
3. نضيف الباذنجان والفلفل المشوح ونتركها تغلي غلوه.
4. تدخل الفرن عشر دقائق او ربع ساعة او نضعها على النار (حسب الرغبة) تتجانس مع بعضها ثم نشغل الشواية ونحمر الوجه وتقدم.

طريقة عمل المسقعة على الطريقة اللبنانية

الطريقة

1. يقلى الباذنجان في الزيت ثم يصفى ويترك جانبا.
2. في وعاء نضيف 3 معلقة كبيرة زيت ونقلب فيهم البصل حتى يصبح لونها ذهبي.
3. يُضاف اليه الثوم المقطع ويُقلب.
4. ثم يُضاف الطماطم والحمص ويقلبوا.
5. ثم يُضاف الباذنجان وعصير الليمون.
6. يترك ليغلي لمدة ربع ساعة على نار متوسطة وحتى ينضج الباذنجان ثم يقدم.

طريقة عمل صدور الدجاج على الطريقة الصينية

الطريقة

1. نقوم بتقطيع صدور الفراخ مربعات وتتبليها بالملح والفلفل.
2. نقوم بإسقاط قطع الفراخ في البيض ثم النشا.
3. نضع قطع الفراخ في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
4. نبدأ بتشويح بصلة وفص ثوم في الزيت ثم نضع الفلفل الاخضر الشرائح والملح والفلفل الاسود.
5. ثم نضع البابريكا مع الكاتشب والصويا صوص مع بعضهما ونخففهم بالمياه ثم نضعهم ع البصل والثوم والفلفل.
6. نضع الخليط على الفراخ المقلية ونتركه على نار هادية لمدة نصف ساعة ويقدم.

طريقة عمل بطاطس محشية باللحم المفروم

الطريقة

1. تقشر البطاطس ونفرغ من الداخل وتوضع في مقلاة بالزيت الغزير 10 دقائق.
2. يفرم البصل ويقطع البقدونس قطع صغيرة جداً.
3. لعمل الحشوة – يسخن الزيت جيداً ثم يضاف البصل، الفلفل الحار والملح ويقلب الخليط حتى يذبل.
4. يضاف اللحم إلى البصل ويقلب جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف البقدونس المفروم، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيداً ويرفع عن النار.
5. تغطى مقلاة اللحم وتترك لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
6. تحشى البطاطس باللحم ثم توزع في وعاء.
7. في قدر صغير على النار، يذوب صلصة الطماطم في الماء، يضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود ثم يترك حتى يغلي.
8. تقطع الطماطم مكعبات صغيرة، تضاف إلى الماء المغلي وتقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
9. يسكب بالملعقة من خليط الماء والطماطم فوق البطاطس على كل واحدة مقدار ملعقة مع بعض قطع الطماطم ثم يسكب باقي الخليط في قعر الوعاء وتغطى.
10. يوضع الوعاء على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفف النار قليلاً ويترك الوعاء لمدة 30 دقيقة.
11. يرفع الوعاء عن النار وتدخل إلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم تخرجها.
12. يخرج وعاء البطاطس من الفرن، تسكب في طبق مع بعض الصوص، تزين بالقليل من البقدونس وتقدم ساخنة.