ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفرن
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت ثم البصل حتى تذبل ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻣﻊ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﻓﻠﻔﻞ أسود نغلق الوعاء ﺣﺘﻲ ﺗﺼﺒﺢ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺑﻨﻲ.
- ﺛﻢ ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﻧﺘرﻜﻬﻢ ﻳﺘﺴﺒﻜﻮﺍ ﻧﺼﻒ ﺗﺴﺒﻴﻜﺔ ﻣﻊ ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮﻗﺔ ﻭﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻠﺼﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ.
- ﺗﺠﻬﻴﺰ ﺩﻗﺔ ﺍﻟﺜﻮﻡ (4 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺧﻞ +ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ +ﺷﻄﺔ+ﺛﻮﻡ ﻣﺒﺸﻮﺭ +ﻛﻤﻮﻥ +1/4 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ)ﻧﺨﻠﻄﻬﻢ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻔﻬﻢ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺑﻌﺪ ﻣﺎ ﺗﺘﺴﺒﻚ.
- ﺛﻢ ﻧﺨﻠﻂ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﻧﺨﻠﻂ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ.
- ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﻓﻲ ﻃﺎﺟﻦ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺛﻢ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ. ﺛﻢ ﻧﻀﻊ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﺪﻗﺔ.
- ﺛﻢ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻜﺮﻭﻧﺔ ﻭﻋﻠﻲ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺛﻢ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﻧﻐﻄﻴﻬﺎ ﺑﻮﺭﻕ ﻓﻮﻳﻞ ﻭﻧﺪﺧﻠﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻥ حتى تنضج. تقدم ساخنة.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل تشيكن ستربس بالفرن
الطريقة
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبصل البودر والزنجبيل البودر وبهارات الدجاج والزبادي وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء نقوم بفرم الكورن فليكس فرم خشن ونخلطه مع البقدونس والقليل من الملح والفلفل.
- نخرج الدجاج من الثلاجة، ونخفق البيض مع زيت الزيتون.
- نضع قطع الدجاج بالدقيق ثم نغمسها في خليط البيض ثم نضعها بالكورن فليكس.
- تخبز في فرن ساخن على درجة 200 حتى يحمر وجهها ونقلبها على الجنب الاخر حتى تحمر من كل جوانبها، ثم تقدم.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل تشيلى فرايز
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت والبصل ونقلب ثم نضع الببريكا والزعتر والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويترك خمس دقائق على النار.
- ثم يضاف للحم الكاتشب وصلصة الطماطم والصوص الحار والملح ونقلب جيدا ويترك على نار هادئة حتى تنضج اللحم.
- في زيت ساخن غزير نقلى البطاطس ثم تنشل على ورق لامتصاص الزيت.
- في وعاء بايركس نضع البطاطس أولا ثم نضع اللحم المفروم ثم ينثر الجبن فوقهم. ويوضع في فرن ساخن حتى تذوب الجبن. تقدم فورا.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل بيض ملون
الطريقة
- في وعاء نفصل الصفار عن الزلال.
- نضع كل زلال حبة بيض في وعاء منفصل ونخفقه جيدا مع لون من الملونات الغذائية.
- نسخن الزيت بمقلاة ونضع الزلال الملون في المقلاة.
- نضع صفار حبة بيض على الزلال بالمقلاة ونتركه على النار لينضج ويتماسك.
- بنفس الطريقة نكمل باقي الكمية ثم يقدم للأطفال.
ديسمبر 12, 2018
طريقة عمل شجرة كريسماس بالجبنة والروز ماري
الطريقة
- توضع الجبن الفلآمنك في طبق كبير وترص بحيث تمثل قاعدة شجرة الكريسماس.
- يوضع فوقها صف أقصر بقليل من طماطم شيري.
- يوضع صف آخر من الجبن الشيدر ويكون أقصر أيضاً.
- تكرر العملية بالترتيب صف جبن فلآمنك والآخر طماطم شيري، والثالث جبن شيدر، مع مراعاة ان يكون كل صف أقصر من الذي يسبقه حتى نصل إلى رأس الشجرة.
- توضع أعواد الروز ماري فوق الصفوف بالتناوب بينهم.
- توضع في الثلاجة لحين التقديم.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل الأرز الأبيض
الطريقة
- نغسل الرز بماء فاتر في مصفاة.
- في وعاء على النار نضيف الماء ونتركه يغلى.
- نضيف الرز والملح والسمن ونقلبهم تقليب خفيف.
- نترك الماء يغلى حتى يتشرب الأرز الماء.
- نغلق الوعاء بإحكام ونخفض النار.
- بعد 10 دقائق نقلب مرة اخرى تقليب خفيف.
- بعد 10 دقائق يكون قد نضج ويقدم.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ونضع بدخلة الطاجن الفخار يسخن.
- في بولة نضيف الرز والزبدة والكريمة والملح والسكر والفلفل ونقلب جيداً.
- نضيف اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر.
- نخرج الطاجن من الفرن ونسكب فيه بولة الرز ونساوى سطح الخليط جيداً بمعلقة.
- يدخل الفرن حتى يحمر وجهه ثم يصبح جاهز للتقديم.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو
الطريقة
- يغسل الأرز بالماء وينقع لمدة ساعتين.
- يصفى الأرز من ماء ونضعه في وعاء مع ثلاث اكواب من الماء الساخن ونتركه على النار حتى يقرب على النضوج.
- ثم نضيف اللبن والفانيليا والسكر والملح للأرز ونتركه على النار حتى يغلى.
- ثم يغرف الأرز في طاجن مدهون بالزبد ونضع فوقها قطع القشطة ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج ويحمر وجهه.
- يغرف الأرز في أطباق التقديم ويزين بالمكسرات وجوز الهند.
ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل ورق العنب بالطريقة التركية
الطريقة
- نقطع البصل ونضعه في مقلاة فيها زيت زيتون على النار.
- نقطع الطماطم ونضيفها الى البصل ويترك المزيج قليلا على النار.
- نضيف الارز الى البصل والطماطم ونحركه ونترك المكونات على النار مدة دقيقتين.
- نضيف جميع البهارات والملح والسكر والبقدونس ونقلب ونتركها جانبا.
- نفرد ورق العنب على ان يكون وجهها الاملس الى الاسفل.
- نضع القليل من خلطة ورق العنب على الوجه الغير أملس لورقة العنب ثم نلفها.
- ننهي لف ورق العنب بالكامل ونضع بعض اوراق العنب الغير ملفوفة أسفل القدر.
- نصف ورق العنب بالقدر ونضع ورق عنب غير ملفوف على سطح ورق العنب الملفوف بالقدر.
- نسكب زيت الزيتون على ورق العنب ونغمرها بالماء الساخن.
- نضع القدر على نار هادئة حتى ينضج.
ديسمبر 11, 2018
طريقه عمل شركسية بالدجاج
الطريقة
- في خلاط كهربائي يوضع الخبز منزوع الأطراف والثوم والجوز (عين الجمل) بعد فرمه ويخلط المزيج حتى يصبح ناعماً متجانساً.
- تقلّى صدور الدجاج مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون من كل الجوانب.
- يضاف مكعب مرقة الدجاج ثم الماء ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- يرفع الدجاج من المرقة وتترك المرقة جانباً لاستخدامها في الصلصة.
- في مقلاة تسخّن ملعقة كبيرة من الزيت ويضاف مزيج الخبز والجوز ويتبل بجوزة الطيب ويقلّى المزيج إلى أن يبدأ بالحصول على اللون الذهبي.
- يسكب كوبان ونصف من المرقة ويخلط لتصبح متجانسة.
- تضاف الكريمة ويترك على نار هادئة لتصبح صلصة متجانسة.
- في طبق التقديم يوضع الأرز أولاً ثم توضع قطع الدجاج المحمرة وتسكب الصلصة فوقه.