يناير 2, 2019
طريقة عمل شوربة الدجاج بالارز
الطريقة
- ضعي قدر على النار وسكبي فيها كمية ماء تكفي لسلق الدجاج.
- قطعي البصل إلى جوانح عريضة.
- ضيفي الملح إلى الماء ثم ضعي الدجاج والبصل وتركي القدر على النار حتى يستوي الدجاج ثلاثة أرباع استواءة.
- أخرجي الدجاج من الماء وسحبي العظام منه ثم أعيديه إلى القدر.
- أضيفي الأرز وحركي جيداً ثم خففي النار.
- عندما ينضج الأرز (الذي يحتاج من 25 إلى 40 دقيقة) ضيفي البهارات المشكلة حسب الرغبة ثم ضيفي القرفة وتركي المزيج لحوالى 10 دقائق.
- ضيفي كمية مناسبة من البقدونس وتركي المزيج لدقائق فقط على النار.
- قدمي شوربة الدجاج والأرز ساخنة.
يناير 2, 2019
طريقة عمل صينية بطاطس بالبصل والأعشاب
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالزيت.
- يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ويوضع فيها البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- يتبل بالفلفل الأسود والزعتر والروزماري ويقلب جيداً.
- يرفع البصل من على النار ويوضع جانباً.
- يرص البصل والبطاطس بالتبادل مع بعض أفقياً أو راسياً.
- تذاب مرقة الخضار في الماء، وتصب فوق البطاطس.
- تغطى بورق الألومنيوم وتدخل الفرن حتى تنضج.
- يزال ورق الفويل وتترك لتحمر قليلاً ثم تقدم ساخنة.
يناير 2, 2019
طريقة عمل سلطة الدجاج والبرتقال
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي ضعي خل التفاح والملح والسكر والثوم والعسل والفلفل الأبيض وعصير البرتقال وعصير الليمون وخلطي جيداً.
- ضيفي زيت الزيتون تدريجياً إلى باقي المكونات مع الخلط باستمرار.
- لتحضير السلطة: في طبق التقديم ضعي الدجاج والبرتقال والأفوكادو والفلفل الاحمر ثم اخلطيها.
- زيني بأوراق البقدونس إذا رغبت بذلك.
- قدمي السلطة باردة وإلى جانبها صلصة العسل والبرتقال.
يناير 2, 2019
طريقة عمل الروبيان الصيني
الطريقة
- حمي الزيت في قدر وقلبي فيه البصل لدقيقتين وضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي مجدداً.
- ضيفي شرائح الفلفل ودوائر الجزر واتركيها حتى تنضج مع التقليب من وقت لآخر.
- ضيفي لب القصب والفطر والروبيان وقلبي لـ3 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض ثم اسكبي النشاء المذوب في الماء ومرق الدجاج فوق الروبيان والخضار وضيفي صلصتي الصويا والمحار وقلبي حتى تكثف الصلصة.
يناير 2, 2019
طريقة عمل طاجن سمك التونة
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي الصنوبر ثم صفيه على محارم ورقية وضعيه جانباً.
- ضعي البصل في ذات الزيت وتركيه حتى يذبل ثم ضعيه جانباً على محارم ورقية.
- في وعاء ضعي الطحينة الممزوجة بالماء وضيفي فوقها عصير الليمون مع رشة ملح وخلطي للحصول على مزيج كثيف.
- في قدر أسكبي الماء وتركيه يغلي.
- رشي الملح والفلفل الأبيض ثم ضيفي مزيج الطحينة وتركي المكونات لتغلي إرفعي القدر عن النار.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن ضعي التونة وفرديها جيداً لتملأ قعر الصينية بالكامل.
- أسكبي فوقها الصلصة ثم رشي الصنوبر والخبز ودخليها إلى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى يغلي المزيج.
- قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو المقلي.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كيكة الشطرنج
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالبين بالحجم نفسه بالقليل من الزبدة وانثريهما بالدقيق.
- أخفقي في وعاء صفار البيض مع نصف كمية الكريمة الحامضة والفانيليا.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كوب من السكر والدقيق والبيكنج باودر، البيكنج صودا والملح. اخلطي.
- زيدي الزبدة وقلّبي حتى تحصلي على مزيج كريمي ثم أضيفي باقي كمية الكريمة الحامضة. أخفقي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
- أضيفي مزيج صفار البيض على دفعتين مع التقليب جيداً بعد كل إضافة.
- أخفقي في وعاء آخر بياض البيض حتى يصبح أبيض اللون وأضيفي إليه باقي كمية السكر.
- زيدي بياض البيض المخفوق على مزيج الكيك وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات.
- أسكبي نصف كمية المزيج في قالب.
- أنخلي الكاكاو فوق باقي كمية المزيج وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي المزيج في القالب الثانية واخبزي الكيكتين حتى تنضجا.
- أخرجي القالبين من الفرن واتركيهما حتى تبردا تماماً.
- لتحضير الصوص، ذوّبي الشوكولاتة بالمايكرويف على دفعات مع التحريك جيداً كل 30 ثانية.
- أسكبي الكريمة وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكونات وتحصلي على مزيج ناعم.
- غطّي وجه الكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.
- قطّعي كل كيك أفقياً إلى جزأين متساويين.
- استخدامي قطاعات بسكويت دائرية بأحجام مختلفة وقطّعي دوائر متساوية من وسط الكيكات الأربعة.
- أخلطي بين نكهتي الفانيليا والكاكاو لتعيدي تركيب قوالب الكيك.
- أخفقي الكريمة.
- ضعي القوالب فوق بعضها البعض مع دهن كل طبقة بالقليل من الكريمة.
- غلّفي القالب بباقي كيمه الكريمة ثمّ أنثري القليل من الكاكاو على الوجه.
يناير 2, 2019
طريقة عمل العجة بالبيض والزعتر
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض جيداً ثم ضيفي إليه الكمون والزعتر البري والملح.
- في مقلاة ذوبي الزبدة ثم اسكبي خليط البيض بدون تحريك وتركي العجة تنضج حتى تحصلي على طبقة مسطحة تشبه الخبز.
- ضيفي جبن الشيدر فوق العجة ولفيها بطريقة دائرية.
- ضعي العجة في طبق وقدميها ساخنة.
يناير 2, 2019
طريقة عمل سلطة الزبادي بالنعناع
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والملح والخيار والفلفل الأخضر والثوم والنعناع.
- قلبي المكونات جيداً وزيني الطبق بورق النعناع الأخضر.
- قدمي سلطة الزبادي بالنعناع باردة مع الأطباق الرئيسية ومع خبز التنور.
يناير 2, 2019
طريقة عمل كب كيك الزبادي
الطريقة
- أخفقي البيض مع الفانيليا والملح وقشر الليمون المبشور والسكر في وعاء عميق.
- ضيفي الزبادي والزيت وخفقي مجدداً.
- ضيفي الدقيق والبيكينج باودر وستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
- أسكبي المزيج في كاسات ورقية موضوعة في قوالب كب كيك صغيرة ثم أدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
- إخبزيها لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها.
يناير 2, 2019
طريقة عمل روست بيف بالخضار
الطريقة
- في وعاء أخلطي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون والخل والثوم.
- قطعي البطاطس والجزر والكوسا من الوسط بطريقة طولية.
- في وعاء كبير ضعي اللحم مع الخضار.
- أسكبي مزيج البهارات فوق اللحم واخلطي بهدوء.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 12 ساعة.
- في اليوم التالي أخرجي اللحم قبل الطبخ بنصف ساعة حتى يصبح على حرارة الغرفة.
- في مقلاة حمي القليل من الزيت وشوّحي اللحم من كافة الجوانب ليتحمر تماماً.
- أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
- قلّبي الخضار في الزيت المتبقي في المقلاة حتى تتحمّر.
- ضعي اللحم والخضار في قالب فرن وانثري عليها عودي إكليل الجبل.
- غطي القالب بورق الفويل .
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 حتى ينضج اللحم.
- قدمي الروست بيف ساخناً.