أكتوبر 29, 2024
طريقة عمل فطائر محشية بشرائح اللحم
الطريقة
- في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر رغوة.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الزيت واخلطي جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا، مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- تحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي شرائح اللحم وحمريها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي البصل، الثوم، والفلفل إلى اللحم وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل البصل والفلفل.
- أضيفي الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، والكزبرة الجافة وقلبي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل وضعها داخل العجينة
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة، ويمكنك إضافة بعض الجبنة إذا رغبتِ. ثم اطوي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث واضغطي على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
- ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. يمكنك دهن الفطائر بالقليل من البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي جميل.
- اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة غي فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدمي الفطائر ساخنة إلى جانب صلصة الطماطم، أو اللبن الزبادي
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل البف باستري بالجبن واللحم
أكتوبر 29, 2024
طريقة عمل صدور دجاج محشوة بالهالبينو
الطريقة
- لتحضير الحشوة :في وعاء اخلطي الجبنة الكريمية مع جبنة الشيدر حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الهالبينو المفروم إلى خليط الجبن وقلبي جيدًا.
- لتحضير صدور الدجاج :قومي بعمل شق في جانب كل صدر دجاج لفتح جيب للحشو.
- احرصي على ألا تقطعي الصدر إلى نصفين، فقط افتحيها من الوسط.
- تبلي صدور الدجاج بالملح، الفلفل، البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل من جميع الجهات.
- قومي بحشو كل صدر دجاج بملعقة أو ملعقتين من خليط الجبن والهالبينو، ثم اضغطي برفق لإغلاق الجيب.
- سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي صدور الدجاج المحشوة في المقلاة واطهيها لمدة 5-6 دقائق على كل جانب حتى يتحمر السطح ويصبح الدجاج ناضجًا من الداخل.
- قدمي صدور الدجاج المحشوة بالهالبينو ساخنة مع سلطة طازجة أو خضروات مشوية على الجانب.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الدجاج الكرسبي المقرمش الحار
أكتوبر 29, 2024
طريقة عمل كرات اللحم مع البطاطس المسلوقة
الطريقة
- نقشر البطاطس ونسلقها ونضيف الملح.
- تصفى البطاطس ثم نضيف الزبدة والحليب ونهرسها جبداً.
- في وعاء عميق نضع مكونات كرات اللحم ونخلطها جيداً .
- نأخذ قطعًا صغيرة ونشكلها على شكل كورة صغيرة ونقليها في الزيت الساخن.
- نضع مهروس البطاطس في كيس كريمي ثم نشكل البطاطس في الصينية.
- ثم نضع كرات اللحم المقلية بجوار البطاطس .
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نذوب مكونات الصلصة ونخلطها جيداً .
- نسكب الصلصة فوق كرات اللحم.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لحين تماسك المكونات .
- يمكنك رش البقدونس على الوجه وتقدم ساخنة .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ستيك لحم بصلصة الفطر
أكتوبر 29, 2024
طريقة عمل دجاج الفيليه المشوي
المقادير
- اولاً تنشرح الصدور بالسكين من الوجه
- في وعاء نخلط الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والبابريكا والخل وزيت الزيتون والملح .
- نضيف الدجاج على الخليط حتى يتغطى بالتتبيلة ثم يغطى الوعاء ويوضع بالثلاجة ساعة او ليلة كاملة .
- نسخن جريل علي حرارة متوسطة ونضع الزبدة او الزيت ثم نشوي الفيلية .
- يُسوى حتى ينضج وياخذ لون من الجانبين
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم
- و يُقدم ساخناً إلى جانب الخبز والسلطة المفضلة
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل دجاج بالليمون والروزماري
أكتوبر 28, 2024
طريقة عمل هوني ماسترد صوص
الطريقة
- في بولة صغيرة اخلطي الماسترد مع المايونيز جيداً.
- أضيفي العسل وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات.
- قدمي صلصة الماسترد بالعسل مع المشويات .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صوص ترياكي
أكتوبر 28, 2024
طريقة عمل البهارات اليونانية
المقادير
- .ضعي كل المكونات في مطحنة التوابل.
- إطحني المكونات حتى تحصلي على مسحوق ناعم .
- احفظي البهارات في وعاء محكم الإغلاق حتى تحتاجين لاستخدامها.
- يمكنك استخدام هذه البهارات في عدة وصفات يونانية مثل ساندوتشات اللحم والشاورما والبرجر اللحم اليوناني.
- تحفظ البهارات في مكان بارد وجاف للحفاظ على النكهة والطعم اللذيذ.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شاورما يونانية
أكتوبر 28, 2024
طريقة عمل سلطة المكرونة بالسوسيس
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نسخن الزيت حتي يسخن .
- نضع الثوم المفروم مع الكرفس و الفلفل الرومى و الملح و الفلفل و الثوم و السوسيس و الزيتون .
- نقلب المكونات جيداً لمدة 5 دقائق ثم نرفع المقلاة عن الحرارة .
- نتركهم قليلا حتى يبردوا ثم نضيف الساور كريم و المايونيز و الجبن و المكرونة .
- نقلب المكونات جيداً ثم تقدم مع الصوص المفضل .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مكرونة باللحمة المفرومة والكريمة
- قراءة المزيد
أكتوبر 24, 2024
طريقة عمل بهارات الكشري
المقادير
- اخلطي جميع المكونات في وعاء جاف ويمكن استخدام ملعقة حتى يختلطا جيداً .
- ضعي البهارات إلى برطمان محكم الإغلاق للحفاظ على الطعم والنكهة.
- لاستخدامها في وصفة الكشري: أضيفي ملعقة كاملة من هذه البهارات أثناء سلق العدس.
- يمكنك أيضًا إضافة رشة خفيفة من هذه البهارات إلى الصلصة الحمراء للكشري وأثناء إعداد الدقة.
- يمكن إستخدام هذه البهارات أيضًا الاستخدام في صلصات الخل المتبلة بالثوم .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل البقسماط المبهر أو الفيجيتار
أكتوبر 24, 2024
طريقة عمل بهارات خلطة الكاري
المقادير
- اخلطي كل المكونات في وعاء جاف .
- استخدمي ملعقة كبيرة لخلط المكونات جيدًا حتى يختلطوا جيداً.
- يمكنك تخزين خلطة الكاري في علبة محكمة الإغلاق ووضعها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
- استخدمي هذه الخلطة في تحضير أطباق الكاري المختلفة مثل اللحوم، الدجاج، الخضروات، والأرز.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بهارات البرياني الهندية
أكتوبر 23, 2024
طريقة عمل البهارات الأمريكية
المقادير
- ضعي جميع المكونات في مطحنة التوابل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يختلطوا.
- يمكنك استخدام هذه البهارات في الشوربات، المرق، أو الدجاج واللحم المشوي.
- يمكن تخزين البهارات في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صلصة الكاجون