يناير 14, 2019
طريقة عمل كوكتيل الأناناس والمندرين
الطريقة
- نتأكد من نزع البذور من المندرين.
- في الخلاط الكهربائي نضع الكيوي والأناناس والمندرين والماء.
- نخلط جيدا لمدة دقيقة.
- نسكب الخليط في أكواب التقديم ويقدم.
يناير 14, 2019
طريقة عمل شوربة طماطم بالكريمة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- زيدي معجون الطماطم وقلبي لدقائق قليلة زيدي الطماطم مع العصائر وملعقة صغيرة من السكر و8 اكواب من الماء.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وغلي المكونات لـ45 دقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وهرسي الشوربة هرساً ناعماً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والزعتر وسكبي الكريمة وغلي الحساء لـ5 دقائق اضافية.
- إرفعي القدر عن النار وقدمي الحساء مباشرة.
يناير 14, 2019
طريقة عمل مكرونة بالريحان والبازيلاء
الطريقة
- أسلقي نوعي المكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- صفي المكرونة من الماء وسكبي عليها زيت الزيتون وخلطي.
- أتركي المكرونة جانباً لتصل إلى حرارة الغرفة.
- أخرجي البازيلاء من الثلاجة وتركيها جانباً ليذوب الثلج عنها تماماً.
- أخرجي السبانخ من الثلاجة وتركيها جانباً ليذوب الثلج عنها ثم اعصريها.
- في محضر الطعام وضعي السبانخ مع الحبق وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضيفي المايونيز وخلطي للحصول على صلصة ناعمة.
- أسكبي الصلصة فوق المكرونة.
- ضيفي جبن البارميزان المبشور والبازيلاء والصنوبر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً وقدميها.
يناير 14, 2019
طريقة عمل الدجاج بالرمان
الطريقة
- نضيف كل المقادير ماعدا الدجاج والفلفل بالخلاط حتى نحصل على صوص سميكة نسبيا.
- نضع الدجاج في اناء مناسب ونضيف اليه الصوص.
- يتبل الدجاج بالخلطة مدة نصف ساعة على الاقل والأفضل يبات ليلة فى التتبيل.
- في وعاء على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج مع الخلطة ورشة ملح وشرائح الفلفل الحار.
- حين تغلى الصوص نخفض النار ويترك الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج ويصبح الصوص سميك.
- يسكب في طبق التقديم ويزين باوراق الكزبرة الخضراء وحبوب الرمان الطازج ثم يقدم مع الارز او الخبز الهندي.
يناير 14, 2019
طريقة عمل تشيز كيك تيراميسو
الطريقة
- لتحضير طبقة البسكويت: ذوبي النسكافيه في القليل من الماء الساخن.
- غمسي قطع البسكويت في محلول النسكافيه.
- صفي البسكويت في قعر قالب تشيز كيك متحرك القاعدة.
- عيدي الكرة للحصول على طبقة ثانية من البسكويت.
- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي أخلطي جبن الماسكاربوني مع جبن الكريم والسكر للحصول على مزيج كريمي.
- ضيفي الفانيليا والكريمة السائلة وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بين الإضافة والأخرى.
- ضيفي النسكافيه وخلطي بواسطة ملعقة.
- أسكبي المزيج في القالب فوق طبقة البسكويت.
- حمي الفرن جيداً على حرارة 160 درجة مئوية.
- أدخلي القالب إلى الفرن حوالى ساعة تقريباً أو حتى ينضج.
- بعد مرور ساعة ستشعرين أن القالب لا يزال رخو هذا طبيعي أطفئي النار وتركي القالب في الفرن لساعة إضافية.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه على حرارة الغرفة لساعة.
- بعد مرور ساعة أدخلي القالب إلى الثلاجة حوالى 6 ساعات.
- للتزيين: في قدر ذوبي الشكولاتة البيضاء.
- ضيفي الكريمة السائلة وخلطي حتى يتجانس المكونين.
- أتركي الصلصة البيضاء جانباً لتبرد.
- عندما يجمد التشيز كيك زينيه بالكاكاو البودرة وبرش الشكولاتة وصلصة الشكولاتة البيضاء.
- عند التقديم زيني بالكريمة المخفوقة بحسب الرغبة.
يناير 14, 2019
طريقة عمل باناكوتا الشكولاتة
الطريقة
- على حمام مائي ذوبي الشكولاتة السوداء.
- في وعاء صغير ضعي أوراق الجيلاتين مع الماء البارد حوالى 5 دقائق حتى تصبح طرية.
- صفي أوراق الجيلاتين ثم ذوبيها في وعاء من الماء الساخن.
- في قدر إغلي الحليب السائل ثم ضعي الفانيليا والكريمة والسكر.
- ضيفي الشكولاتة المذوبة وخلطي جيداً.
- أطفئي النار وضيفي الجيلاين المذوب وخلطي المكونات مجدداً حتى تتجانس.
- وزعي المزيج على كؤوس التقديم.
- أتركي الحلى جانباً لتبرد قليلاً ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى تجمد.
- قبل التقديم زيني الكاسات حسب الرغبة (بالشكولاتة المبشورة أو السكر البودرة أو الفراولة).
يناير 14, 2019
طريقة عمل شوربة اللبن التركية بالارز
الطريقة
- ضعي الماء ومرق الدجاج في قدر على حرارة متوسطة ضيفي الأرز والملح وغلي المزيج حتى ينضج الأرز.
- أخلطي البيض والدقيق جيداً في وعاء وزيدي الزبادي وملعقتين من الماء وحركي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- ضعي قدراً على حرارة منخفضة وضيفي مزيج الزبادي وحركي لـ15 دقيقة حتى لا يتخثر الزبادي.
- وضيفي الارز إلى مزيج الزبادي ورفعي الحرارة إلى متوسطة وستمري بالتحريك.
- إغلي المزيج ثم خففي النار وطهي الشوربة لـ10 دقائق ثم اسكبيها في طبق التقديم.
- سخني الزبدة في مقلاة وضيفي الطرخون والنعناع المجفف وقلبي المكونان لـ20 ثانية.
- زيني وجه الشوربة بمزيج النعناع والطرخون وقدميها ساخنة.
يناير 14, 2019
طريقة عمل كروكان البندق
الطريقة
- فى وعاء على النار متوسطة نضع السكر ومعلقة الليمون ونتركه حتى نحصل على لون ذهبي.
- ثم نضيف معلقة من الزبد ونقلب حتى تذوب الزبد.
- ثم نضيف الباكينج صودا ونقلب بشكل مستمر.
- ثم نضيف المكسرات ونقلب وترفع فورا من على النار.
- على ورق زبدة نضع الكروكان وتفرد بواسطة معلقة خشب وتترك حتى تبرد تماما.
- نعمل على تكسيرها وترص فى طبق التقديم وتقدم.
يناير 14, 2019
طريقة عمل القهوة الامريكية
الطريقة
- إغلي الماء على حرارة متوسطة.
- ضيفي القهوة وحركي جيداً حتى تذوب بالكامل.
- إرفعي القدر عن النار وضعي الغطاء لـ5 دقائق.
- أسكبي القهوة في أكواب التقديم وضيفي السكر وحركي جيداً.
يناير 14, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة بالحليب
الطريقة
- في قدر ضعي البطاطس بنوعيها وكوبي الذرة والثوم والبصل والملح ومرق الخضار.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي وتنضج تماماً قطع البطاطس.
- ضعي المكونات في الخلاط وطحنيها جيداً.
- عيدي الخليط المطحون إلى القدر وضيفي حليب جوز الهند والخل الأبيض وكوب الذرة المتبقي.
- أخلطي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
- زيني بالبصل الأخضر عند التقديم.