فبراير 28, 2019
طريقة عمل مجدرة حلبية
الطريقة
- يغسل كل من البرغل والعدس على حدا ثم يصفوا.
- ثم في إناء على النار نضع الزيت والبصل والعدس والبرغل ونقلب حتى يشوحوا قليلا.
- ثم يغمروا بالماء ونتبل بالملح والفلفل والبابريكا ويتركوا على نار متوسطة حتى تمام النضوج.
- يقدم ساخنا مع خبز محمص.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل شوربة بسلة بالشبت
الطريقة
- شوحي الزبدة مع زيت والبصل وملح وفلفل.
- ضيفي الثوم والبسلة والمرقة والشبت وتترك حتى تغلى.
- ثم ضيفي الكريمة وتضرب بالخلاط ثم تقدم.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل شوربة الكوسة و الخضروات
الطريقة
- يشوح البصل في السمن.
- تضاف الكوسة والجزر والكرات والبسلة إلى البصل ويشوح.
- يضاف إلى الخليط مرق الخضراوات أو الدجاج حسب الرغبة.
- عندما تنضج الخضراوات يضاف الحليب الدافئ والكريمة الطازجة وتغلى غلوة واحدة.
- تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والحبهان حسب الرغبة ثم ترفع من على النار.
- تخلط في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جداً.
- يضاف جوز الطيب ويزين بأوراق الريحان وتقدم ساخنة.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل اوملت الكوسة
الطريقة
- تقشر الكوسة وتبشر.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع السمن والبصل ونقلب.
- ثم نضيف الكوسة والمشروم ونقلب ثم نرفعه من على النار.
- ثم في إناء عميق نضع البيض واللبن ونتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم نضيف الكوسة والريكوتا ونخفق جيدا.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزيت ونسكب جزء من الأومليت ويترك على نار هادئة حتى يشتد ويتماسك وتكرر نفس الخطوة حتى ينتهي المقدار يقدم ساخنا.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل كوسة مبشورة بالزيت
الطريقة
- نسلق الكوسة المبشورة مع القليل من الماء على النار.
- نضيف الطحينة والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء عند الحاجة.
- ننثر على الوجه زيت زيتون وشطة ناعمة ثم قدمي الكوسة بالطحينة.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل كوسة بالموتزريلا
الطريقة
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نضع شريحتين من الكوسا بشكل متداخل ونضع جبنة الموتزاريلا في المنتصف وتُغلق بواسطة أعود خشبية، تُكرر العملية مع مكعبات جبنة الموتزاريلا المتبقية.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل ويُرش بالزعتر.
- في قالب خبز صغيرة، نرص الشرائح ويُسكب زيت الزيتون.
- يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتنضج الكوسة.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل سلطة الموزاريلا الإيطالية
الطريقة
- تقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.
- في وعاء صغير، نمزج الخل وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل.
- نرتب شرائح الطماطم وفوقها شرائح الموزاريلا ثم حبات الزيتون في طبق التقديم.
- نسكب خليط الخل والزيت والتوابل فوق السلطة، ثم نزينها بأوراق الريحان وتقدم.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار البيضاء
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع الزبدة ثم الخضار المبشور ونقلب.
- نضيف قليل من الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
- قبل التقديم نقوم بإضافة الجبنة المبشورة ونقوم بضبط الملح والفلفل ويقدم.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار بالشعرية
الطريقة
- في وعاء صغير علي النار اسلقي كل الخضروات، ثم تصفي من الماء.
- نشوح الشعرية في مقلاة على النار بقليل من السمنة ثم تضاف جميع الخضروات المسلوقة الي الشعرية، ثم يضاف مرق الدجاج ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود الي أن تغلي الشوربة.
- تخفف النار على شوربة الخضار بالشعيرية، وتترك لمدة ربع ساعة، ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديم وتزين بورق البقدونس.
فبراير 27, 2019
طريقة عمل مشروب البليلة بالشعرية
الطريقة
- اسلقي البليلة وحمري الشعرية في الزبدة ثم ضيفي لها السكر واللبن وضعي البليلة معهم.
- ضيفي قليل من الفانيليا واتركيها على النار حتى الغليان ثم قدميها ساخنة.