طريقة عمل سلطة التفاح الاخضر

الطريقة

1. يقطع الخس شرائح كبيرة.
2. يقطع التفاح لمكعبات متوسطة مع ازالة البذور ولب التفاح.
3. نمزج خل التفاح والمايونيز وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل الابيض في وعاء.
4. نضيف قطع التفاح والخس الى الصلصة ويزين بالبقدونس.

طريقة عمل فطيرة القرع العسلى

مقادير الحشو

الطريقة

1. في إناء عميق نضع الدقيق والسكر البودرة والنشأ والقرفة والبكينج بودر وجوزة الطيب.
2. ثم نصيف الزبد وتفرك مع خليط الدقيق جيداً جدا حتى تصير مثل حبات الرمل.
3. ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك نصف سم.
5. ثم في قالب مدهون بالزبد نفرد العجينة ثم بالشوكة تخرم القاعدة.
6. ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي ثم تترك حتى تبرد.
7. ثم في وعاء عميق نضع البيضو الفانيليا والسكر والعسل ونخفق جيدا.
8. ثم نضيف القرع واللبن والبهارات ونقلب.
9. ثم نسكب الحشوة فوق الفطيرة ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان ينضج الحشو.
10. تترك حتى تبرد تماما وترش بالسكر البودرة ثم تقدم .

طريقة عمل القرع المشوي

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حراراته 200.
2. نخلط جميع المكونات مع زيت الزيتون في إناء.
3. يوضع الخليط في قالب ثم يدخل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
4. نرفع خليط القرع من الفرن ويوضع في صحن للتقديم.

طريقة عمل يخنة القرع

الطريقة

1. يسخن الزيت في وعاء كبيرة ونقلي به مكعبات اللحم حتى يتغير لونها.
2. نضيف كمية كبيرة من الماء الساخن إلى المقلاة ونضيف الحمص والصلصة وعصير الليمون والملح.
3. نطهي الخليط كله فوق النار حتى يصبح اللحم طرياً.
4. تضاف قطع القرع إلى الوعاء ويتابع الطهو لمدة عشر دقائق تقريباً وذلك حتى يصبح القرع طرياً.
5. يسخن الزيت والزبدة جيداً في وعاء صغير ويقلى فيهما النعناع المجفف.
6. ثم نضيف النعناع المقلي إلى مزيج القرع واللحم.
7. إذا لم تكن كمية الماء كافية يمكن إضافة المزيد من الماء الساخن إلى القدر.

طريقة عمل فتة العدس بالدجاج

الطريقة

1. قومي بتقطيع الجزر والبطاطس والبصل ويسلقوا مع العدس ومرقة وكمون وملح وفلفل.
2. ضيفي صدور الدجاج الى الوعاء واتركه حتى تنضج الدجاج ثم ترفع ثم ضيفي الطماطم بعد تقطيعها.
3. قومي بتحمير الخبز في الزيت الغزير ثم يرفع ثم ضيفي عليه الخل والثوم.
4. ارفعى العدس ويضرب بالخلاط ثم يرفع على النار مرة اخرى.
5. ضيفي الزبدة الى العدس ثم مكعبات الدجاج المسلوقة.
6. يقدم العدس مع الدجاج والخبز والهريسة بالخل والثوم.

طريقة عمل مكرونة حارة بالدجاج و الزعتر

الطريقة

1. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة دقيقة.
2. نضيف شرائح الدجاج إلى الثوم وتقلب به لمدة دقيقتين.
3. ثم نضيف الزعتر والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلب جيداً ويترك حتى تحمر مكعبات الدجاج قليلاً.
4. ثم نضيف الفلفل الحار والملح ونصف كوب من ماء سلق المكرونة إلى الخليط، ونقلب المكونات جيداً ثم تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
5. نغسل حبات الطماطم ثم نقطعها إلى نصفين ونضيفهم للخليط وتترك المكونات لتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
6. ثم نضيف المكرونة الى خليط الدجاج وتقلب به جيداً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة في حالة جفاف الخليط.
7. نرفع مكرونة الدجاج الحارة من على النار ونضع عليها أوراق البقدونس المفرومة وتقدم.

طريقة عمل مكرونة بكبدة الدجاج

الطريقة

1. تغسل الكبدة وتقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
2. ثم في إناء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
3. ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب.
4. ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب.
5. ثم نضيف الكبدة ونقلب ثم نهدى النار وتترك حتى تمام النضوج.
6. ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف المكرونة ونقلب وتترك لمدة خمس دقائق على النار ثم ترفع من على النار تقدم ساخنة.

طريقة عمل سلطة التونة و الخبز

الطريقة

1. يفرك الخبز بالثوم ثم يقطع إلى قطع سميكة كبيرة.
2. يقلب مع زيت الزيتون ويشوح في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
3. يوضع في وعاء السلطة وينثر الخل فوقه.
4. ثم توضع شرائح البصل في وعاء صغير ونضع عليها الملح ثم تضاف 3 ملعقة كبيرة ماء ويترك جانباً.
5. يشوى الفلفل على النار حتى يتفحم ثم يوضع في كيس بلاستيكي ليطهي على البخار.
6. يقطع لحم الطماطم فقط إلى مكعبات صغيرة ويتم الاحتفاظ باللب لأغراض أخرى.
7. تجمع السلطة ويقشر الفلفل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء السلطة مع لحم الطماطم والبصل المصفى وقطع التونة.
8. يوضع عصير الليمون وتزين السلطة بأوراق الريحان.

طريقة عمل التونة بالطماطم

الطريقة

1. قومي بتقطيع الفلفل والطماطم ثم ضعي الفلفل في الزيت لمدة دقيقة.
2. ضيفي الطماطم وتركيها حتى تصبح مثل الصلصلة ثم اطفى النار.
3. ضيفي التونة وقلبيها جيدا وضيفي الملح والفلفل ثم تقدم بجانب الخبز.