طريقة عمل العصير الأخضر

الطريقة

1. يوضع التفاح في الخلاط ويضاف إليه السبانخ والكيوي والكرفس وعصير الليمون ويضرب جيدا.
2. يحلى بالعسل ويضرب حتى ينعم.
3. يسكب في الأكواب ويقدم بارد.

طريقة عمل عصير جوز الهند بالليمون المثلج

الطريقة

1. يوضع حليب جوز الهند في الخلاط ويضاف إليه عصير الليمون ومكعبات الثلج ويضرب جيداً.
2. يحلى بالسكر ويضرب مرة أخرى.
3. يسكب في الأكواب ويزين بقطع جوز الهند ثم يقدم بارد.

طريقة عمل كبة الدجاج المقلية

مقادير الحشو

الطريقة

1. يطحن الدجاج بالمفرمة مع جميع المكونات المذكورة ثم يترك جانبا.
2. تشكل كور صغيرة متساوية من الدجاج ثم تجوق من المنتصف باستخدام الاصبع.
3. تحشى بقطعة من الزبدة وقليل من مزيج الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب.
4. تشكل على شكل كبب متناسقة.
5. تقلى في زيت غزير الى ان تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم.

طريقة عمل محشي الكوسا بالبرغل

الطريقة

1. في مقلاة على النار بها زيت ساخن نضيف البصل والثوم  .
2. ثم يفرم قلب الكوسا وكزبرة خضراء وزعتر وضيفيهم الى المقلاة.
3. يضاف البرغل والهريسة والبابريكا والفلفل الاسود.
4. تقسم الكوسا بالطول ثم افتحيها مثل القارب واسلقيها في ماء والملح والمرقة.
5. ترص الكوسا في قالب فرن مع رشة ملح وفلفل ثم احشيها بالحشوة.
6. تدخل فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم قدميها.

طريقة عمل ساندويتش الكرواسون بشرائح البيض

الطريقة

1. يسلق البيض بالطريقة التقليدية ويقشر.
2. يقطع البيض المسلوق حلقات متوسطة السمك.
3. يفتح الكرواسون من الجنب مثل الساندويتش ويوضع فيه أوراق الجرجير.
4. توزع عليه شرائح البيض ويرش عليه الملح والفلفل الأسود.
5. يوضع في الأطباق ويقدم.

طريقة عمل شوربة البروكلي بالمشروم

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2. في قالب واسع نضع المشروم والبروكلي ومقدار ملعقة كبيرة من الزيت وقليل من الفلفل الأسود ونخلطهم جيداً.
3. ندخل القالب الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تلين الخضروات.
4. في وعاء متوسط وعلى نار متوسطة نضع باقي كمية الزيت ونضيف إليه البصل والثوم والزنجبيل ونقلبهم حتى تظهر رائحة الثوم والزنجبيل.
5. نضيف إلى الوعاء البروكلي والمشروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
6. نضيف الدقيق ونقلب مرة أخرى حتى يغطي الدقيق الخضروات.
7. نضيف الشوربة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو ثم نغطيها ونتركها على النار حتى تنضج تماماً.
8. باستخدام الخلاط، نضرب الشوربة جيداً حتى تنعم.
9. نضيف الجبنة الشيدر إلى الشوربة ونقلب مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
10. نوزع الشوربة على الأطباق ونُزينها بالبقدونس المفروم.
11. نقدم شوربة البروكلي ساخنة مع الدجاج المشوي.

طريقة عمل بليلة بالحليب

الطريقة

1. يغسل القمح جيداً ثم ينقع في ماء نظيف لمدة ساعة.
2. يصفى القمح ثم يوضع في الماء المغلي.
3. يوضع على النار حتى ينضج.
4. يصفى من ماء السلق ثم يوضع في الحليب المغلي.
5. يضاف السكر وجوز الهند والفانيليا والملح وتقلب جيداً.
6. توضع في الطبق ويوزع فوقها المكسرات ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل الفتة البتلو

الطريقة

1. يوضع الخبز في قالب ويدخل فرن مسخن مسبقاً حتى يتحمص.
2. يخرج من الفرن ويضاف إليه الثوم وزيت الزيتون ويقلب جيداً ثم يترك جانباً دون تغطية.
3. يوضع السمن في وعاء على النار ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
4. يضاف الخل وعصير الطماطم والصلصة وتقلب جيداً.
5. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات والسكر.
6. يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وحتى يتسبك.
7. تضاف الشوربة إلى الخبز ويقلب جيداً.
8. يوضع الخبز في الطبق ويوضع فوقه الأرز ثم ترص قطع اللحمة.
9. توزع الصلصة على الوجه وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة البطاطس بالكريمة

الطريقة

1. إسلقي البطاطس حتى تنضج ثم إتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
2. قلبي البطاطس مع ماء الغليان في الخلاط وتضرب بسرعة عالية حتى تنعم وتترك جانبا.
3. قومي بتحمير البصل في الزبد في إناء متوسط حتى يصير لونه ذهبي.
4. أضيفي البطاطس المضروبة والحليب ومكعب المرقة والملح والفلفل ويترك ليغلي.
5. إذا كان المزيج سميكا يمكنكِ إضافة المزيد من الماء.

طريقة عمل بط محشي بالمكسرات

مقادير الحشو

الطريقة

1. تغسل البطة جيدا وتنقع بماء وملح وخل للتخلص من أي روائح ثم تجفف جيدا بمناديل مطبخ.
2. تخلط مكونات الحشو سويا جيدا وتتبل حسب الذوق وتضاف لها البيضة المخفوقة وتخلط جيدا.
3. نقوم بدهن البطة بقليل من الزبد من الداخل ثم نقوم بحشو البطة مع الاحتفاظ بمقدار من الحشو جانبا (أربع أو خمس ملاعق طعام) للتقديم وتغلق جيدا.
4. نقوم بعمل ثقوب فيها بالشوكة أو السكين الرفيع ثم تدهن بالزبد وترش بالملح والفلفل، تدهن بالعسل جيدا.
5. ونضعها في قالب فرن مناسب تغطى بورق القصدير وتطهى في الفرن المسخن على درجة 200 م لمدة ساعة ونصف حتى تنضج لتجهيز الزينة نقوم بطهي المقدار المحتفظ به من الحشو مع مقدار مناسب من الماء حتى تنضج ثم نحشى بها حبات المشمش ونضع فوق كل منها قطعة زبد وترص في قالب وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة.