مارس 21, 2019
طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس والباذنجان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لتحضير اللحم: في وعاء ضعي اللحم المفروم مع الملح والبهارات المشكلة والبيضة والبقسماط.
- إعجني المكونات جيداً ثم كوريها ومديها قليلاً على راحة يدك للحصول على قرص مسطح.
- قلي أقراص اللحم في قدر من الزيت الغزير الحامي حتى تنضج.
- في صينية زجاجية دائرية صفي اللحم والباذنجان بالتناوب.
- ضعي البطاطس ثم الطماطم في وسط الصينية.
- في وعاء أخلطي معجون الطماطم بالماء واسكبي الخليط فوق الطبق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يغلي المزيج.
مارس 21, 2019
طريقة عمل البيض المسلوق
الطريقة
- نضيف البيض في وعاء صغيرة ونملاها بالماء حتى يتغطى البيض بمسافة قليلة جدا
- نرفع الوعاء على نار عالية لمدة 15 دقيقة
- ننشل البيض من على النار ونبرده بماء بارد وثم نقشره ونقطعه شرائح بقطاعة البيض او سكين وننثر عليه الملح والفلفل. ثم يقدم
مارس 21, 2019
طريقة عمل بيض اسكتلندى
الطريقة
- نضع اللحم والبقسماط المطحون والبصل والنعناع المجفف والبقدونس والتوابل في وعاء عميق ويتم خلطهم الى ان يتجانسوا جميعا.
- توضع الكفتة في الثلاجة لمده نص ساعة.
- نحضر البيض المسلوق ونضعه في الدقيق.
- نأخذ كل بيضه ونغلفها بعجينه الكفتة.
- نضيف اثنين بيضه في وعاء صغير ونخلطهم جيداً وفى وعاء اخر نضع البقسماط.
- نأخذ كور الكفتة ونقلبها في البيض ثم البقسماط ونقليهم في زيت ساخن غزير.
- نقسم كور الكفتة الى نصفين وتقدم ساخنه.
مارس 21, 2019
طريقة عمل بيض بالخضار واللحم المفروم
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت ونضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب.
- ثم نتبل بالملح والفلفل ونترك اللحم حتى تتشرب ماؤها وتنضج.
- ثم نضيف المشروم والطماطم والفلفل والجرز ونقلب حتى تنشف ماء الخضر تماما ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- نخفق البيض مع اللبن والدقيق ويتبل بالملح والفلفل جيدا.
- ثم نضيف الخضر والجبن للبيض المخفوق ونقلب جيدا.
- ثم في قالب غير قابلة للالتصاق ومدهون بالزبد نسكب خليط البيض والخضار ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان ينضج البيض ويتماسك ثم يقدم.
مارس 21, 2019
طريقة عمل كوسة باللحمة المفرومة
الطريقة
- في مقلاة على النار شوحي اللحمة ثم ضيفي لها الثوم والبصل والملح والفلفل وقليل من المرقة.
- احشي الكوسة باللحمة ثم شوحيها في قليل من الزبدة وضعيها في وعاء بايركس.
- في وعاء على النار اخلطي الكريمة والبقدونس والنعناع والجبنة البارميزان حتى الغليان وضفيه للكوسة ثم اغلقيه بالفويل وادخليه الفرن 20 دقيقة.
- زينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
مارس 20, 2019
طريقة عمل أرز باللحمة المفرومة والمكسرات
الطريقة
- في مقلاة على النار نضع معلقة زيت ونضيف البصل مع رشة ملح بسيطة ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقلب جيدا وندع الخليط على النار حوالي 5 دقائق حتى يأخذ اللون البني وفي النهاية نضيف الملح والفلفل وجوز الطيب.
- في إناء آخر على النار نضع معلقتين زيت ونضيف الأرز ونقلب جيدا حوالي 5 دقائق ثم نضيف القرفة ونقلب.
- نضيف اللحم المعصج للأرز ونقلب جيدا ثم نضيف المرق الساخن ونضبط الملح حسب الحاجة.
- عندما يجف السائل نهدئ النار تماما ونضيف الزبيب على الوجه حتى يستوي بالبخار وندع المزيج على نار هادئة حتى تماما النضوج.
- عندما ينضج الزبيب نرفعه في طبق جانبي ثم نقوم بغرف الأرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات والزبيب ويقدم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة
الطريقة
- نحضر وعاء ونضيف فيه السمن ثم نقطع البصل لقطع صغيرة ونضعها في الوعاء
- نترك البصل حتى يتغير لونه قليلا بعدها نضيف اللحمة المفرومة ونضيف الملح والفلفل والشطة وبودرة ثوم ونقوم بتقليبهم جيداً
- نترك اللحمة حتى تنضج جيداً ثم نضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و نتركها حتي تنضج الطماطم و يصبح لون المزيج أحمر داكن
- نسلق المكرونة في وعاء عميق من 8-10 دقائق (لا نضيف المكرونه قبل أن يغلي الماء المضاف له معلقه من الملح)
- ثم نصفي المكرونة ونغسلها بالماء البارد
- نضيف خليط اللحم والمكرونة في طاجن عميق ونقلبهم جيداً حتى يتجانسوا معاً
- للتقديم يمكن إضافة الجبن الموتزاريلا علي الوجه ونضع طاجن المكرونة في الفرن على نار هادية حتى تذوب الجبن
مارس 20, 2019
طريقة عمل سلطة المكرونة بالخضار و الجبن
الطريقة
- على النار نضع الكرفس المفروم والفلفل الرومي والزيت والملح والفلفل والثوم والبسلة ثم نضيف الساور كريم والمايونيز والجبن والمكرونة ونقلب جيداً ثم تقدم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل سلطة الخضار بالمايونيز
الطريقة
- نسلق البطاطس والفاصوليا والبسلة والجزر ثم يخلطوا جميعاً.
- ثم نضع ملعقة حليب على المايونيز وثم نضع المايونيز على الخضار.
- يقلب الثوم والخل والليمون والفلفل والزعتر والكمون جيداً ثم يضافوا إلى سلطة المايونيز ثم تقدم.
مارس 20, 2019
طريقة عمل سلطة جزر بالثوم
الطريقة
- يتم تقشير الجزر وتقطيعه وسلقة لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بخلط الكزبرة والبقدونس والثوم ونتركهم جانباً.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت ليسخن ونقوم بوضع خليط الثوم والبقدونس والكزبرة ونضيف عليهم الكمون والملح ونقلب لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نضيف الجزر على الخليط في المقلاة ونستمر في التقليب حتى يختلطوا جيداً ثم نضيف الليمون ونقلب لمدة 3 دقائق ثم يرفع ويقدم.