طريقة عمل خبز لاشا باراثا

الطريقة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر .
2. أضيفي الزيت أو السمن واخلطي المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى يتوزع السمن أو الزيت بالتساوي في الدقيق.
3. تدريجيًا، أضيفي الماء في أجزاء صغيرة، اعجني العجينة حتى تتماسك. يمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
4. اعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
7. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام الشوبك (يمكنكِ استخدام دقيق)
8. بعد فرد العجينة، قومي بدهن السطح بزيت أو سمنة.
9. ابدأي في طي العجينة على شكل طبقات، كما لو كنتِ تصنعين شكل اللازانيا أو شكل المروحة، ثم لفي العجينة على شكل كرة مرة أخرى.
10. افردي العجينة مرة أخرى إلى دائرة رقيقة .
11. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة تيفال على درجة حرارة متوسطة.
12. ضعي العجينة المفرودة في المقلاة الساخنة واتركيها تطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
13. اقلبِيها إلى الجهة الأخرى باستخدام ملعقة مسطحة، ثم دهنِيها بزيت أو سمن.
14. استمري في طهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.
15. كرري نفس العملية مع باقي كرات العجينة.
16. قدمي لاشا باراثا فورًا بعد طهيها. يمكن تقديمها مع الكاري الهندي، أو الصلصة الحارة أو الزبادي.
17. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل الباني بوري الهندي .

طريقة عمل بيتزا الدجاج المشوى بالمانجا والأناناس

الطريقة

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت والخل  وابدئي بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. في مقلاة، سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
5. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي قطع الدجاج المشوي، ثم أضيفي الأناناس والمانجا وقلبيها معًا.
7. اتركي المزيج على درجة حرارة متوسطة  لمدة دقيقة أو اثنتين فقط ليتم خلط المكونات.
8. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
9. قسمي العجينة إلى قسمين وابدئي بفركها على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق.
10. ضعي العجينة في صينية بيتزا مدورة أو مستطيلة.
11. افردي صوص الباربكيو على العجينة، ثم وزعي مزيج الدجاج مع المانجو والأناناس.
12. رشي الجبن الموتزاريلا والجبن الشيدر على الوجه.
13. ضعي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والجبن يذوب.
14. أخرجي البيتزا من الفرن، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.
15. ويمكنك أيضا معرفة طريقة عمل بيتزا الدجاج المشوي .

طريقة عمل الطماطم المجففة بالكريمة

الطريقة

1. في قدر كبير، غلي كمية كبيرة من الماء وأضيفي إليها ملح.
2. قومي بسلق المكرونة حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج .
3. بعد السلق، صفي المكرونة وضعيها جانبًا.
4. في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
5. أضيفي قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الأسود وقلبيها حتى تصبح ذهبية وتنضج تمامًا .
6. بعد أن تنضج قطع الدجاج، اخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
7. في نفس المقلاة التي استخدمتها لتحمير الدجاج، أضيفي ملعقة أخرى من زيت الزيتون.
8. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل .
9. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
10. أضيفي الطماطم المجففة المفرومة وقلبيها مع المكونات الأخرى.
11. أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى المقلاة وقلبي حتى يختلط جيدًا.
12. ثم أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا حتى تتماسك الصلصة ويصبح قوامها كريميًا.
13. قومي بإضافة الزعتر والريحان ، وتبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق.
14. أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة الكريمية واخلطيهم جيدًا.
15. ثم أضيفي المكرونة المسلوقة واخلطي المكونات معًا حتى تتغطى المكرونة بالصلصة بشكل متساوٍ.
16. اتركي المكرونة على درجة حرارة هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج النكهات.
17. قدمي المكرونة في طبق التقديم ورشي فوقها جبن البارميزان المبشور إذا رغبتِ.
18. ويمكنك أيضا معرفة طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبيستو للرجيم.

طريقة عمل أرز مقلي بالدجاج واللحم المقدد

الطريقة

1. اغسلي الأرز جيدًا ثم اطهيه في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى ينضج، ثم اتركيه ليبرد. يمكن أيضًا استخدام أرز بقايا الطعام إذا كان لديك.
2. في مقلاة كبيرة سخني ملعقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة.
3. أضيفي قطع اللحم المقدد وحمريه حتى يصبح مقرمشًا. ثم أخرجيه وضعيه جانبًا.
4. في نفس المقلاة، أضيفي قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل وقلبيها حتى تنضج تمامًا.
5. في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي الثوم المفروم والجزر والبازلاء وقلبيها حتى يصبحا طريين .
7. أضيفي الأرز البارد إلى المقلاة مع الخضروات والدجاج وقلبيها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
8. في مكان فارغ في المقلاة، قومي بكسر البيضتين واخفقي هما قليلاً، ثم قلبيها حتى تنضج. .
9. أضيفي صوص الصويا إلى الأرز واخلطيه جيدًا.
10. إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الزنجبيل في هذه المرحلة.
11. أضيفي اللحم المقدد المحمر إلى الأرز، وقلبي المكونات جيدًا.
12. اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق.
13. قدمي الأرز في طبق التقديم ورشي عليه البصل الأخضر المفروم للتزيين.
14. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل دجاج كانتون سريع.

طريقة عمل شرائح لحم الكوسا بالجبن والثوم

الطريقة

1. اغسلي الكوسا جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة . يمكنك تقشير الكوسا إذا كنتِ تفضلين ذلك، ولكن عادة يفضل ترك القشرة للحصول على طعم أفضل وفوائد غذائية.
2. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة  متوسطة.
3. أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت وحركيه لمدة دقيقة حتى يذبل وتظهر رائحته. تأكدي من عدم احتراقه.
4. أضيفي شرائح الكوسا إلى المقلاة مع الثوم.
5. تبلي الكوسا بالملح والفلفل الأسود، وقلبي الشرائح جيدًا يتغلف بالزيت والثوم.
6. اتركي الكوسا تطهى على درجة حرارة  متوسطة لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح طرية ولكن مع الاحتفاظ بشكلها.
7. عندما تصبح الكوسا طرية، قومي برش الجبن الموزاريلا على الشرائح.
8. غطي المقلاة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يذوب الجبن وتتشكل قشرة لذيذة.
9. رشي الأوريجانو المجفف والفلفل الأحمر الحار على وجه الكوسا.
10. إذا كنتِ تحبين إضافة نكهة منعشة، زيني الطبق بأوراق الريحان الطازجة.
11. قدمي شرائح لحم الكوسا بالجبن والثوم كطبق جانبي لذيذ مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة.
12. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كرات اللحم مع كرات الباذنجان .

طريقة عمل حمص بالكارى

الطريقة

1. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المجفف، قومي بنقعه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم قومي بسلقه في ماء مغلي لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، فقط صفيه من الماء.
2. في محضر الطعام، ضعي الحمص المسلوق، الطحينة، الكاري، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون .
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح المكونات ناعمة ومتجانسة. إذا كان الحمص سميكًا جدًا، يمكنك إضافة الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب.
4. ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس ورشة من الكاري إذا رغبتِ.
5. يمكنك تقديمه مع الخبز العربي أو الخضروات الطازجة مثل الجزر والخيار.
6. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس بالكاري .

طريقة عمل شطيرة الجبن المشوي بالأفوكادو

الطريقة

1. في وعاء صغير، اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل.
2. سخني المقلاة على نار متوسطة. ادهني الجوانب الخارجية للخبز بالزبدة .
3. ثمّ وزعي الأفوكادو على الجانب غير المدهون بالزبدة لشريحة واحدة.
4. وزعي فوقه الجبن وأغلقي الساندويتش بشريحة خبز أخرى.
5. ضعي الساندويش في المقلاة، ثم غطّيها واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 3 – 4 دقائق. اقلبي الساندويتش واطهي الجانب الآخر حتى يذوب الجبن ويصبح لون الخبز بني ذهبي، لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. قطعي الساندويتش إلى نصفين وقدميه.
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز البريتزل المالح

طريقة عمل ساندويتش خبز النان بالفلافل الحارة والخضار المشوي

الطريقة

1. حضري الفلافل والصلصة الخضراء. يجب ألا يستغرق كليهما أكثر من 30 دقيقة.
2. يمكنك تحضيرهما قبلها بيوم واحتفظي بهم في البراد.
3. سخني الفرن إلى 400 درجة، قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه في مقلاة الشوي.
4. قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ثم ضعيها في مقلاة شوي منفصلة.
5. اسكبي فوق كل مقلاة كمية من الزيت ثم رشيهم بالكمون، الملح والفلفل حسب المذاق.
6. اخلطي الخضار معاً في مقلاة واحدة وقلبيهم حتى يغطى الخضار بالتوابل.
7. اشوي الخضار في الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
8. ليصبح لون الخضار بني داكن، اشويه لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
9. عند الانتهاء من الخضار، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً ليبرد.
10. صفي معظم الزيت الزائد من الطماطم المجففة ثم اخفقيها في معالج الطعام للحصول على مزيج قابل للدهن به قطع.
11. سخني خبز النان حتى يصبح ليناً.
12. ثم وزعي الصوص الأخضر ثم وزعي فوقه طبقة من الجزر المشوي، القرنبيط، ثم طبقة من صوص الطماطم المجففة بالشمس، الفلافل وأخيراً أوراق الكزبرة.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طريقة عمل شطائر الفلافل بالطحينة

طريقة عمل سلطة الطماطم بالموزاريلا وصوص خل البلسمي

الطريقة

1. في كاسرول خزفي صغير، رتبي شرائح من الطماطم، جبن الموزاريلا والريحان بالتناوب بشكل عمودي، حتى تنتهي من تشكيل صفين.
2. اسكبي زيت الزيتون فوق السلطة، يليه رذاذ من صوص خل البلسمي.
3. رشي على الوجه ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
4. قدميها على الفور.
5. لعمل صوص خل البلسمي:في قدر صغير، سخني خل البلسمي على نار متوسطة – منخفضة.
6. اطهي الخل لمدة تتراوح من 20 – 30 دقيقة، مع تغطية القدر جزئياً حتى يتحول الخل البلسمي إلى صوص سميك القوام.
7. اتركيه يبرد قليلاً ثم احتفظي به في البراد، اتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس بالرمان