أبريل 1, 2019
طريقة عمل معجون الثوم والزنجبيل
الطريقة
- إفرمي الزنجبيل فرماً خشناّ. إفرمي فصوص الثوم فرماً خشناً.
- ضعي الزنجبيل والثوم في مدقة الثوم.
- إطحني المزيج وأضيفي زيت الزيتون تدريجياً حتى تحصلي على معجون متماسك.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل كباب كرز
الطريقة
- انقعي حبات الكرز في وعاء من الماء لليلة كاملة.
- في اليوم التالي قشري حبات الكرز وأزيلي البذور وضعيها في وعاء مع ماء النقع.
- أضيفي السكر ودبس الرمان وعصير الليمون الحامض إلى الكرز. ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وغلي المكونات لـ 15 دقيقة حتى يكثف قوامها.
- اخلطي لحم الغنم الفلفل الأسود والحبهان والملح وكبش القرنفل والقرفة والفلفل الحار في وعاء حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. شكلي مزيج اللحم على هيئة كرات متساوية الحجم.
- قلبي كرات اللحم في الزيت المحمي حتى يصبح لونها داكناً من كل الجهات.
- أضيفي كرات اللحم إلى مزيج الكرز واطهيها لـ 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.
- زيني وجه الكباب بحبات الرمان والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم. قدمي الطبق ساخناً.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل جلو كباب ايراني
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم مع البيض والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
- أدخلي الخليط إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- حمي الفرن (أو الشواية) على حرارة 250 درجة مئوية.
- خذي كرة من الخليط متوسطة الحجم وشكيها على سيخ خشبي ومديها بشكل إصبع.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- شكي الطماطم في سيخ خشبي.
- ضعي اللحم والطماطم في قالبين وأدخليهما إلى الفرن حتى نضوج اللحم.
- انزعي اللحم من الأسياخ والطماطم أيضاً من الأسياخ وضعيها في طبق التقديم.
- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض وبالزعفران.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل تتبيلة الكباب المشوي على الفحم
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي اللحم والبقدونس ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- تبلي بالملح و البصل بودر وثوم بودرة والفلفل الاسود والقرفة والبهارات المشكلة والقرنفل.
- ادعكي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك غلفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى يجمد الخليط.
- خذي مقدار من خليط اللحم وزعيه على عود حديدي ثم اعيدي الكرة على باقي الكمية.
- اشوي عيدان الكفتة على الفحم من الجهتين حتى تنضج الكفتة ثم قدميها.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل معكرونة بيستو الجوز
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في محضر الطعام ضعي الريحان والجوز والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- أخلطي المكونات للحصول على مزيج متجانس.
- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العلبة ثم صفيها من الماء.
- أضيفي الخليط إلى المعكرونة وهي ساخنة.
- أضيفي الطماطم الكرزية وقدميها.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل دجاج بصلصة الطماطم والكاري
الطريقة
- حمي نصف كمية الزيت في مقلاة وأضيفي شرائح البصل والثوم والطماطم المهروسة وحركي جيداً.
- تبلي مكعبات الدجاج بالكاري والملح والفلفل.
- في مقلاة ثانية استخدامي ما تبقى من الزيت واقلي الدجاج وقلبيه حتى يحمر.
- انقلي الدجاج إلى قدر آخر واسكبي فوقه صلصة الطماطم وكوب الماء والبازيلاء والبقدونس والكزبرة.
- رشي القليل من الملح والفلفل الأسود والكاري.
- اتركيها لتنضج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة وقدمي الطبق ساخناً.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل عصير باشن فروت طازج
الطريقة
- قطعي الفاكهة وأفرغي المحتوى في وعاء.
- ضعي اللب في وعاء الخلاط وأضيفي إليه السكر والماء.
- أخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متسجانس.
- صفي العصير وأضيفي إليه عصير الليمون وقلبي.
- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل متبل افوكادو
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- ضعي قطع الأفوكادو على صينية الفرن واخبزيها لـ20 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي صينية الأفوكادو من الفرن واهرسيها في محضر الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود.
- ضعي مزيج المتبل في طبق التقديم. أضيفي زيت الزيتون وقدمي الطبق.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل كيك الشكولاته بالموز
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط ضعي الدقيق والكاكاو والملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا وأتركي المكونات الجافة جانباً.
- في وعاء آخر إهرسي الموز.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخلطي الزبدة والسكر للحصول على مزيج كريمي.
- أضيفي البيض واخلطي جيداً.
- ضعي الفانيليا والموز المهروس واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة ثم ضعي حبيبات الشكولاتة واخلطي.
- أسكبي الخليط في قالب مستطيل على شكل رغيف.
- رشي حبيبات الشكولاتة على وجه القالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيك يبرد في داخله لمدة 10 دقائق.
- أخرجي الكيك من القالب واتركيه يبرد تماماً على رف التبريد قبل تقطيعه.
أبريل 1, 2019
طريقة عمل حلى البشاميل البارد
مقادير الطبقة الثانية
| - | 2 باكت كريم كراميل | |
| - | 2 كوب حليب دافئ | |
| - | 1 علبة قشطة | |
| - | 2 معلقة كبيرة كاكاو | |
| - | شكولاتة فليك مبشورة - بحسب الرغبة (للتزيين) |
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في قدر على النار ذوبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيداً للحصول على كتل.
- اسكبي الحليب تدريجياً (ضعي ملعقة كبيرة في كل مرة) مع الخلط باستمرار للحصول على مزيج ناعم متجانس.
- أضيفي السكر واخلطي للحصول على مزيج قوامه كالمهلبية.
- أتركي الطبقة الأولى جانباً لبعض الوقت.
- في طبق بيركس صفي قسماً من قطع البسكويت.
- وزعي عليها النسكافيه الممزوج بالماء.
- اسكبي طبقة البشاميل المحضرة.
- ضعي طبقة ثانية من البسكويت.
- لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على النار ضعي الحليب والكريم كراميل مع القشطة والكاكاو.
- أخلطي المكونات حتى الغليان.
- أطفئي النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.
- وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت بواسطة ملعقة وذلك كي لا تمتزج الطبقات ببعضها البعض.
- أدخلي الحلى إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
- عند التقديم رشي الشكولاتة المبشورة على وجه الحلى وقدميه.