مارس 24, 2019
طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالدجاج
الطريقة
- نضع الفاصوليا قبل استعمالها في الماء مدة 8 ساعات حتى تصبح لينة
- في قدر الطهي نضع الدجاج والبصل والزيت والفلفل الأسود والزبدة والملح. ونقلب جيداً.
- نفرغ مقدار أربعة كوب من الماء الساخن ثم نضيف الفاصولياء البيضاء.
- نترك الكل يطهى على نار معتدلة مدة 20 دقيقة بقدر الضغط أما إذا كان بقدر عادي فسيستغرق 45 دقيقة للطهي.
- عند نهاية الطهي نضيف عصير الليمون ثم نزينها بالكزبرة المفرومة.
مارس 24, 2019
طريقة عمل مكرونة بالفاصوليا البيضاء
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف الكرفس والمشروم والكرنب ونقلب.
- ثم نضيف الفاصوليا البيضة والطماطم ونقلب وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف المكرونة ونتبل بالملح والفلفل.
- تغرف في أطباق التقديم ثم ينثر فوقها الجبن المبشور والبقدونس وتقدم.
مارس 24, 2019
طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء
الطريقة
- في وعاء صغير نضع الخل والبصل ونتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة نصف ساعة.
- في وعاء اخر نضع الفاصوليا والفلفل الألوان والبقدونس والنعناع ونقلب.
- ينشل البصل من الخل ويضاف للفاصوليا.
- ثم نضيف للخل الزيت والليمون والثوم ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف خليط الخل للفاصوليا ونقلب بحرص ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لحين التقديم.
- عند التقديم تزين بالبيض المسلوق المقطع شرائح تقدم باردة.
مارس 24, 2019
طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الفاصوليا والذرة والخس ونخلطهم جيدا.
- في وعاء اخر صغير نضع المايونيز والخل والملح والسكر ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- نضيف خليط المايونيز لخليط الخضر ونقلب جيدا. تقدم باردة
مارس 24, 2019
طريقة عمل ايدام هندي باللحم
الطريقة
- لتحضير الخضار المقلية: في مقلاة على حرارة متوسطة سخني القليل من الزيت وضيفي مكعبات الكوسا وقلبي حتى تنضج اي لحوالي3-4 دقائق. أخرجي مكعبات الكوسا من الزيت وضعيها في طبق على محارم ورقية.
- في ذات المقلاة ضعي مكعبات الباذنجان وقلبيها حتى تنضج أي لـ4-5 دقائق أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق على محارم ورقية.
- في قدر على حرارة متوسطة سخني كمية وفرة من الزيت وضيفي مكعبات البطاطس وقليها حتى يتحول لونها إلى ذهبي أي لـ7-8 دقائق. أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق على محارم ورقية.
- لسلق اللحم: في قدر على حرارة متوسطة ضعي البصل والقرفة وورق الغار وضيفي اللحم وغمري المكونات بالماء وسلقي اللحم حتى ينضج أي لحوالي ساعة.
- في صينية فرن ضعي الطماطم وكوبين من مرق اللحم المسلوق وتبلي بالبهارات المشكلة والكاري والملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الخصار المقلي والجزر واللحم المسلوق وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودخلي صينية الإيدام إلى الفرن لـ10 دقائق.
- قدمي الطبق ساخناً.
مارس 24, 2019
طريقة عمل سلطة المكرونة والذرة الحلوة
الطريقة
- تسلق المكرونة في كمية وفيرة من الماء المغلي مع معلقة من الملح ثم تصفى وتترك جانبا.
- في وعاء عميق نضع المكرونة والطماطم والبصل والخيار والذرة ونقلب.
- في وعاء اخر نضع المايونيز والريحان واللبن الرائب وعصير الليمون والثوم ويتبل بالملح والفلفل ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف صوص المايونيز لخليط المكرونة والخضر ونقلب توضع في الثلاجة لحين التقديم.
مارس 24, 2019
طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج والجبن
الطريقة
- إقطعي البطاطس نصفين وفرغي المحتوى.
- ضعي قوارب البطاطس في صينية ودهنيها من الداخل بالزبدة المذوبة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ10 دقائق.
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل لدقيقة.
- ضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وقلبي حتى تذبل.
- ضيفي شرائح الدجاج وخلطي حتى النضوج.
- تبلي بالثوم البودرة والفلفل الأسود والملح والأوريغانو وخلطي.
- ضعي كمية من الجبن في قوارب البطاطس ثم وزعي كمية من حشوة الدجاج.
- وزعي جبن الموزاريلا المبشور على أعلى البطاطس.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
مارس 24, 2019
طريقة عمل حلى تيراميسو بالكراميل
الطريقة
- في وعاء أخلطي النسكافيه مع الماء الساخن.
- قطعي الكيك إلى مستطيل وضعيها في صينية بيركس مستطيلة الشكل.
- أسكبي القهوة فوق الكيك.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي جبن الكريم مع السكر البودرة.
- ضيفي صوص الشكولاتة وصوص الكراميل وخلطي.
- أسكبي كريمة الخفق وخلطي حتى تتجانس المكونات وتكثف.
- ضيفي البندق وخلطي المكونات بالسباتولا.
- إمرغي الخليط فوق الكيك.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ3 ساعات.
- وزعي الكاكاو على الحلى عند التقديم.
مارس 24, 2019
طريقة عمل سلطة الموزريلا
الطريقة
- في بولة صغيرة نخلط زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل.
- في بولة أخرى نضع الطماطم والجبن الموزريلا والزيتون الأسود وبعض من أوراق الريحان.
- نضيف التتبيل للسلطة ونقلب جيدا.
- نضع السلطة في طبق التقديم وتزين بأوراق الريحان الطازج.
مارس 24, 2019
طريقة عمل شوربة البروكلي والبطاطس والجزر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة وضيفي البصل والثوم وقلبي المزيج حتى يذبل البصل.
- ضيفي الكرفس والجزر وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي المرق وتبلي بالملح والفلفل وزيدي مكعبات البطاطس وقلبي المكونات ثم ضعي الغطاء وتركي القدر على النار لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج مكعبات البطاطس.
- زيلي الغطاء وضيفي البروكولي وغلي المزيج لـ5 دقائق.
- زيدي الكريمة والحليب وقلبي المكونات حتى تتداخل أتركي القدر على النار لـ5 دقائق حتى يكثف قوام الشوربة.
- ضيفي جبن البارميزان وجبن الشيدر وقلبي المزيج حتى يذوب نوعي الجبن.
- إغلي الشوربة مرة اخيرة ثم ارفعي القدر عن النار.
- أتركي الشوربة تبرد قليلاً على حرارة الغرفة.
- عندما تبرد الشوربة ضعيها في الخلاط الكهربائي وطحني المزيج حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
- سخني الشوربة المطحونة قليلا وقدميها.