مايو 12, 2019
طريقة عمل الجمبري الحار بالثوم
الطريقة
- قشري الجمبري وأزيلي العرق مع إبقاء الذيل للديكور.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إطبخي الثوم والفلفل الحار في الزبد لمدة دقيقة.
- أضيفي الجمبري إلي المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه وردي.
- أخرجي الجمبري وضعيه جانبا.
- أضيفي عصير التفاح إلى المقلاة و قلبي حتى يقل حجمه إلى النصف.
- أعيدي الجمبري إلى المقلاة و سخنيه جيدا ثم قدميه.
مايو 12, 2019
طريقة عمل كبيبة الجمبري
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي الجمبري وافرميه جيدًا.
- في وعاء كبير ضعي الجمبري والبرغل والبصل والنعناع والشبت والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
- شكلي عجين الجمبري على شكل أقراص.
- ضعيها في ماء مغلي حتى تنضج ولكن لا تضعيها كلها دفعة واحدة.
- حمري الكبيبة في زيت الساخن ثم اخرجيها علة ورق ماص للمادة الدهنية ليتشر فائض الزيت.
- ثم قدميها ساخنة.
مايو 12, 2019
طريقة عمل الأرز بالدجاج والجمبري
الطريقة
- تبلي الدجاج والجمبري بالملح والفلفل الأسود.
- على حرارة متوسطة ضعي الأرز ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والكاري والزعتر الطازج وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج.
- على حارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الجمبري وقلبي حتى يصبح لونه ورديًا.
- أضيفي الأرز والفلفل الأحمر والبهارات الإيطالية ثم الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر.
مايو 12, 2019
طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
- أذيبي الدقيق في الحليب ثم اتركيه جانبًا.
- على حارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الجمبري والكزبرة والزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 – 5 دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الملون والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي الجمبري في وعاء جانبًا.
- أضيفي خليط الحليب في القدر ذاتة على حرارة متوسطة وقلبيه جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وباقي الزبدة وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ قليلًا.
- وزعي نصف كمية الصوص الأبيض على 4 طواجن صغيرة ثم وزعي نصف كمية المكرونة.
- وزعي نصف كمية الجمبري ثم باقي الصوص الأبيض ثم باقي المكرونة ثم باقي الجمبري.
- وزعي الموتزاريلا على الوجه ثم ضعي الطواجن في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
- زيني الوجه بالبصل الأخضر ثم قدميها ساخنة.
مايو 12, 2019
طريقة عمل الفروج المشوي السوري
الطريقة
- اقطعي الدجاج من المنتصف طوليا ثم انقعيه في ماء وخل وليمون وعصير الليمون واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- اغسلي الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ثم اصنعي بعض الفتحات الصغيرة بالدجاج ثم اتركيه جانبًا.
- في الخلاط الكهربائي ضعي باقي المقادير واخلطي جيدًا.
- ضعي الخليط فوق الدجاج وقلبي جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- رصي الدجاج في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
- اقلبي الدجاج حيث يكون الجلد لأعلى ثم ادهنيه بالتتبيلة ثم ضعيه تحت شواية الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدميه ساخنًا.
مايو 12, 2019
طريقة عمل صينية البطاطس بالسبانخ والكريمة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250 درجة.
- على حرارة متوسطة ضعي الكريمة والثوم والروزماري والملح والفلفل واتركي الخليط حتى يغلي مع التقليب المستمر.
- ضعي السبانخ في وعاء كبير وأضيفي إليه الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- صفي السبانخ من الماء وجففيها جيدًا بواسطة فوطة نظيفة ثم ضعي عليها الملح والفلفل.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم ضعي طبقة من البطاطس ثم طبقة من السبانخ ثم البطاطس.
- اسكبي الكريمة فوق البطاطس.
- أدخليها الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- أخرجيها من الفرن ثم وزعي الجبن على الوجه.
- أدخليها مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم قدميها.
مايو 12, 2019
طريقة عمل البيض المدحرج
الطريقة
- ضعى البيض فى وعاء ملىء بالماء والملح على درجة حرارة متوسطة لسلقه.
- وبعد سلق البيض ضعيه فى ماء بارد ليبرد ثم قومى بتقشيره.
- ضيفى الملح والكركم على البيض بعد تقشيره.
- فى وعاء أخر قومى بتسخين السمن.
- ضعى البيض لتحميره وعندما يحصل البيض على اللون البنى قومى بوضعه فى طبق آخر لتقديمه.
مايو 12, 2019
طريقة عمل بيض بالبطاطس والبازلاء
الطريقة
- اسلقي البطاطس والبازلاء في ماء مملح كل على حدة.
- سخني الشواية الكهربائية ثم ادهنيها بالزيت.
- صفي البطاطس والبازلاء من الماء.
- اشوي البطاطس على الشواية الكهربائية.
- في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والملح وقلبي حتى يميل لونه إلى البني.
- أضيفي البازلاء والبطاطس وقلبي.
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود ثم صبيه فوق البطاطس.
- غطي المقلاة واخفضي النار واتركيه حتى ينضج البيض.
- رشي الجبن فوق البطاطس واتركيه على النار لمدة 3 دقائق.
- ضعيه في أطباق التقديم وقدميه مع الخبز أو الأرز الأبيض.
مايو 12, 2019
طريقة عمل بيض بالعجوة
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والملح واخفقي جيدًا.
- على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي العجوة وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي البيض وقلبيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 3 – 4 دقائق حتى ينضج البيض.
- ضعي البيض في طبق التقديم ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.
مايو 9, 2019
طريقة عمل فيليه السمك الحار
الطريقة
- سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار هادئة.
- ثم ضيفي إليه الثوم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم والشطة ويقلب الخليط ويترك على النار ليغلى لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الخليط الحار من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً ثم يضاف إليه عصير الليمون ويخلط به جيداً ويسكب فى علبة محكمة الإغلاق.
- اغسلي شرائح السمك بالماء وتجفف بورق المطبخ ثم تقطع إلى شرائح كبيرة الحجم.
- رصي شرائح السمك فى خليط الزيت الحار بحيث يغلفها جيداً من الجهتين ثم تغلق العلبة وتترك فى الثلاجه لمدة ساعتين.
- سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة حتى يخرج منها البخار.
- انشلي شرائح السمك من خليط الزيت وتُرص بالمقلاة، وتقلى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج السمك جيداً.
- رصي شرائح السمك الحار فى صحن التقديم وتزين بشرائح الليمون ثم تقدم مع الخضراوات وشرائح خبز التورتيا.