يونيو 11, 2019
طريقة عمل سموثي القهوة بالكريمة
الطريقة
- إخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- إسكبيها في أكواب وقدميها.
يونيو 11, 2019
طريقة عمل الماكرون بالقهوة
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي زلال البيض واخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى يقوم بعمل رغوة.
- أضيفي ثلث كمية السكر واخفقي جيدًا ثم أضيفي الثلث الثاني واخفقي حتى يصبح كالكريمة ثم اخفقي الثلث الأخير واخفقي جيدًا.
- أضيفي السكر البودرة واللوز والقهوة وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى تمتزج المكونات.
- ضعي العجين في كيس الحلواني ثم اضغطي عليه لتشكلي دوائر متساوية في الشكل والحجم في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- اتركي الصينية جانبًا لمدة 60 – 75 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 140 درجة مئوبة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير ضعي مقادير الحشو واخفقيها جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة 4 – 5 دقائق.
- أخرجي الماكرون من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم ضعي ملعقة من الحشو على الجزء السفلي لنصف كمية الماكرون.
- ضعي فوق الحشو باقي الماكرون ليصبح كالساندوتش.
- ضعي الماكرون في أطباق التقديم، وزينيه بالسكر البودرة أو الكاكاو.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل القشطيه
الطريقة
- نضيف الخميره مع السكر مع حليب دافئ حتى تتفاعل.
- نضيف خليط الخميرة مع جميع المكونات ونعجن جيدا حتى الحصول على عجينه مثل عجينه البيتزا.
- ممكن تحتاجىن لحليب حسب نوع الدقيق ونتركها حتى تختمر وبعدها نفردها بأرتفاع 1/2 سم بواسطه المردانه ونقطعها بالقطاعات ونحمرها فى زيت سخن وحتى تصبح لونها ذهبى نخرجها ونسقيها بالقطر.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالكريم شانتيه
الطريقة
- لتحضير القطر : فى وعاء على حرارة متوسطة نضيف السكر والماء بدون تقليب حتي الغليان ثم نضيف عصير الليمون واتركيه علي النار لكي نحصل على قطر ثقيل ثم تركيه حانياً يبرد تماماً
- لتحضير بلح الشام : فى وعاء على حرارة متوسطة نضيف الماء والزيت حتى الغليان وثم نضيف كل المواد الجافه دفعه واحده ونقلب بمعلقه خشبية حتي تتجانس المكونات نرفع الخليط من على النار وننقلها فى وعاء اخر حتي يبرد.
- نبدأ باضافة بيضه وفانليا ونعجن وثم نضيف بيضه ونكرر حتي ننتهى من البيض وثم بأستخدام القمع الخاص ببلح الشام نبدأ نقطعه فى زيت دافى جدا يكاد يكون بارد وعلى نار هاديه نقلى بلح الشام.
- قبل ان يصبح اللون الذهبى نخرجها على ورق ماص للمادة الدهنية ونترركها تبرد تماماً وثم نعيدة مره اخري للزيت واقليها مره اخري حتي يصبح لونه ذهبي.
ثم نضعة فى القطر ثم نصفية جيداً جدا بعدها نفتحها بالسكين ونحشيها كريم شانتيه ورشه فستق مفروم ثم يقدم.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل صينية البرجر المشوي في الفرن
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل المفروم والبيضة والبقسماط والثوم والخل والبهارات والبابريكا والقرفة والحبهان والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيها وشكليها على شكل أقراص دائرية.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- سخني القليل من الزيت ثم ضعي البرجر واقليها على الجهتين.
- فى مقلاة على نار متوسطة سخني زيت غزير ثم حمري شرائح البطاطس.
- رصي البطاطس في صينية الفرن ثم شرائح البصل ثم الطماطم ثم المشروم ثم البرجر.
- غلفيها بورق القصدير ثم أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير ثم رصي شرائح الشيدر والجبن الموتزاريلا ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق ثم قدميها.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل صينية الأرز بالبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ارفعي البطاطس من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- في صينية بايركس ضعي الأرز والبطاطس والبصل وكريمة الطبخ ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركي الأرز على حرارة متوسطة حتى يغلي المرق.
- غطي الصينية بورق فويل ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 حتى ينضج الأرز.
- أزيلي الفويل ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل مكعبات اللحم بالبطاطس
الطريقة
- حمري البطاطس في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والبهارات والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
- أضيفي مزيدًا من الماء إذا جفت السوائل.
- أضيفي البطاطس والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي مكعبات اللحم والبطاطس في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن لمد 15 دقيقة.
- ضعي اللحم تحت شواية الفرن لمدة 2 – 3 دقائق ثم قدميها ساخنة.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل الحواوشي اللبناني
الطريقة
- أذيبي الزبد وقومي بتحمير البصل والثوم وعليه البهارات والصنوبر بعد تمام تحمير ويصبح اللون ذهبيًا، ارفعي الخليط من على النار.
- أضيفي عصير ليمونة وملعقة دبس الرمان تبلي اللحم المفروم بهذا الخليط مع البقدونس.
- وزعي الخليط داخل الأرغفة المقطعة نصفين.
- ادخلية فرن ساخن بدرجة 150 درجة لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة قدميها مع السلاطات المفضلة.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل كفتة البطاطس اللبنانية
الطريقة
- اسلقي البطاطس واهرسيها ناعمًا جدًا.
- انقعي البرغل في ماء دافئ ثم اهرسيه ناعمًا.
- اخلطي البطاطس بالبرغل بالملح والبهارات واهرسي الخليط ناعمًا جدًا.
- في مقلاة سخني زيت الزيتون وشوحي البصل وأضيفي جميع مكونات الحشو ثم اتركيها تبرد.
- شكلي من خليط البطاطس والبرغل كرة مفتوحة واحشيها بالحشو ثم أغلقيها ثم اقليها في الزيت أو اشويها في فرن ساخن.
- قدميها مع الخبز الساخن وشرائح الليمون الثومية.
يونيو 10, 2019
طريقة عمل الكفتة بالزبادي اللبنانية
الطريقة
- اخلطي البصل والطماطم واللحم والملح والفلفل والسماق جيدا.
- شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة.
- اغمسي الكفتة في الدقيق.
- اقلي الكفتة واتركيها جانبا أذيبي النشا في الماء ثم أضيفي إليه الزبادي والبيض والملح والفلفل واخلطيهم جيدا.
- على حرارة متوسطة ضعي خليط الزبادي وقلبيه باستمرار إلى أن يغلي.
- أضيفي الكفتة واتركيه يغلي من 10-15 دقيقة إلى أن يتماسك الزبادي قليلا.
- شوحي الثوم في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها إلى أن تذبل.
- ضعيه على الكفتة وقدميه مع الأرز.