نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل تشوروز الاوريو
الطريقة
- إفصلي بسكويت الاوريو. أزيلي الكريمة من الوسط وضعيها جانباً في وعاء. إطحني البسكويت جيداً في محضر الطعام.
- لتحضير التغميسة: ضعي كريمة الخفق مع الفانيليا وكريمة الاوريو في وعاء. أخفقي حتى تحصلي على مزيج ناعم وكثيف. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الاوريو المطحون ثم امزجي بالسباتولا حتى تتجانس المكونات. ضعي التغميسة في الثلاجة خلال وقت تحضير التشوروز.
- في وعاء متوسط الحجم، أخلطي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقتين كبيرتين من الاوريو المطحون. ضعي الخليط جانباً.
- في قدر صغير على حرارة متوسطة، أمزجي الماء والسكر الأبيض والملح والزيت. أتركي المزيج يغلي ثم ارفعيه عن النار. أضيفي المزيج الى خليط الدقيق والاوريو ثم حركي باستخدام ملعقة خشبية لبضعة دقائق حتى يشكل المزيج كرة. أتركي الخليط يبرد قليلاً.
- أخلطي ما تبقى من الاوريو المطحون مع السكر الاسمر وما تبقى من القرفة في وعاء صغير.
- حمي الزيت في قدر عميق. إعصري العجينة المحضرة في الزيت الحامي باستخدام كيس حلويات مجهز برأس على شكل نجمة ومقص. إقلي التشوروز حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على محارم ورقية حتى تتخلصي من فائض الزيت. غمسي التشوروز مباشرة في مزيج الاوريو والسكر.
- قدمي حبات التشوروز دافئة إلى جانب التغميسة الباردة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل شوربة العدس الكويتية
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة هادئة، ضعي البصل والعدس ثم أضيفي 5 أكواب ماء. عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. إهرسي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه ناعماً.
- ضعي مزيج العدس في مصفاة ثم صفيه جيداً من الماء وضعيه في وعاء.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي الثوم والكمون والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي معجون الطماطم ومزيج العدس. زيدي 8 أكواب من الماء واتركي المزيج على نار متوسطة لـ10 دقائق.
- أضيفي البطاطس واللومي. أتركي المزيج على النار حتى تنضج البطاطس.
- إطحني الشوربة بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- قدميها ساخنة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة البشاميل بدون حليب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي الزيت. زيدي الدقيق وقلبي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي المرق تدريجياً. إستمري بالتحريك حتى تحصلي على قوام صلصة كثيفة.
- تبلي بالملح والفلفل. إستخدمي الصلصة لتحضير وصفاتك المفضلة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل الجريش الكويتي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي الثوم وقلبي المزيج حتى تتصاعد الرائحة. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي المزيج لـ15 دقيقة. زيدي الطماطم ومعجون الطماطم. قلبي المكونات واتركي المزيج عللى النار حتى تكثف الصلصة.
- اضيفي الجريش وحركي المزيج لدقيقتين. زيدي الماء الساخن واللومي. حركي المزيج حتى الغليان.
- أتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج وحركي باستمرار حتى تتداخل المكونات. تبلي بالبهارات المشكلة.
- عندما ينضج الجريش إطحنيه بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- أضيفي عصير الليمون و الزبادي. حركي المزيج مرة أخيرة حتى تتداخل المكونات.
- قدمي الجريش ساخناً مزيناً بالكزبرة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل كيكة باردة بدون فرن
الطريقة
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء أخلطي البسكويت والبودينج حتى تحصلي على مزيج متماسك. رصي المزيج في قعر صينية فرن متحركة القاعدة.
- لتحضير الطبقة الثانية: ضعي في قدر الحليب والقهوة ونشاء الذرة والسكر. حركي المزيج حتى يتجانس. ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي جيداً.عندما يكثف المزيج أطفئي النار.
- أضيفي الشوكولاتة وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج. أسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وافردي البودينج على الوجه. أدخلي الصينية مجدداً إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- قبل التقديم، فككي الصينية المتحركة القاعدة. قطعي الحلى وقدميه.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل خضار سوتيه بالزبده
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. اضيفي البازيلاء واسلقيها لدقيقة. عندما تنضج البازيلاء ضعيها في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي الفول الأخضر واسلقيه لـ10 دقائق. عندما ينضج الفول، ضعيه في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي الجزر واسلقيه لـ7 دقائق. عندما ينضج الجزر، ضعيه في مصفاة ومرريها نحت صنبور الماء البارد حتى تتوقف عملية الطبخ.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضيفي البازيلاء والفول والجزر والذرة. قلبي المكونات حتى تتداخل. تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم قدمية.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة الكبسة السعودية
الطريقة
- في محضر الطعام، ضعي الطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي والكزبرة والبقدونس والثوم.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون والماء والملح ومعجون الفلفل الحار.
- إطحني المزيج حتى يتجانس.
- قدمي الصلصة إلى جانب الكبسة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم الايطالية
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. غلفي صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء ضعي الطماطم والثوم والبصل والكراث وزيت الزيتون والبهارات الإيطالية والسكر والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الطماطم المتبلة على صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.
- أضيفي الزعتر والأوريغانو وإكليل الجبل. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد ذلك، إرفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي المزيج لـ30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي مرق الخضار واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أطفئي النار. إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- قدمي الشوربة ساخنة.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل الجمبري المسلوق
الطريقة
- نظفي الجمبري جيداً ثم أزيلي القشرة والعرق الأسود.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي قشر الجمبري والملح والثوم البودرة والفلفل الأسود وورق الغار. اضيفي الماء واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج، صفي المرق في قدر ثاني وتخلصي من القشر.
- أضيفي الجمبري المقشر واسلقيه لـ3 دقائق حتى ينضج.
- صفي الجمبري وضعيه في وعاء مملوء بالماء والثلج ثم قدمية.
نوفمبر 12, 2019
طريقة عمل فطاير البريوش
الطريقة
- توضع جميع المكونات الجافة معا وتخلط جيدا ثم توزع الزبدة اللينة وع الخلط جيدا.
- يخفق البيض مع القليل من الفانيليا ثم يضاف لخليط الدقيق ويعجن المزيج جيدا لمدة 15 دقيقة ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة .
- ثم تقطع على هيئة كرات صغيرة (20 جرام لكل واحدة) ثم تفرد على سطح طاولة وتشكل على حسب الرغبة ثم يضاف حبة توت مجفف لكل واحدة وتترك في صينية الخيز لمدة 20 دقيقة ثم يدهن الوجه بالقليل من الكريمة ثم تخبز في فرن ساخن مسبقا على 170 وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي .