يونيو 7, 2020
طريقة عمل الجاجيك العراقي
الطريقة
- قشري الخيار وقطعية إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء التقديم اخلطي الخيار بالثوم والحمص.
- أضيفي اللبن الزبادي وحركي حتى يتمازج.
- زيني وجه الطبق بالحمص الحب وأوراق النعناع.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل المدكوكة العراقية
الطريقة
- اخلطي التمر مع الطحينة في محضرة الطعام بالتناوب حتى تتكون لديك عجينة.
- شكلي كرات من العجينة ثم دحرجيها بالسمسم المحمص وقدميها.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل الدولمة العراقية
الطريقة
- تخلط جميع مقادير الحشوة وتفرغ الخضار من اللب ونحشي بها الخضار.
- توضع مكونات التطبيق عدا الماء بقاع الطنجرة ونرتب الخضار المحشية فوقها مع مراعاة أن ورق العنب في أعلى الطنجرة / الطبقة الأخيرة.
- نسكب فوق الخضار الماء وتوضع على نار عالية حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف للوسط وتغطى الطنجرة وتترك مدة ساعتين.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل مخلل الهالابينو
الطريقة
- في إناء متوسط الحجم على نار عالية ضعي الماء والخل والسكر والملح والثوم.
- اتركي مزيج الماء على النار حتى يغلي ثم ضعي الفلفل الهالبينو الحار ويقلب.
- ارفعي الإناء من على النار ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- ضعى حلقات الهالبينو في برطمان محكم الغلق ثم يوضع عليه مزيج الماء والخل ثم يوضع في الثلاجة.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل كريب السبانخ بحشوة الدجاج
الطريقة
- قومي بخفق البيض جيدًا.
- اخلطي الحليب مع الدقيق.
- أضيفي إلى البيض خليط الحليب وأعيدي المزج حتى تمام التجانس.
- أضيفي الملح والفلفل مع التقليب.
- أضيفى السبانخ وقومي بالتقليب.
- ارفعي مقلاتك على النار بعد تسخين القليل من الزيت.
- ضعي مقدار فنجان صغير من الخليط.
- حمري كلا الوجهين حتى تمام النضج أو التحول للون الذهبي.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كل كمية الخليط.
- افردي الكريب واحشيه بالحشو وأغلقيه على شكل نصف دائرة وقدميه.
- لعمل الحشو: في مقلاة على النار ضعي الزبدة وذوبيها.
- أضيفي الدجاج المفروم وقومي بالتقليب.
- أضيفي الخردل والجبن والكريمة وقلبي حتى تمام النضج.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد ثم احشي به الكريب.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل طاجن الدجاج بالزيتون
الطريقة
- اقلي قطع الدجاج قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها من القدر وضعيها جانباً.
- اقلي البصل في ذات القدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكمون والكركم والفلفل الأسود وقلبي الخليط مجدداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي نصف كمية البقدونس والكزبرة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي، ثم رشي الملح واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- اغمري الدجاج بالماء واتركيه على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- قطعي الليمون الى أرباع ثم قطعي القشرة إلى قطع صغيرة.
- أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المحلى إلى الدجاج واطهيه لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي الزيتون، واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- إذا لم تكن الصلصة كثيفة بما يكفي، ارفَعي منها قطع الدجاج واتركي الصلصة حتى تتبخر لبضع دقائق ثم أعيدي الدجاج إلى القدر واطفئي النار.
- عند انتهاء الطهي، أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس والكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل تشيز كيك البراونيز
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية.
- أضيفي البيض والفانيليا والكاكاو البودرة والدقيق واخلطي.
- أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- بطني صينية مربعة بورق الزبدة واسكبي مزيج البراونيز فيها.
- اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والبيضة والفانيلبا جيداً حتى تتجانس المكونات واسكبي المزيج فوق طبقة البروانيز في الصينية.
- اصنعي خطوط بواسطة عود أسنان وأدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم وقطعيها وقدميها.
يونيو 7, 2020
طريقة عمل حلى النوتيلا بثلاث مكونات فقط
الطريقة
- اخفقي الكريمة بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى تصبح كثيفة.
- ضعي النوتيلا في المايكرويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب وتصبح كريمية ثم أضيفيها للكريمة المخفوقة.
- وزعي بسكويت الأوريو في أكواب صغيرة ثم أضيفي مزيج الكريمة والنوتيلا.
- ذوبي نصف كوب النوتيلا بالمايكرويف وزيني وجه الأكواب وضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- زيني وجه الأكواب بشوكولاتة فوريرو أو بندق محمص حسب الرغبة.
يونيو 4, 2020
طريقة عمل رز بخاري بدون دجاج
الطريقة
- سخني السمن في قدر سميك غير لاصق على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الجزر ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والهيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي وتتسبك الطماطم قليلاً.
- أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
- صفي الأرز وأضيفيه فوق المقادير في القدر واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس أو السلطة حسب الرغبة.
يونيو 4, 2020
طريقة عمل حلى القهوة بالشوكولاتة السريع
الطريقة
- اخلطي الكيك مع مربى الفراولة.
- ضعي كمية من المزيج في طبق بايركس ورصيه جيداً لعمل طبقة.
- اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كثيفة.
- أضيفي القشطة والحليب المكثف المحلى للكريمة واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي طبقة من الكريمة فوق طبقة الكيك.
- ضعي طبقة كيك أخرى فوق الكريمة.
- وزعي باقي كمية الكريمة فوق الكيك.
- أدخلي الطبق الثلاجة ليلة كاملة.
- عند التقديم وزعي الشوكولاتة المذوبة على الوجه وقطعيها وقدميها باردة.