- ضعي علبة الفول بمقلاة صغيرة وعميقة على النار.
- أضيفي الثوم المهروس واسكبي عصير الليمون واهرسي المكونات.
- أضيفي الطحينية والطماطم المفرومة وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
- اتركي الفول حتى يغلي ثم أضيفي الملح وقلبي.
- اسكبي الفول بطبق التقديم، وزيني بالطماطم المفرومة والبقدونس والطحينية والحمص الحب وزيت الزيتون.
- قدمي الفول ساخناً بجانب الخبز العربي.
أغسطس 6, 2020
طريقة عمل فول مدمس بالطحينية
الطريقة
أغسطس 6, 2020
طريقة عمل برياني لحم
الطريقة
- اسلقي اللحم بقدر الضغط مع الثوم والزنجبيل وبهارات البرياني والماء حتى ينضج.
- ارفعي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق.
- سخني الزيت في قدر واسع على حرارة متوسطة وأضيفي اللحم المسلوق وحمريه.
- أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي.
- أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي 4 كوب من مرق اللحم واتركي المزيج يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المفروم والكزبرة الخضراء والمكسرات المحمصة حسب الرغبة وقدميه ساخناً.
أغسطس 6, 2020
طريقة عمل عصير التفاح الأخضر
الطريقة
- يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلاط وتركها حتى تصبح عصيراً.
- يقدم العصير في الكؤوس الخاصة بالتقديم.
أغسطس 6, 2020
طريقة عمل صوص السينابون بالجبنة الكيري
الطريقة
- لتحضير عجينة السينابون: نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق وبودرة الحليب والبيكينج باودر والماء والخميرة والزيت والسكر الأبيض ونخلطهما معاً.
- نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- ندهن كمية قليلة من الزيت على الطاولة ثم نفرد عليها عجينة السينابون على شكل مستطيل.
- ندهن العجينة بالزبدة السائحة.
- نخلط بودرة السكر والقرفة في وعاء ثم نرشه على الزبدة المدهونة على العجينة بشكل كامل.
- نبدأ بلف عجينة السينابون من الجهة السفلية بحذر على شكل السويسرول.
- بواسطة السكين نقطع العجينة حيث كل قطعة تكون بسمك 3 سنتيمتر.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرتب قطع السينابون فيها بترتيب على شكل مرصوص.
- نترك الصينية جانباً حتى تختمر ثم نضعها داخل الفرن المحمى على درجة حرارة عادية ونخبزه حتى يصبح لونه أحمر.
- لتحضير صوص السينابون: في الخلاط نخلط كل من الجبنة والحليب المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعم ثم نرش الجوز المفروم ونحرك.
- بعد أن تبرد قطع السينابون نسكب ملعقة من صوص السينابون على كل قطعة.
أغسطس 6, 2020
طريقة عمل خبز الكيتو دايت
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- نضع السمن في مقلاة وندخلها إلى الفرن ونترك السمن حتى يذوب.
- ننخل دقيق الذرة والدقيق العادي في وعاء.
- نضيف إلى الدقيق الملح والسكر الأسمر وكربونات الصوديوم.
- نضيف الزبادى والبيض ونخلط المكونات حتى تتشرب كمية السوائل.
- نسكب المزيج في الوعاء ونحركه جيداً مع السمن.
- نعيد المقلاة إلى الفرن ونتركها مدة 30 دقيقة حتى ينضج الخبز.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل فول الجرة
الطريقة
- قي قدر على حرارة متوسطة، ضعي حبات الفول واغمريها بالماء واتركيها حتى تنضج.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 3 دقائق.
- أضيفي الفول المسلوق على المقلاة وقلبي الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- اتركي مزيج الفول على نار خفيفة لحوالى 4 دقائق مع التحريك من حين لاخر.
- قدمي فول الجره مباشرة ووزعي على وجهه زيت الزيتون.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل الكليجة السورية
الطريقة
- في وعاء ضعي السمن والزيت والسكر والشومر واليانسون والهال والمحلب والقرنفل والزنجبيل والكركم وحبة البركة والسمسم والقرفة والفانيليا والبيكينج باودر.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي الماء في طبق وغمسي يديك بالماء واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة وأتـركيها مدة ساعة لترتاح.
- خذي كمية متوسطة من العجين، إحشيها بالقليل من التمر، كوريها ثم شكليها في قالب من اختيارك.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
- ضعي الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة. اخفقي صفار البيض في وعاء وأضيفي الفانيليا.
- ادهني وجه الكليجة من صفار البيض وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل حلى الحليب المحموس والبسكويت
الطريقة
- أخلطي القهوة سريعة الذوبان مع كوب من الماء الدافئ.
- غمسي قطع البسكويت بمزيج القهوة وشكلي طبقة في قعر صينية فرن.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب البودرة والسميد. قلبي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي السكر واخلطي المكونات حتى تتداخل وتكتسب اللون البني.
- زيدي القشطة والحليب السائل. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم ارفعي القدر عن النار. إفردي المزيج فوق طبقة البسكويت.
- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب المكثف المحلى وجبن الكريم والحليب السائل. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه فوق طبقة الحليب والسميد المحمص.
- أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى تتماسك الطبقة الأخيرة دون أن يتغير لونها.
- أخرجي الصينية من الفرن. أتركيها تبرد على حرارة الغرفية ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- أخرجي الحلى من الثلاجة وزيني بالشوكولاتة المبشورة.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل ايدام هندي بالبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي الكمون وقلبيه حتى تتصاعد رائحته.
- أضيفي ورق الغار والبصل. قلبي المزيج حتى يذبل البصل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلبي المزيج لدقيقتين.
- أضيفي الطماطم والكركم والملح. قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم.
- زيدي البابريكا والغارام ماسالا والكزبرة الجافة. قلبي المكونات لـ2-3 دقائق.
- صفي مكعبات البطاطس من الماء وأضيفيها إلى المكونات السابقة. زيدي كوبان ونصف من الماء، غطي القدر واطهي المزيج حتى تكثف الصلصة.
- أسكبي الإيدام في طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة.
أغسطس 5, 2020
طريقة عمل صوص شاورما حار
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام اطحني الطماطم الفلفل الأخضر الحار والثوم حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أسكبي مزيج الطماطم في قدر على حرارة متوسطة ثم زيدي معجون الطماطم وتبلي بالملح والكزبرة المطحونة والفلفل الحار.
- قلبي المكونات واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- أسكبي الصلصة في طبق التقديم إلى جانب الشاوراما.