- لتنظيف السمك: امسحي السمك بالخل والملح ثم اغسليه بالماء البارد.
- امزجي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقتين من عصير الليمون واسكبي المزيج فوق السمك.
- امسحي صينية فرن بملعقتين من زيت الزيتون وضعي السمك فيها.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- في مقلاة اسكبي الزيت واقلي الصنوبر فيه لمدة 3 دقائق. ضعي الثوم في قدر مع عصير الليمون المتبقي والكزبرة والماء والملح والطحينة والفلفل الحار.
- اطهي الصلصة إلى أن تكثف قليلاً وتغلي.
- أضيفي الصنوبر إلى الصلصة واطهيها على نار خفيفة.
- اسكبي الصلصة فوق السمك وزيني الطبق بالبقدونس ويقدم ساخناً.
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل السمكة الحارة
الطريقة
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل فطائر الجبن الشامية
الطريقة
- اسكبي الحليب الدافئ في وعاء وذوبي فيه السكر والخميرة واتركي المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي البيضة والزيت والملح وقلبي المكونات.
- انخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفيه على 3 دفعات على مزيج الحليب وادعكي جيداً بعد كل إضافة.
- عندما تتداخل المكونات إدعكي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم مدي كل كرة على سطح صلب منثور بالدقيق.
- احشي العجينة حسب رغبتك وأغلقيها بإحكام.
- صفي قطع الفطائر في طبق منثور بالدقيق واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- حمي زيت غزير على حرارة متوسطة واقلي فيه الفطائر حتى يتغير لونها.
- تقدم ساخنة كمقبلات.
أغسطس 13, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالصلصة الحارة دايت
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار وقلبي أفخاذ الدجاج فيها لمدة 4 دقائق على الجانبين.
- أضيفي الماء والخل البلسمي والصويا صوص والعسل والثوم والزنجبيل والصلصة الحارة واتركي المزيج على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- خفضي النار وغطي المقلاة واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- ارفعي الغطاء واتركي المقلاة على النار لمدة 8 دقائق حتى تقل كمية الصوص وتصبح سميكة.
- ضعي المزيج في طبق التقديم ورشي السمسم والبصل الأخضر وقدميه ساخناً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل طاجن اللحم بالعجين
الطريقة
- في إناء به زيت ساخن على النار، نضع اللحم (نرشه بالقليل من الدقيق).
- نضيف البصل والجزر والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار وورق الغار والهيل والثوم وإكليل الجبل والكزبرة الخضراء.
- نضيف إلى الخليط الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبعدها نضيف الماء.
- نترك الخليط للغليان ثم نهدأ النار ونغطي الإناء.
- في وعاء متوسط، نضع الدقيق ثم الزبادي والخميرة والبيكينج باودر والزيت ونعجن جيداً ثم نضع على العجين القليل من الزيت ونتركها لترتاح.
- بعد نضج اللحم نضع مكعبات البطاطس ونغطي الإناء لمدة 5 دقائق ثم نضع خليط اللحم في الطاجن.
- نرش دقيق على سطح مستوي ونفرد العجينة ونغطي الطاجن بالعجين ونغرز الشوكة على الأطراف وندهن الوجه بصفار البيض عليه ملح وفلفل أسود.
- نرش الوجه بحبة البركة والقليل من السمسم وتدخل الفرن حتى يحمر العجين.
- يفتح العجين ويقدم الطاجن ساخناً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل نودلز باللحم والبروكلي
الطريقة
- لتحضير الصوص: اخلطي الماء مع النشا في وعاء.
- أضيفي الصويا و السكر وخل الأرز والسمسم و البهارات الصينية والفلفل الأسود واخلطي وضعي الخليط جانباً.
- أزيلي حوالي ملعقتين كبيرتين من الصوص وضعيها في وعاء.
- أضيفي اللحم المقطع للوعاء واتركي المزيج لمدة ساعة.
- اسلقي البروكلي في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية وأضيفي الثوم والبصل وحركي بسرعة لمدة دقيقة حتى يصبح بنياً.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بنياً.
- أضيفي البروكلي والنودلز وقلبي.
- اسكبي خليط الصوص فوق المقادير وقلبي واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الصوص وقدميه ساخناً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل صينية الدجاج والبطاطس بالكريمة
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي بودرة الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج والكركم.
- أضيفي الجزر والفلفل والذرة وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكريمة وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- وزعي البطاطس المقلية في طبق الفرن ووزعي مزيج الدجاج فوقه مع الكريمة.
- وزعي جبن الموزاريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل حلى المارينج بأربع مكونات
الطريقة
- يسخن الفرن، على حرارة 120 درجة مئوية.
- يخفق بياض البيض جيدًا، وذلك حتى تتشكل طبقة كثيفة الرغوة.
- يضاف السكر إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف كل من: الفانيليا والنشاء إلى وعاء بياض البيض والسكر، مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح قوام الخليط لزجًا.
- يوضع الخليط في كيس الحلواني، ويثبت على الكيس القمع المرغوب.
- تصف أوراق الخبز في صينية الفرن، ويشكل عليها المارينج. وتطهى الصينية في الرف السفلي من الفرن لساعة، مع مراعاة أن لا يتغير لونها.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، توضع جانبًا حتى تبرد. تزين حبات حلوى المارينج بالشوكولاتة المبشورة (اختياري).
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل صينية الدجاج بالتوست
الطريقة
- سخني الزيت بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم ومكعبات الدجاج المسلوقة وكوب البازيلاء والجزر.
- أضيفي صلصة الطماطم وكريمة الطبخ وبهري بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة والملح وقلبي المكونات.
- اتركي الدجاج مدة 5 دقائق على النار.
- ادهني قاع صينية البايركس بصلصة البيتزا الجاهزة وكريمة الطبخ.
- رتبي قطع التوست بقاع صينية البايركس المدهونة بالصلصة والكريمة.
- وزعي خليط الدجاج فوق التوست ورشي جبن الموزاريلا المبشور.
- وزعي باقي قطع التوست، وادهنيها بصلصة البيتزا الجاهزة، ورشي جبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية على الرف العلوي مدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
- قدميها ساخنة.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم مع كرات اللبنة
الطريقة
- اخلطي الطماطم مع البقدونس، ثم أضيفي عصير الليمون والملح وحركي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي المكونات في طبق التقديم.
- أضيفي كرات اللبنة فوق الطماطم والبقدونس.
- أضيفي زيت الزيتون والزعتر ورشة النعناع ودبس الرمان وقدميها فوراً.
أغسطس 12, 2020
طريقة عمل شراب الكرز
الطريقة
- نغسل الكرز جيداً وننزع البذرة ونضعه في قدر ونضيف السكر وندعه على حرارة متوسطة إلى أن يذبل.
- نضيف كوب واحد من الماء إلى الكرز ونخلطه بالخلاط الكهربائي إلى إن يصبح قوامه ناعماً ونعيده إلى القدر.
- وندعه على نار منخفضة عندما يزداد سمك المزيج نضيف عصير الليمون ونتركه بضع دقائق ونترك المزيج حتى يبرد.
- نضيف كمية الماء المتبقية وماء الورد ونحرك المكونات وباستخدام كيس قماشي نصفي الشراب تماماً.
- نضع الشراب بالثلاجة ساعتين ويصبح جاهزاً للتقديم.