مايو 1, 2025
طريقة عمل ميني تارت الكوسة المشوية بالزعتر
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق مع الزبدة والملح حتى يتشكل خليط رملي.
- نضيف الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
- نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة 15 دقيقة على الأقل.
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر تناسب قوالب التارت الصغيرة.
- نضع الدوائر في القوالب نثقب القاعدة بالشوكة.
- نخبزها على درجة حرارة 180 لمدة 8-10 دقائق فقط حتى تتماسك.
- نشوي شرائح الكوسة على مقلاة ساخنة مع قليل من زيت الزيتون حتى تتحمر قليلاً.
- في كل قالب تارت نضع معلقة صغيرة من الجبن.
- نرتب فوقها شرائح الكوسة بشكل لولبي أو عشوائي.
- نرش الزعتر و الملح و الفلفل وقطرات زيت الزيتون.
- نضع القوالب في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.
- نقدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة كمقبلات أنيقة.
مايو 1, 2025
طريقة عمل كرات اللبنة بالبقدونس والسمسم المحمص
الطريقة
- إذا كانت اللبنة طرية نضعها في قطعة شاش أو مصفاة دقيقة فوق وعاء.
- نتركها في الثلاجة 12 ساعة لتتصفى وتصبح قابلة للتشكيل.
- نضيف الملح ورشة فلفل.
- باستخدام يديك نشكل اللبنة إلى كرات صغيرة الحجم بحجم الجوز تقريبًا.
- نمرر بعض الكرات في البقدونس المفروم حتى تتغلف بالكامل.
- نمرّر البعض الآخر في السمسم المحمّص.
- يمكن التنويع أو خلط السمسم مع البقدونس لتغليف مشترك.
- نرتب الكرات في طبق التقديم ونرش فوقها القليل من زيت الزيتون.
- تقدم مع خبز مقرمش أو توست.
مايو 1, 2025
طريقة عمل مقبلات الشمندر المهروس بالليمون وزيت الزيتون
الطريقة
- نغسل حبات الشمندر جيدًا ثم نسلقها في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.
- بعد أن تبرد ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة.
- نضع قطع الشمندر في الكبة الكهربائية أو باستخدم هراسة يدوية.
- نهرسها حتى تصبح ناعمة أو خشنة قليلًا حسب الرغبة.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون.
- نخلط جيدًا حتى تتجانس ثم نسكب الخليط في طبق التقديم.
- نزين الوجه بالقليل من زيت الزيتون وأوراق البقدونس أو النعناع.
مايو 1, 2025
طريقة عمل قوارب الأفوكادو بالجمبري وصوص الليمون
الطريقة
- نقشر الأفوكادو وتنزع النواة ثم نهرس اللب في وعاء.
- نضيف عصير الليمون فورًا حتى لا يتغير لونه.
- نضيف زيت الزيتون و الملح و الفلفل ونقلب جيدًا.
- إذا لم يكن مسلوقًا نسلق الجمبري في ماء مملح مع رشة ليمون لمدة 5 دقائق فقط.
- نصفيه ثم نقطعه إلى قطع صغيرة أو نتركه كاملًا حسب حجم الأكواب.
- في كل كوب تقديم نضع طبقة من خليط الأفوكادو.
- نضيف فوقها قطع الجمبري.
- نزين بالبقدونس أو الكزبرة ويمكن إضافة شريحة ليمون صغيرة على الحافة.
مايو 1, 2025
طريقة عمل اصابع البطاطس الحلوة المشوية مع صوص الزبادى
الطريقة
- نقشر البطاطس الحلوة ونقطعها اصابع متوسطة الحجم مثل البطاطس المقلية.
- نضعها في وعاء ونضيف زيت الزيتون و البابريكا و الكمون و الفلفل والملح ونقلب جيدًا.
- نرتب الأصابع في صينية فرن مبطنة بورق زبدة دون أن تتراكب.
- نخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 25–30 دقيقة.
- مع التقليب مرة في المنتصف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف.
- في وعاء صغير نخلط الزبادي مع عصير الليمون والثوم والملح.
- نضيف النعناع أو الشبت نحتفظ بالصوص في الثلاجة حتى التقديم.
مايو 1, 2025
طريقة عمل لفائف السلمون المدخن بالجبن الطري والأعشاب
الطريقة
- في وعاء نخلط الجبن الطري مع الأعشاب المفرومة.
- نضيف عصير الليمون ورشة فلفل أسود حتى تتجانس.
- ناخذ شريحة من السلمون المدخن ونضع معلقة صغيرة من الحشوة في طرفها.
- نلف الشريحة على شكل رول صغير بإحكام.
- نكرر الطريقة مع باقي الشرائح والحشوة.
- نرتب اللفائف في طبق التقديم.
- يمكن وضعها فوق أوراق خس أو حلقات خيار لمظهر جميل.
- نقدمها باردة فورًا أو احفظيها في الثلاجة حتى التقديم.
مايو 1, 2025
طريقة عمل سلطة الخوخ المشوى بالجرجير وجبنة الفيتا
الطريقة
- نسخن مقلاة شواء على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن شرائح الخوخ بقليل من زيت الزيتون.
- نشوي شرائح الخوخ لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تظهر علامات الشواء و يذبل طريًا قليلاً.
- في وعاء التقديم نضع الجرجير المغسول والمجفف.
- نضيف شرائح الخوخ المشوي فوق الجرجير.
- نرش جبنة الفيتا المفتتة فوقهم.
- في وعاء صغير نخلط زيت الزيتون و خل البلسميك و العسل أو دبس الرمان.
- نضيف الملح والفلفل ثم نسكب التتبيلة فوق السلطة.
- نزين السلطة بالجوز أو اللوز المحمص.
- نقدمها مباشرة كمقبلات أو طبق جانبي مع اللحوم أو الدجاج.
مايو 1, 2025
طريقة عمل عصير الخيار بالليمون والنعناع البارد
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع قطع الخيار و عصير الليمون وأوراق النعناع.
- نضيف السكر أو العسل والماء البارد.
- نخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
- إذا رغبت بعصير ناعم جدًا يمكنك تصفيته باستخدام مصفاة ناعمة.
- نسكب العصير في أكواب التقديم.
- نضيف مكعبات الثلج حسب الرغبة.
- نزين بشرائح ليمون وأوراق نعناع أو شرائح خيار.
مايو 1, 2025
طريقة عمل تارت الايس كريم بالموز والعسل بدون فرن
الطريقة
- في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة جيدًا حتى يتشكل خليط يشبه الرمل المبلل.
- نفرد الخليط في قالب تارت(أو قالب دائري متوسط.
- نضغط عليه جيدًا ليأخذ شكل القالب.
- نضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة ليتماسك.
- في خلاط كهربائي نخلط الموز مع الآيس كريم والعسل والقرفة.
- حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
- نسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت المثلجة وساوي السطح.
- نضع التارت في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
- نزين الوجه بشرائح الموز ورشة قرفة يقدم باردًا.
أبريل 30, 2025
طريقة عمل الكريب الفرنسي الأصلي
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والملح والسكر ثم نخلط لتتداخل.
- في وعاء آخر نخلط البيض المخفوق والحليب حتى تتجانس.
- نضيف خليط البيض على خليط الدقيق تدريجياً مع التقليب بإستمرار.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب جيداً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب معلقة زبدة.
- نضيف مقدار مغرفة من العجين في المقلاة ونتركها لمدة دقيقتين حتى تنضج من الجهتين.
- نكرر الطريقة حتى نفاذ كمية العجين ثم نقدمه مزيناً حسب الرغبة.
- ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل الماكرون.