مايو 5, 2025
طريقة عمل فطيرة الفراولة بالجبن الكريمي
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 ثم نبطن صينيتين خبز بورق الزبدة.
- في وعاء نضع شرائح الفراولة والنشا والسكر ونخلط حتى تتداخل معًا.
- نفتح شريحتين من عجينة البف باستري ونفردها باستخدام النشابة بلطف.
- نستخدم قطاعة البيتزا أو المعجنات لتقطيع كل شريحة 4 مربعات متساوية.
- نطوي زوايا كل مربع بحوالي بوصة واحدة لإنشاء شكل مثمن.
- ويمكن تبليل أصابعك لمساعدة العجينة على الالتصاق ببعضها البعض.
- نضع 4 قطع في كل صينية خبز.
- نخلط الجبن الكريمي والسكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف صفار البيض والفانيليا والملح ونخفق جيداً حتى تتجانس تماماً.
- نضع مقدار معلقتين كبيرتين من خليط الجبن الكريمي في منتصف كل قطعة من البف باستري في صواني الخبز.
- نخفق البيضة مع الماء جيداً ثم ندهن العجينة حول خليط الجبن الكريمي.
- نستخدم معلقة مسطحة أو الجزء الخلفي من الملعقة لتسوية خليط الجبن قليلاً وتوزيعه.
- نوزع خليط الفراولة بالتساوي فوق خليط الجبن الكريمي.
- نخبز صينية خبز واحدة في كل مرة لمدة 20 دقيقة لكل واحدة.
- نضع الأخرى في الثلاجة بينما يتم خبز الأولى.
- نترك فطائر الفراولة تبرد قليلاً ثم نرشها بالسكر البودر ونقدمها.
مايو 5, 2025
طريقة عمل البطاطس الحارة على الطريقة الشامية
الطريقة
- في قدر القلي على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف مكعبات البطاطس ونقليها حتى تتحمر قليلاً.
- نسكبها في طبق مبطن بورق المطبخ حتى تمتص الزائد من الزيت.
- في طبق جانبي نخلط الثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- نضيف الكزبرة الجافة والكمون ودبس الفلفل والملح.
- نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب.
- نضع الخليط في قدر على الحرارة ونعيد وضع البطاطس المقلية.
- ونقلبها حتى يتوزع عليها بالكامل وتسخن.
- نضع البطاطس في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
مايو 5, 2025
طريقة عمل شيبس التورتيلا مع صلصة الأفوكادو الحارة
الطريقة
- نضع 5 أرغفة من خبز التورتيلا فوق بعضها البعض.
- نقطعها بواسطة السكين 6 شرائح صغيرة متساوية.
- تكرر الطريقة للقسم الآخر من أرغفة التورتيلا.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت نوزع شرائح التورتيلا دون أن يتزاحم.
- تطهى الشرائح لمدة 20 ثانية على كل جهة.
- تسكب في وعاء مبطن بورق ماص حتى تمتص الزيت الزائد.
- تكرر عملية القلي حتى نفاذ كل الشرائح.
- لتحضير صلصة الافوكادو تقطع كل ثمرة من ثمرات الأفوكادو إلى نصفين و التخلص من النواة.
- يمسك بنصف الثمرة باليد اليسرى وينزع اللب منها بواسطة معلقة صغيرة.
- يتم التخلص من القشرة و تكرر الطريقه مع الأنصاف الأخرى من الثمار.
- في وعاء يهرس لب الأفوكادو بواسطة الشوكة.
- نضيف فرم البصل والفلفل الحار والطماطم إلى الوعاء الذي يحتوي على الأفوكادو.
- نضيف الثوم و الكزبرة الطازجة. نخلط المكونات مع عصير الليمون والملح والفلفل والكمون.
- تقدم على الفور إلى جانب التورتيلا.
مايو 5, 2025
طريقة عمل شوربة البصل لحرق الدهون
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والكرفس والملفوف والفلفل الأخضر الحلو.
- نتبل الخضار بالملح والفلفل الأسود والكاري.
- نضيف عصير الطماطم والماء حتى يغمر المكونات.
- نترك الشوربة تطهى على الحرارة حتى الغليان.
- نخفض الحرارة ونترك الشوربة تطهى على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نسكب شوربة البصل في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
مايو 4, 2025
طريقة عمل صينية الخضار المشوية مع الأعشاب
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الخضار ثم نتبل بالثوم والزنجبيل وزيت الزيتون والفلفل الأسود.
- نضيف الملح و أوراق الروزماري والكزبرة الجافة.
- نترك الخضار في التتبيلة لمدة ساعة.
- نضع خليط الخضار المتبل في صينية فرن مع نصف كوب ماء مغلي ورشة ملح.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج الخضار ثم نحمرها وتقدم.
مايو 4, 2025
طريقة عمل حمسة الكبدة الحارة
الطريقة
- في قدر على حرارة عالية نضع زيت الزيتون.
- نضيف الكبدة ونقلب وعندما يتغير لونها نضيف البصل ونقلب.
- نضيف الفلفل الاحمر الحلو والفلفل الحار حسب الرغبة.
- نبهر الكبدة بالبهارات ونقلب حتى تنضج.
- عندما التأكد من الاستواء نضيف دبس الرمان والكزبرة الخضراء مع التقليب.
- نرفع الكبدة عن الحرارة و نسكبها في طبق التقديم.
- نزين بالقليل من دبس الرمان وحبات الرمان وأوراق خضراء من الكزبرة ونقدمها ساخنة.
مايو 4, 2025
طريقة عمل حلى بسكويت الشاي والكريمة
الطريقة
- نغمس حبات البسكويت بالحليب ونرتبها في طبق التقديم.
- في وعاء المضرب الكهربائي نضع كريمة الخفق والجبن الكريمي والقشطة والكريم كراميل والحليب.
- نخفق جيداً حتى تتجانس ثم نوزع خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت ونفردها بواسطة معلقة.
- نضع الطبق في الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- في وعاء جانبي نضع مكعبات الشوكولاتة والحليب الساخن والزبدة.
- نخلط حتى يصبح ناعم القوام وتذوب الشوكولاتة تماماً.
- نسكب خليط الشوكولاتة فوق طبقة الكريمة بالتساوي.
- نعيد الطبق إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى ثم نقدمه بارداً.
مايو 4, 2025
طريقة عمل سلطة الفاصولياء البيضاء ودبس الرمان
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الفاصولياء وورقة الغار والبصلة ونغمر المكونات بالماء.
- نترك الخليط على الحرارة حتى تغلي ثم نخفض الحرارة.
- نترك الفاصولياء تسلق لمدة 60-90 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نطفئ الحرارة ونصفي الفاصولياء من ماء السلق ونضعها في وعاء ونتركها تبرد.
- في وعاء نخلط الصلصة معاً حتى تتجانس تماماً.
- نضع الطماطم الكرزية والكزبرة والبصل الأحمر والفاصولياء المسلوقة في طبق التقديم.
- نسكب خليط الصلصة المحضر ونقلب حتى تتداخل معًا.
- نقدم سلطة الفاصولياء البيضاء بالبصل ودبس الرمان فوراً.
مايو 4, 2025
طريقة عمل سلطة الفاصولياء الملونة
الطريقة
- نغسل الفاصوليا البيضاء والحمراء وننقعه لمدة نصف ساعة.
- نسلقها في الماء على حرارة هادئة حتى تطرى.
- يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة لسرعة التحضير.
- تسلق الفاصولياء الخضراء بعد تقطيعها لمدة 10 دقائق،.
- تصفى ونضع في طبق عميق للخلط.
- نضيف إليها الفاصولياء الحمراء والبيضاء بعد تصفيتها.
- نضيف البصل المفروم والزيت والليمون والملح والفلفل والكمون.
- نخلط جيداً ونضع المكونات في طبق التقديم.
مايو 4, 2025
طريقة عمل البيتزا الرقيقة المقرمشة
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت النباتي على الدقيق ونقلب جيداً.
- نخلط الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوب بالقليل من الماء الفاتر.
- نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
- نضيف الخميرة على الدقيق ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج ونعجن.
- نتابع العجن حتى تصبح عجينة ناعمة ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك.
- نضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في قدر على حرارة متوسطة في تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة نضع الزيت النباتي.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم.
- نضيف الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لمدة دقائق.
- نضيف الطماطم ونقلب ثم الفطر والذرة والنقانق وتابعي التقليب.
- نترك الخضراوات على الحرارة إلى أن تنضج تماماً.
- نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ونرفع الوعاء عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة.
- نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تصبح العجينة رقيقة.
- نضع العجينة في الصينية المراد الشوي بها ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
- نوزع كمية من الحشوة ثم جبنة البارميزان.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
- تخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات ونقدمها ساخنة.