- اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
- ضعي الدقيق مع الملح في وعاء وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون عجينة لينة سائلة قليلاً.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- ضعي مزيج العجين في كيس وقصي طرف الكيس وصبي مقدار كرة من العجين بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي لقمة القاضي في مصفاة تحتها طبق ثم اغمسيها بالقطر/ الشيرة البارد وقدميها ساخنة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل بسبوسة بدون حليب
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالطحينة.
- لتحضير البسبوسة: في وعاء ضعي السميد والسكر وجوز الهند. أضيفي الزبدة وفركي المكونات حتى تتداخل. زيدي الماء المغلي واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- إفردي مزيج البسبوسة في صينية فرن بقطر 26 سم. أدخليها إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي.
- لتحضير القطر: في قدر على حرارة متوسطة ضعي السكر والماء. أتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه يغلي لـ5 دقائق. زيدي عصير الليمون والفانيليا ثم أطفئي النار.
- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن واسقيها بالقطر وقدميها
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل لحمة الراس مثل المسمط
الطريقة
- في قدر ضعي الماء وأتركيها على النار حتى تغلي.
- أضيفي اللحمة المسلوقة وورق الغار وحبتان من الطماطم وحبة بصل والهال والسبع بهارات ونصف كمية الفلفل الاسود.
- أتركيها على نار قوية تغلي مدة ربع ساعة حتى تنضج.
- أضيفي نصف كمية الملح وأتركي اللحم يغلي مدة ربع ساعة أخرى.
- ارفعي القدر عن النار وصفي اللحمة من الماء.
- في مقلاة حمي الزيت على حرارة متوسطة. أضيفي البصل المقطع الى شرائح وقلبيه على النار حتى يذبل.
- أضيفي الكمية المتبقية من الفلفل الأسود والزنجبيل والسبع بهارات والملح. قلبي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي اللحم وقلبيه مع البصل مدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل الرومي والكمية المتبقية من الطماطم. قلبي المكونات مدة 10 دقائق على النار.
- غطي المقلاة وأتركيها على النار حتى تنضج مع تقليبها من وقت الى اخر.
- قدمي لحمة الراس.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل مايونيز بالنشا
الطريقة
- في قدر أخلطي النشاء مع كوب من الماء حتى يذوب النشاء.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اطحني الثوم ناعماً.
- أضيفي الملح وخليط النشاء وعصير الليمون والزبادي. أخلطي المكونات في الخلاط حتى تمتزج.
- أسكبي الزيت تدريجيا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء واخفقي للمرة الأخيرة حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
- قدمي المايونيز.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل خلية نحل مالحة
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية. غطيها بقطعة قماش واتركيها لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- في وعاء ضعي جبن الفيتا والزعتر والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- خذي كرة من العجينة وافرديها في راحة يدك. أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي مجدداً على كرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي كرات العجين في صينية فرن.
- في وعاء أخلطي الحليب والبيض. إدهني وجه خلية النحل بالمزيج.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30-35 دقيقة حتى تصبح خلية النحل ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وادهني خلية النحل بالزبدة. ثم قدميها.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل لقمة القاضي التركية
الطريقة
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل ساندوتش الدجاج
الطريقة
- قطعي صدور الدجاج وتبليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود على الجانبين.
- اطحني رقائق التورتيلا.
- اخفقي البيض بالملح والفلفل الأسود.
- مرري قطع صدر الدجاج بالتناوب على الدقيق والبيض المخفوق ورقائق التورتيلا المطحونة.
- اقلي صدور الدجاج بالزيت الساخن، وضعيهم جانباً.
- افتحي رغيف الخبر الفرنسي، ولفي قطع الدجاج بشرائح الجبنة بالأعشاب وضعيهم بالخبز.
- اخلطي مكونات دهن الوجه، واصنعي حزوزاً بالخبز وادهني الوجه بالخليط.
- أدخلي ساندويش الدجاج للفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
- قدمي ساندويش الدجاج ساخناً.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل ساندويش الدجاج بالفطر
الطريقة
- ضعي قطع الدجاج مع زيت الزيتون في مقلاة على النار، وقلبي حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي نصف مكعب مرق الدجاج، والبصل المفروم، وقلبي.
- أضيفي الفطر، ونكهي ببودرة الثوم والبهارات المشكلة، والفلفل الأخضر، وقلبي حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي مزيج جبن الشيدر والموزاريلا المبشور على الفطر.
- وزعي المزيج في خبز الساندويشات.
- ضعي الساندويشات في الجريل حتى يذوب الجبن.
- قدميها ساخنة إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل ميني تشيز كيك
الطريقة
- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البسكويت والزبدة والكاكاو والسكر واخليطهم جيداً للحصول على مزيج يشبه الرمل المبلل.
- في صينية فرن، ضعي كاسات الكب كيك الورقية ثم ضعي في كل كب كيك ملعقة صغيرة من المزيج واضغطي جيداً حتى تصبح متماسكة.
- لتحضير خليط الجبن: ضعي في الخلاط الكهربائي القشدة مع الجبن والسكر والحليب المجفف واخليطهم جيداً.
- أضيفي الخليط إلى طبقة البسكويت في كل كب كيك.
- حمي الفرن واخبزي التشيز كيك لمدة 10 دقائق.
- اتركي الميني تشيز كيك تبرد ثم رشي عليها القليل من مزيج البسكويت كزينة نهائية أو القليل من الشوكوﻻتة المذوبة.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل سلطة الذرة بالملفوف
الطريقة
- يبشر الجزر ويخلط مع الملفوف المقطع شرائح ومع حبات الذرة.
- يهرس الثوم مع المايونيز والليمون.
- يوضع خليط الثوم والمايونيز فوق الجزر والملفوف والذرة و يخلط.
- يضاف الخيار الدوائر على الوجه.
- يصب زيت الزيتون فوق السلطة وتقدم.
أغسطس 25, 2020
طريقة عمل الدجاج المحشي بالبرغل
الطريقة
- لتحضير البرغل: صبي الزيت في قدر على النار أضيفي البصل المفروم وقلبيه قليلاً. ثم أضيفي اللحمة المفرومة وحركي، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود والكمون وأضيفي البرغل، وصبي الماء واتركي البرغل حتى ينضج.
- لتتبيل الدجاجة: ضعي الدجاج في طبق فرن بايركس وتبلي بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاجة المتبلة على ورق الأولمنيوم المدهون بالزيت، واحشيها بالبرغل واربطي أفخاذ الدجاج ببعض، ولفي عليها ورق الألمنيوم جيداً.
- صبي كوب من الماء في صينية الفرن وضعي الدجاجة فيها، وأدخليها للفرن على درجة حرارة 250 مدة 50 دقيقة.
- قدمي الدجاج المحشي بالبرغل ساخناً بجانب السلطات حسب الرغبة.