- لتحضير القطر: يخلط مبشور قشر البرتقال والقرفة والعسل والماء والسكر في وعاء على نار هادئة.
- يحرك الخليط، ثم يترك على نار مرتفعة حتى يغلي جيداً.
- يرفع الوعاء عن النار ثم يوضع ماء الورد ثم يترك جانباً حتى يبرد.
- يسخن الفرن على درجة حرارة مئوية 180 ثم تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- لتحضير الحشوة: يخلط السكر والبهارات والقرفة واللوز جيداً في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- تفرد طبقة من عجينة البقلاوة ثم دهنها بالقليل من الزبدة.
- تكرر هذه الخطوة حتى تنفذ نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- يوزع خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.
- تفرد الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة وتدهن كل طبقة منها بالزبدة.
- تقسم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم ثم ننثر الفستق الحلبي المطحون فوقها.
- تدخل صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
- تخرج الصينية من الفرن ثم يسكب القطر فوقها مباشرة.
أكتوبر 13, 2020
طريقة عمل البقلاوة التركية بالفستق واللوز
الطريقة
أكتوبر 13, 2020
طريقة عمل كوكتيل المشمش بالتمر
الطريقة
- اخلطي المشمش المهروس والموز والتمر والعسل والحليب والفانيليا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما.
- اسكبي المزيج في أكواب وقدميه فورا.
أكتوبر 13, 2020
طريقة عمل حلى المشمش المجفف وجوز الهند الصحي
الطريقة
- افرمي المشمش المجفف وضعيه في محضرة الطعام مع جوز الهند والعسل والكاجو والفانيليا والملح واهرسي المزيج حتى يصبح مثل العجين الجامد.
- ازيلي الخليط من محضرة الطعام وشكلي كرات متوسطة الحجم.
- مرري الكرات بطبق مملوء بجوز الهند للتزيين وضعيه في طبق التقديم.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
أكتوبر 13, 2020
طريقة عمل كيك بالمكسرات والزبيب
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر والجوز والفستق والبندق والزبيب في وعاء.
- اخفقي السكر مع الزبدة الطرية حتى يصبح المزيج كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي.
- أضيفي مزيج الدقيق مع المكسرات والزبيب والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات ويصبح خليط الكيك ناعماً وثقيلاً.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق وصبي مزيج الكيك فيه.
- أدخلي الكيك للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ثم ازيلي القالب من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
- ضعي الكيك في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
أكتوبر 13, 2020
طريقة عمل ريزوتو الجريش مع السلمون المشوي
الطريقة
- يضاف البصل إلى قدر محتوية على الزيت، فيقلى لخمس دقائق على حرارة متوسطة. ثم، يضاف الأرز، والجريش، والثوم. تقلب المكونات لدقيقتين، باستمرار.
- يسكب ثلث كم المرق تترك القدر على النار لعشرين دقيقة، مع التقليب باستمرار.
- يسكب نصف كم المرق الباقي؛ تترك القدر على النار، مع التقليب بين وقت وآخر، حتى يتم امتصاص كل كم المرق.
- يسكب كم المرق الباقي؛ تترك القدر على النار، مع التقليب بين وقت وآخر، وذلك حتى يصبح الخليط كريمي القوام إلى حد ما. ترفع القدر عن النار؛ يضاف الجبن، والسلمون المشوي. ينثر الفلفل والملح بحسب الرغبة.
- يغطى القدر، وتترك جانبًا لخمس دقائق.
- يضاف عصير الليمون، ويقدم الريزوتو ساخنًا.
أكتوبر 13, 2020
طريقة عمل الكليجا القصيمية
الطريقة
- إلى طبق عميق، يخلط الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والسمن.
- ثم، يضاف كل من السكر والملح والحليب البودرة، إلى الطبق العميق، مع الخلط جيدًا.
- يعجن الخليط بالماء الدافئ، حتى تتكوّن عجينة ناعمة. تغطى العحينة، وتترك لترتاح في حرارة المطبخ، وذلك لربع الساعة. تشكّل العجينة بعد ذلك، على هيئة كرات. وتترك كرات العجين لترتاح مرة أخرى لنحو ربع ساعة.
- للحشو: يخلط كل مكونات الحشو معًا.
- تحشى كرات العجين، وفق الآتي: يفرد كل كرة من الكرات باليد، فيوضع الحشو في المنتصف. تكور العجينة. يشكل سطح الكليجا بأداة تشكيل الكليجا، أو بمطرقة اللحم. إشارة إلى ضرورة أن تكون عجينة الكرات غير سميكة، حتى تنضج بالشكل الصحيح.
- ترص كرات العجين المحشوة في صينية الخبز، مع دهن وجه كل كرة من كرات العجين المحشوة بصفار البيض، بوساطة فرشاة. تخبز كرات العجين في فرن مسخن سابقًا، على حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج. ثم، تحمّر من الأعلى.
أكتوبر 12, 2020
طريقة عمل شاباتي بالجبن
الطريقة
- نضيف الفلفل إلى الطماطم المقطعة.
- نضع الشاباتي في صينية الفرن ثم نحمرها ونضيف الطماطم والفلفل الأسود والملح والقليل من الجبن ثم نغلقها وندعها حتى تتحمر.
أكتوبر 12, 2020
طريقة عمل الكفتة بدون بصل
الطريقة
- ضعي في محضرة الطعام اللحم والدهن والبيض.
- تبلي بالملح والشطة وبهار الكفتة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- افرمي الفلفل والبقدونس فرماً ناعماً، أضيفيهما إلى مزيج اللحم وادعكي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي أصابع الكفتة، ضعيها في أسياخ خشبية ثم صفيها في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن.
- أشعلي قطعة فحم، ضعيها على جنب الصينية واسكبي القليل من الزيت عليها.
- غطي الصينية لحوالي 3 دقائق حتى تتشرب الكفتة نكهة الفحم ثم قدميها.
أكتوبر 12, 2020
طريقة عمل كيكة السميد بالبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الزبدة والبيض واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي السميد والحليب البودرة والبيكينج باودر، واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي عصير البرتقال، قشر الليمون الحامض المبشور وجوز الهند، واستمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اسكبي العجينة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- عندما ينضج الكيك، أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر مباشرة على الوجه.
- زيني بقشر البرتقال المبشور، الرمان وشرائح البرتقال وقدميه.
أكتوبر 12, 2020
طريقة عمل كيكة الأناناس والسكر البني
الطريقة
- ادهني الصينية بالزبدة ووزعي قطع الزبدة في صينية الكيك.
- وزعي السكر البني فوق الزبدة ثم رتبي شرائح الأناناس.
- اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
- أضيفي الزيت والسكر واخفقي حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
- أضيفي الحليب واخفقي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- صبي مزيج الكيك فوق الأناناس والسكر البني والزبدة، وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم اصنعي شقوقاً صغيرة بالشوكة وشربيها بعصير الأناناس.
- اقلبي الكيك في طبق التقديم وقطعيه وقدميه.