- اغسلي حبات الباذنجان جيداً واقطعي الجزء العلوي القاسي منها ثم فرغيها من الوسط.
- رشي الملح على الباذنجان واتركيها جانباً على محارم ورقية لـ10 دقائق.
- في قدر حمي ملعقة كبيرة من الزيت ثم اقلي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والصنوبر وحركي لـ10 دقائق حتى ينضج.
- تبلي بالملح والسبع بهارات والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود وحركي من جديد لدقيقتين.
- أضيفي الأرز واخلطي جيداً ثم اسكبي مرق اللحم فوق المكونات.
- اتركي القدر على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز ثم ضعي المزيج جانباً.
- في قدر آخر حمي الكمية المتبقية من الزيت وضعي حبات الباذنجان واتركيها حتى تذبل قليلاً ثم ضعيها على محارم ورقية حتى تبرد.
- احشي حبات الباذنجان بمزيج الأرز واللحم.
- ضعي حبات الباذنجان في صينية بايركس الواحدة بجنب الأخرى كي لا تقع وتخرج منها الحشوة.
- أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ5 دقائق ثم قدمي محشي الباذنجان ساخناً.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل باذنجان محشي باللحم المفروم
الطريقة
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل كيكة الهوهوز
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والفانيليا والسكر والدقيق والنشاء والكاكاو.
- اخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الخل واخفقي الخليط للمرة الأخيرة.
- في صينية فرن كبيرة مستطيلة مغلفة بورقة زبدة، افردي خليط الكيكة بسماكة 0.5 سم.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 الى 15 دقيقة حتى تنضج.
- لتحضير الكريمة، ضعي في وعاء السكر والماء. اخفقي جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي كريمة الخفق والزبدة واخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط الكريمة.
- ادهني الكيك بالكريمة ثم اقطعيها نصفين.
- لفي كل قطعة على شكل رول وضعيها في طبق تقديم وأدخليه الى الثلاجة مدة ساعة قبل تقديم كيكة الهوهوز.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل حلى كريم كراميل بالقشطة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب والكريم كراميل وحركي المزيج حتى يتجانس.
- أطفئي النار ثم أضيفي القشطة وكريمة الخفق. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي الكراميل في قوالب التقديم. اضيفي خليط الكريم وأدخلي القوالب إلى الثلاجة حتى تجمد ثم قدميها
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل توفي بالحليب
الطريقة
- لتحضير خليط النشاء: في وعاء صغير الحجم، امزجي الحليب والنشاء حتى تتخلصي من التكتلات.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي السكر واتركيه حتى يذوب ويصبح بني اللون.
- زيدي الزبدة على القدر وحركي الخليط حتى تذوب الزبدة.
- أسكبي الحليب السائل وأخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط النشاء واستمري بتحريك المزيج حتى يكثف.
- استخدمي صلصة التوفي لتزيين أي نوع حلى من اختيارك.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل شوربة القرع المشوي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي القرع والفلفل الرومي والثوم والبصل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الخليط على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الكمون والفلفل الأسود. قلبي حتى تفوح رائحة البهارات ثم أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
- خرجي الصينية من الفرن وأضيفي الخضار المشوي إلى البهارات في القدر. قلبي لدقيقة. خففي النار، أضيفي المرق واتركي القدر على النار لـ20 دقيقة.
- بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، إطحني المزيج حتى يتجانس. تبلي بالملح ثم ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي الكريمة وحركي المزيج. قدمي الشوربة ساخنة.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل الاندومي بالخضار
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي البصل والفلفل الرومي وحركيهما حتى يذبلا.
- أضيفي البروكولي والفاصوليا. قلبي المكونات حتى تذبل.
- أسلقي نودلز الأندومي حسب التعليمات المدونة على العبوة. عندما تنضج، صفيها واضيفيها إلى مزيج الخضار. زيدي صلصة الصويا وتبلي ببهارات الأندومي.
- قلبي المكونات حتى تتداخل. قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل كباب مشوي بالفرن دايت
الطريقة
- نبدأ بوضع الكرات والثوم والزنجبيل والكزبرة والنعناع وقشر الليمون واللحم المفروم وملعقتين من دبس الرمان ونخلط المكونات معاً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبيكينج صودا والماسالا ونخلطهم من جديد حتى نحصل على خليط لحم متماسك كالعجينة.
- نقوم بتغطية الخليط وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يجمد قبل الاستعمال.
- نخرجه من الثلاجة ثم نبدأ بشكه في عيدان خشبية ويفضل أن تكون العيدان مبللة كي لا تحرق.
- نبدأ بصف العيدان في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت ثم ندخلها إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية وتترك حتى يتغير لون الكباب وينضج.
- نقوم بخلط عصير الليمون وما تبقى من دبس الرمان في طبق صغير.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن وندهن عيدان الكباب بالقليل من المزيج ثم ندخلها من جديد تحت الشواية حتى تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الكباب المشوي مباشرة.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل سلطة مكرونة بالبروكلي
الطريقة
- نقوم بسلق المكرونة والبروكلي كلا على حدى ثم نقوم بوضعهم على بعض بعد التصفية.
- نضيف عليهم الجبن الشيدر المقطع إلى مكعبات والطماطم والزيتون.
- لتحضير الصلصة: نخلط الليمون مع زيت الزيتون والريحان والملح جيداً ثم نقوم بإضافة الصوص على المكرونة وتقدم.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل عصير الأفوكادو بالحليب والموز
الطريقة
- نقوم بوضع جميع المقادير في الخلاط وتشغيله حتى نحصل على القوام المتجانس وتقديم العصير مباشرةً.
نوفمبر 29, 2020
طريقة عمل كيك الفواكة المجففة
الطريقة
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار قالب الكيك حسب الشكل المفضل لديك سواء مستطيل أو دائري.
- نقوم بوضع الزبيب واللوز وقشر الليمون والبندق داخل طبق عميق وننثر ربع كوب من الدقيق عليها والتقليب جيداً حتى يتم تغطية المكسرات بالدقيق ثم نتركه جانباً.
- نقوم بنخيل باقي الدقيق والملح والبيكربونات والزنجبيل والقرفة والهيل والبيكينج باودر داخل طبق عميق ثم نضع الزبدة والسكر داخل وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي متماسك.
- نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى في كل مرة مع استمرار التشغيل بعد كل إضافة حتى يختفي البيض تماماً.
- نقوم بإضافة الحليب والدقيق والعصير وخليط الفواكة والمكسرات ثم نقوم بالتشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات مع بعضهم جيداً.
- نبدأ بسكب خليط الكيك داخل القالب ثم نخبز الكيك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ويكتسب اللون الذهبي ويمكننا اختبار نضوج الكيك بواسطة عود خشبي صغير ويجب خروجه نظيفاً كدليل على نضوج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه في القالب لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ثم نخرج الكيك من القالب ونتركه على شبك معدني حتى يبرد تماماً. ثم نقوم بتغليف الكيك بقطعة من النايلون بعد أن يبرد ووضعه داخل الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل التقديم.