- سخني كمية من الماء في قدر على النار، ثم أضيفي عبوات الأندومي، واتركيه حتى ينضج لبعض دقائق.
- صفي الاندومي من ماء السلق جيداً وضعيه في وعاء جانبي.
- أضيفي الفلفل الأسود وجبن البارميزان والأوريغانو والقليل من الملح حسب الرغبة وامزجي.
- ادهني صينية بالزيت ووزعي مزيج الاندومي ورصيه بالقاع جيداً.
- وزعي صوص البيتزا ثم الزيتون الأسود، ثم أضيفي أيضاً جبن الشيدر والسلامي.
- وزعي طبقة أخرى من السلامي وجبن الموزاريلا على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل مسالا الروبيان
الطريقة
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة ذوبي نصف كمية الزبدة ثم اقلي الروبيان مع التقليب حتى يتغير لونه.
- أخرجي حبات الروبيان من المقلاة وضعيها جانباً.
- في ذات المقلاة ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة واقلي فيها البصل والثوم والفلفل الحار حتى تذبل المكونات.
- أضيفي على المقلاة الروبيان عصير الطماطم ومعجون الطماطم ثم تبلي بالملح والغارام ماسالا والزنجبيل والكاري.
- اتركي المقلاة على حرارة متوسطة حتى ينضج الخليط ويكثف.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل شيش طاووق دايت
الطريقة
- في وعاء ضعي اللبن الزبادي والبصل البودرة وإكليل الجبل والخردل والكاتشب والزيت والملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتجنس التتبيلة.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة أي حوالي ليلة كاملة.
- شكي قطع الدجاج في أعواد خشبية واشويها على الفحم لـ3-4 دقائق من كل جهة حتى تنضج.
- قدمي الشيش طاووق ساخناً.
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل طاجن جمبري بالكريمة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة ثم أضيفي الجمبري والبابريكا.
- اتركي الجمبري على حرارة متوسطة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
- زيدي الدقيق وقلبي ثم أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات.
- اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يكثف.
- أسكبي مزيج الروبيان في طاجن ثم وزعي على وجهه الموزاريلا.
- أدخلي الطاجن إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 5 دقائق.
- قدمي طاجن الجمبري بالكريمة ساخناً..
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل البيتيفور بالقمع
الطريقة
- في وعاء، ضعي الزبدة والسكر. اخفقي حتى تتجانس المكونات.
- زيدي صفار البيض والفانيليا واخفقي المكونات مرة أخرى حتى تحصلي على خليط كريمي.
- أضيفي الدقيق واعجني المكونات بواسطة يدك حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية.
- ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكلي البيتيفور في صينية فرن مباشرة.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي البيتيفور.
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل مسمن مغربي
الطريقة
- في وعاء ضعي الماء، الخميرة، الملح، السكر والسميد.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق على خليط السميد واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- للدهن: في وعاء صغير الحجم امزجي الزيت والبيكينج باودر.
- افردي كرات العجين على سطح صلب مدهون بالقليل من خليط البيكينج باودر حتى تصبح العجينة شفافة.
- ادهني وجه العجينة بخليط البيكينج باودر ثم انثري على وجهها السميد.
- إطوي العجينة على بعضها حتى تحصلي على شكل مربع ثم ادهنيها مجدداً بخليط البيكينج باودر من الجهتين.
- حمي مقلاة واسعة على حرارة متوسطة ثم ضعي المسمن مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من الجهتين.
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل بيتزا الاندومي
الطريقة
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بالأعشاب والليمون للرجيم
الطريقة
- نقوم بنقع الدجاج لمدة ليلة كاملة بالثلاجة في مكونات خليط الدجاج في طبق كبير مع تغليفه بنايلون حفظ الطعام قبل حفظه بالثلاجة.
- نقوم بضبط شواية الفرن على درجة حرارة ما بين 180-200 درجة مئوية.
- نحضر أسياخ خشبية ونشك قطع الدجاج في الأسياخ.
- نشوي أسياخ الدجاج إلى أن تتحمر وتحصل على لون التفحم قليلاً لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على الجانب الثاني ومتابعة الشوي لمدة 5 دقائق إضافية.
- لتحضير صلصة الليمون والخل: نبدأ بخلط جميع المكونات جيداً في طبق باستخدام المشبك مع تتبيل الخليط بالقليل من الملح والفلفل.
- نسكبه في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب أسياخ الدجاج المشوي.
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل تشيز كيك الأفوكادو
الطريقة
- نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
- في طبق نضع الزبدة والبسكويت المفتت والفستق الحلبي الأخضر ونقوم بالتقليب جيداً حتى يصبح مثل حبات الرمل.
- في قالب فرن متحرك ومدهون ومبطن بالزبدة نضع القاعدة (البسكويت مع الزبدة ونضغط عليه بأطراف الأصابع).
- نضع في وعاء خلط كبير الأفوكادو والجبن وكوب من حبيبات السكر والكريمة الحامضة ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ثم نقوم بإضافة الليمون المبشور وعصير الليمون والفانيليا مع الخلط الجيد حتى تتماسك ثم نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت بالزبدة.
- نخبز التشيز كيك في الفرن الذي سبق تسخينه لمدة 30 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن لتبرد ثم يتم خفق الكريمة مع السكر والفانيليا والمكسرات وتغطى طبقة التشيز كيك.
- نضعها بالثلاجة لمدة 6–8 ساعات ثم ننثر عليها المكسرات وتقدم.
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل خبز الصمون الهندي
الطريقة
- نقوم بوضع الزبدة والحليب والماء في قدر على حرارة منخفضة ونترك المزيج لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر ثم نقوم برفع المزيج عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- نقوم بإضافة الدقيق والخميرة والسكر والبيضة إلى خليط الحليب ونخلطهم جيدأ حتى نحصل على عجينة لينة.
- نترك العجين جانباً لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر.
- نقوم بتقطيع العجين إلى قطع ونشكله على هيئة كرات ثم نتركها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر من جديد.
- نقوم بوضع الدوائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يحمر لونها وتنفخ.
نوفمبر 25, 2020
طريقة عمل بيتزا مارجاريتا مثل المطاعم
الطريقة
- لتحضير العجينة: نقوم بوضع المواد الجافة في طبق كبير ونقوم بتحريكها جيداً حتى تختلط ثم نضيف إليها الزيت والماء الدافئ ونخلط جيداً حتى تتشرب المواد الجافة السوائل.
- نقوم بإخراج العجينة ونكمل عجنها على طاولة المطبخ مع الاستمرار في عجنها لمدة 10 دقائق ثم نبدأ في تكوير العجينة ونعيدها إلى الطبق مع بضع قطرات زيت على وجهها حتى لا تتكون قشرة عليها ثم نغطي الوعاء بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: نقوم بتسخين الزيت في قدر عميق ونضيف الثوم ونقلبه ثم نضيف صلصة الطماطم والأوريغانو ونضيف الطماطم والملح والفلفل والريحان المجفف.
- بعد غليان الخليط نقوم بخفِض النار ونترك الصلصة تتكاثف لمدة 15 دقيقة مع تحريكها باستمرار.
- نقوم بإطفاء النار ونستخدم الصلصة بعد أن تبرد.
- بعد أن تتخمر العجينة نقوم بتجهيز صينية خبز قصيرة الحواف وندهنها بقليل من الزيت.
- نفرد العجينة في الصينية بحيث تصبح رفيعة ونتركها لترتاح مدة 15 دقيقة ثم نقوم بإشغال الفرن على حرارة 180 مئوية.
- نبدأ بفرد الحشوة وهي باردة أعلى العجينة ثم ننثر الجبنة المبشورة عليها ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 10 دقائق تقريباً ونحمر الوجه حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً.