- سخني الكريمة في قدر على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم أضيفي الشوكولاتة وحركي، ثم ارفعي القدر عن النار.
- حركي حتى يصبح المزيج ناعماً وتذوب الشوكولاتة ثم أضيفي القشطة وقلبي.
- أضيفي البسكويت وقلبي ثم وزعي المزيج في كاسات التقديم.
- وزعي النوتيلا فوق الكاسات ورشة بسكويت مطحون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم وقدميها باردة.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل حلى البسكويت بالنوتيلا والكريمة
الطريقة
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل العوامة المقرمشة
الطريقة
- ضعي كل من الدقيق والهيل والملح والبيكينج باودر والنشا والسكر والزعفران في وعاء وأخلطيهم معا واتركيهم جانبا.
- في وعاء صغير ضعي الخميرة مع ثلث كوب من كمية الماء وحركيها وغطيها بطبق واتركيها 10 دقائق حتى تتخمر.
- أضيفي خليط الخميرة والزبادي والماء إلى خليط الدقيق وأخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة. غطي الوعاء واتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها لمدة 60 دقيقة.
- سخني الزيت بوضعه في قدر ستانلس عميق على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم حركي العجينة قليلا بالملعقة الخشبية حتى تخرجي الهواء منها وضعيها في قمع التزيين حتى تشكليها بطريقة أسرع.
- عندما يحمى الزيت قليلا اضغطي على الكيس واقطعي العجينة بطول 2 سم تقريبا، كرري العملية حتى يمتلئ القدر إلى ثلثيه، ثم قلبيها باستمرار حتى تأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات.
- ارفعي العوامات من الزيت وضعيها في القطر البارد ثم رتبيها في طبق التقديم، وقدميها مع القهوة العربية.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل ماربل كيك بتغليفة الشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء الخلط، اخفقي البيض مع السكر والزيت والفانيليا حتى يصبح فاتح اللون وكريمياً.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والحليب واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق، ووزعي ¾ كمية خليط الكيك في القالب.
- أضيفي الكاكاو البودرة لباقي كمية الكيك، واخلطي جيداَ، ثم وزعي المزيج في القالب فوق الخليط الأبيض واخلطي بواسطة شوكة.
- أدخلي القالب للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم.
- لتحضير تغليفة الشوكولاتة: سخني الكريمة في قدر على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان من الأطراف، ثم أضيفي الشوكولاتة المفرومة وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً، واتركيه ليبرد.
- وزعي مزيج التغليفة فوق الكيك واتركيه ليبرد تماماً وقطعيه وقدميه.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل سلطة الستيك بالخضار
الطريقة
- نتبل الستيك بالملح والفلفل.
- نسخن قدر على حرارة عالية ونضيف الفيليه والزبدة.
- نقوم بتقليب الفيليه حتى يتحمر ثم نرفعه من القدر ونضعه في طبق ونغطيه.
- نقوم بتقطيع وخلط الخس والجرجير والطماطم في طبق.
- نضيف عصير الليمون وخل البلسمك ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نقطع الفيليه لشرائح رفيعة ونضعه فوق السلطة وتقدم دافئة.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل روبيان محمر بالثوم والكزبرة دايت
الطريقة
- نقوم بوضع الروبيان في طاسة وتقليبه في نصف كمية الزبدة لمدة دقيقة ثم يتم رفعه من الطاسة ووضعه جانباً.
- نقطع الفلفل الأحمر إلى قطع كبيرة ثمَ وضعه في الهون مع القليل من الملح وطحنه قليلاً ثم في مقلاة نضع الجزء المتبقي من الزبدة ثم نضيف البصل ونقلب إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.
- نقوم بإضافة الكزبرة المفرومة وطهيها مع البصل لمدة دقيقة ثم إضافة صلصة الطماطم ونتركه حتى يغلي مع الخليط لمدة نصف دقيقة. ثم نقوم بإضافة الطماطم والبهارات وعصير الليمون والشطة المطحونة ونقلب الخليط جيداً.
- نترك الخليط يغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإضافة الروبيان إلى خليط الصلصة وتقليبه مع الصلصة وتركه على نار هادئة حتى يتسبك قليلاً.
- نقوم بتحميص الصنوبر مع بذور السمسم في مقلاة صغيرة على النار.
- نسكب خليط الروبيان في طبق للتقديم وإضافة بذور السمسم والصنوبر والبقدونس على الوجه والتقديم مباشرة.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج السريعة
الطريقة
- نقوم بغسل الأرز ثم وضعه جانباً ونقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم نبدأ في تسخين الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بإضافة مكعبات الدجاج والبصل مع التقليب باستمرار لجميع المكونات لمدة 4 دقائق إلى أن يصبح البصل ليناً.
- نقوم بإضافة الدقيق وتقليبه ثم نضيف المرقة بالتدريج ثم نضيف الأرز ويسخن حتى غليان الشوربة.
- نخفض الحرارة ونترك الشوربة إلى أن ينضج الدجاج والأرز لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر وإضافة كمية من المرقة حسب الحاجة.
- إضافة عصير الليمون وتقليبها ثم رش البقدونس على الشوربة وتقديمها.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل سمبوسة بالجبن الأصفر
الطريقة
- نضع في طبق عميق كلا من الزيتون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحلو وجبن الشيدر، ثم نضيف رشة الفلفل الحلو ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- نبدأ بوضع القليل من الحشوة على طرف شريحة من عجينة السمبوسة ثم نلفها جيداً على شكل مثلث.
- نقوم بدهن شريحة العجينة من الطرف بكمية قليلة من البيض المخفوق حتى لا تفتح أثناء القلي ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية.
- نسخن في قدر عميق الزيت جيداً ثم نقلي السمبوسة حتى تتحمر ثم نضعها فوق محارم ورقية حتى تصفى من الزيت الزائد.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل صوص الكراميل السهل
الطريقة
- نقوم بوضع المكونات في قدر على حرارة متوسطة حتى ذوبان السكر في الماء ثم نقوم بوضع الترمومتر الرقمي في الخليط وتركه على النار حتى تصبح درجة حرارته 180 مئوية.
- نقوم بإزالة الكراميل من على النار واستخدامه على أنواع الحلويات المختلفة.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل فوندان بالشوكولاتة والبرتقال
الطريقة
- يخفق السكر مع البيض، جيداً، حتى يتشكل خليط متجانس.
- ثم يذوب الكاكاو والزبدة في المايكروويف وبعدها يضاف إليهما مسحوق البرتقال ويسكب هذا الخليط فوق السكر والبيض مع الخلط جيداً.
- ثم يضاف الدقيق مع الاستمرار في الخلط.
- يسكب الفوندان في قوالب خاصة.وتوضع في الفرن لمدة 8 دقائق، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد إخراج هذه القوالب من الفرن تحفظ في الثلاجة حتى تبرد جيداً.
- طريقة التقديم: يقدم الفوندان وإلى جانبه الآيس كريم بالفانيليا.
نوفمبر 26, 2020
طريقة عمل فوندو الشوكولاتة
الطريقة
- يوقد الفرن على درجة حرارة 160 درجة.
- يدهن قالب الفوندان بالزبدة، ثم يوضع مسحوق الكاكاو في القالب وذلك ليتم بسهولة فصل فوندو الشوكولاتة عن القالب.
- توضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء آخر موضوع فوق بخار ماء ساخن لتبدأ إذابة الشوكولاتة والزبدة معاً.
- يمزج البيض وصفار البيض ثم يوضع مزيج الشوكولاتة والزبدة الذائب.
- يضاف الدقيق ونبدأ التحريك حتى يمتزج الخليط بالكامل.
- يسكب المزيج الناتج في القوالب المعدة مسبقاً، وتوضع في الفرن لـ 12 دقيقة.
- يقلب فوندو الشوكولاتة في طبق التقديم ويقدم مع الايس كريم.